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[食記] 永和三分俗氣

看板ShuangHe標題[食記] 永和三分俗氣作者
KUNI0202
(藐視王法)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:4

完整圖文:
https://bit.ly/31KdUjV





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三分俗氣
地址:新北市永和區國光路49巷8號
電話:(02)2231-1103
時間:11:30~14:00 17:30~21:00 Thu~Mon
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永和的三分俗氣,跟上海小館一樣,

都是我剛回台灣沒多久就吃過,

當時不合胃口,但如今一樣也翻了盤。


從頭說起。

前陣子有一項活動名叫五百盤,

主要由台灣餐飲業,美食圈與演藝界的人士來為餐廳做評鑑。

簡單來說有點像是本土的米其林,

但又有那麼一點微妙,尤其評審當中一堆藝人好比昆凌或林志玲。

最不能理解是,怎麼會放幾位餐廳老闆在評審團裡?

除有些人可能怕得罪之外,還有球員兼裁判的公平性問題等。


這次的評鑑裡三分俗氣也得獎,下班後臨時決定過去吃晚飯。

用餐內容:
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砂鍋獅子頭(半份,NT.180)
茄香肥腸煲(NT.400)
破布子山蘇(NT.280)
上海菜飯(NT.35)
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獅子頭是道地江浙湯底,肉球不屬軟綿,而是帶化口的筋道。

上海菜飯與已歇業多年的老店隆記風格差很多。

今天米飯煮得好,粒粒分明,

菜葉青綠,帶脆,淡雅,上面撒的是金華火腿末。

茄子肥腸煲真他媽的好,渾厚嚼勁,

醬汁重口味當中帶一絲濃甜,是沒吃過的風格。

山蘇葉片大,品質優,火候有水準。

https://i.imgur.com/bDJTw2R.jpg

圖 永和三分俗氣


幾天後又嘴饞,力邀懂吃的大食量朋友們來相聚。

用餐內容:
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翡翠鑲肉(NT.180)
白灼禁臠(NT.420)
上海菜飯(NT.35)
茄香肥腸煲(NT.400)
砂鍋獅子頭(NT.350)
寧波年糕(NT.180)
砂鍋醃篤鮮(NT.400)
豆干牛肉絲(NT.280)
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辣椒鑲肉我愛吃多年,

多選青綠色系的椒來製作,好比青龍,角椒或糯米椒等。

三分俗氣用的是翡翠椒,難怪取名翡翠鑲肉。

實嚐辣度不小,混雜喜歡的甜與鹹。


白灼禁臠是與眾食客們當晚心中第一名。

基本上就是蒜泥白肉的高級版,選用松坂而非豬五花。

看似平凡無奇,但絕對是難得的好肉。

厚又大片,不易形容:

絕妙彈性,純淨,juicy,單吃原味在咀嚼就散出肉甜。

害人一直苦惱,下一片肉到底是要沾醬,還是不要。

打字到此不禁笑了出來,

這大概是我至今花最多心思為一盤蒜泥白肉所寫的描述吧。

https://i.imgur.com/rVrzXAg.jpg

圖 永和三分俗氣
https://i.imgur.com/e6CXpdl.jpg
圖 永和三分俗氣


寧波年糕溫潤,口感軟綿,表現稍微平淡。

醃篤鮮屬清爽層次,也是佳作,

但相比下個人較偏好王朝玉蘭軒的版本,那老母雞湯底太醇厚了。


此餐再度吃得不亦樂乎。

那天原本整間餐廳只有我們一桌,

隔一段時間又來了兩位,一老一少。

由於吃不夠所以想加點腐乳燒肉,

此時隔壁桌大喊你們吃不完的:

"老闆娘來,我們這裡有,幫他們分碗端去。"

"跟你們說,這裡必點是不摻肉的豆干絲,加辣,保證舌頭吃到不見。"

望著他們那裡僅兩人,卻點滿一整桌,

桌上還有一大尾黃魚,乖乖窩的老天鵝啊。

"好,老闆娘,我們一盤豆干絲,不要辣。"

"不要辣唷,那還是加牛肉一起炒吧。"

"都好。"


三個大男生,體重加起來超過三百公斤。

結完帳一人七百多,以今晚的品質而言很okay。



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※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 12/19/2021 23:10:14

yuugen212/20 06:55這家不錯,就價位有點

mimiwu12/20 08:49獅子頭好吃

sakurak012/20 08:53欸這家真的不錯吃,但貴了點而且常常沒開

KUNI020212/20 11:53價位真的不低啊,但不知道為何,味道上讓我情不自禁無視

KUNI020212/20 11:53了這部分...

jlj701036912/20 13:36體重加起來超過三百公斤...感覺食力很堅強

peekeer12/20 17:13看到古典樂那邊笑了出來XDDDD

KUNI020212/20 18:16當時超囧的~>.<~

ckshsango12/22 15:54這家聚餐吃過,好吃但真的偏貴.我覺得值得一試