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[無言] 如何讓營業額在1個月內翻倍

看板StupidClown標題[無言] 如何讓營業額在1個月內翻倍作者
purpleviva
(時間改變了所有)
時間推噓推:163 噓:6 →:73

奇幻別墅餐廳小故事1:
不到一個月,讓營業額翻倍的祕密

4年前,因緣際會下,受托協助管理一家海邊的渡假別墅餐廳
發生了許多現在想起來非常有趣(蠢翻了)的小故事
來分享一下

會來到這間餐廳,是幾個股東老闆長輩,覺得餐廳經營不善,
我家也是小股之一,剛好我時間較空閒 希望我能協助...
當時也很需要換個環境轉換心情跟養病,
外加原本就對餐廳經營很感興趣於是接受了這份請託,
過著每天看海在沙灘散步的悠閒日子
於是開始了我的奇幻之旅

現在回想起來,
當時店裡的員工真的滿滿的奇葩(雞ㄅㄚ!!!!)
店裡組成並不多,
主廚,外場代理店長,以及咖啡吧台 一共5人(其他就是工讀生了

既然要經營,我立刻跟公司會計要了餐廳過去2年經營的全部財務報表,
從成本到開支,一個一個比對,希望發現公司的問題~
按造原本說好的條件,我一週只需到店內2天,
但最初的一個月,我基本上幾乎是每天到店裡,
從餐桌服務到餐點的每一道菜製作,
洗碗倒垃圾都做了一輪,甚至睡在店裡,只為儘快了解整個營運模式

當時的代理店長,一個40幾歲的大姐,
整天跟我說,店裡就生意不好,沒有客人會進來~
因為沒客人,她對我說要省電,冷氣也別開,等有客人來再開,
於是店裡都沒開燈,整間店都暗的,
到職的第一個星期,業績真的每天掛零,我心想,這邊生意這麼差
於是我走到了沙灘上,去了解我們這條街,隔壁其他商家的狀況,

雖然正處淡季(1月)
看到的景象是,雖不到爆滿,但人流是不少的,生意也都不錯,
那為什麼我們店裡一個星期生意都掛零呢?
明明我們就是整條街最漂亮最大也最氣派的景觀別墅餐廳...
而且總是很多遊客路過時都被吸引圍在別墅的泳池旁看,
那為什麼都沒有遊客進來呢?

當我混在這群遊客裡時聽到

"這間好漂亮歐~但沒開燈耶,應該沒有營業吧~

對啊你看,門都鎖著,應該是沒有營業吧!!好可惜歐!不然真想進去看看!"



為什麼大門會鎖著呢?

因為這間別墅餐廳有2個門,一個是鄰近汽車大馬路的門,
另一個是海邊行人徒步區的門,而90%的過路遊客當然都在這,但這扇門卻從來不開!
只有原本就知道我們餐廳電話定位的客人,才會從大馬路的門進來!
於是在一個觀光區,我們失去了所有的過路遊客Orz
於是我只下了一個命令,
上班時間,燈打開,還有海邊大門打開,讓客人知道我們有營業!!

於是在業績掛蛋一週後,三星期內當月營業額直接比去年同月份翻了一倍!

幾個股東看到業績翻了一倍,直呼

"David, 你太厲害了,這麼短的時間,就把公司改革的如此成功~你到底怎麼辦到的?

我們真是找對人了!"


我心想,怎麼辦到的?改革成功?
你是指,我把餐廳的燈打開,跟大門打開嗎?~~~
其他什麼都還沒開始做

=________________=!!!

#到底可以多蠢啦!!!
#一個月電費省不到幾千塊營業額少幾十萬
#砸了幾千萬開店請到這種店長
#不開燈不開門然後跟股東說生意不好跟我說沒客人
#這陣子開始在寫答應要出版的小說順便整理一下過去在餐廳這段想起來覺得蠢到很好笑的小故事們

--

認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,

那麼,

兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯


--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.21.12.29 (臺灣)
PTT 網址
※ 編輯: purpleviva (211.21.12.29 臺灣), 08/09/2021 05:14:40

taipoo 08/09 05:48所以人的腦殘真的會做出很多錯誤的決定,這是好例子

jin956 08/09 06:44你是不是在影射X捷

luyun15 08/09 06:48天哪我居然笑到岔氣,餐飲服務業很有感耶

mamam 08/09 07:09這個很好笑欸,居然沒人推

ts06055120 08/09 07:42這不是蠢可以形容的吧...

breeze7 08/09 08:08瞎到好笑 求續集

seab 08/09 08:19哈哈,求續集!

chiachizhang08/09 08:21這個就是傳說中沒常識的那種人了,開店就是要燈開

chiachizhang08/09 08:21到超爆亮啊

csyow 08/09 08:38整間暗暗的,從外面看不到裡面的店我也不敢進去

ballcat 08/09 08:57版友去可以打折嗎!!!

jhj914 08/09 08:59應該是沒站在顧客的角度去想吧…

littlepogi 08/09 09:00店長不做事就有錢領 超聰明的

Zeldaman 08/09 09:04員工單純不想工作而已吧 那有可能蠢成這樣

LawLombie 08/09 09:15

shiaushoot 08/09 09:17店長的薪水來源是什麼啊?

paintfor 08/09 09:18推樓上

greenfetish 08/09 09:20員工不想工作+1

evermpeg2 08/09 09:21店長最後的下場是什麼阿?

paintfor 08/09 09:21單純就是店長薪水小偷,火掉他就對了

greenfetish 08/09 09:21我家附近也有一間看起來永遠沒空的店,朋友去外帶

greenfetish 08/09 09:21之後我才知道原來這家還有開而且口味還不錯

greenfetish 08/09 09:24*永遠沒開

xdctjh 08/09 09:25人類有趨光性啊

markhbad54 08/09 09:31派兩個俊男美女坐在最顯眼的地方用餐(或排隊)

sakusakurai 08/09 09:33好好笑 有夠真實

loveshih 08/09 09:53不用服務客人就有薪水,難怪不想開燈

jaguarroco 08/09 09:58這種店長火掉吧,一點推廣店面的能力都沒有,不會

jaguarroco 08/09 09:58開源只會截流

st210113 08/09 10:00我猜店長八成是某個股東的親戚或好朋友之類的

st210113 08/09 10:01完全沒有任何經營管理能力也能當店長,不倒才有鬼

scores 08/09 10:10多少店關店也要亮招牌增加能見度

scores 08/09 10:11也不排除整體想要混 反正薪水都一樣

BMOI 08/09 10:15難怪有些店招牌燈都不關的

mono5566 08/09 10:26店長是不是背景很硬

nity 08/09 10:36求續集

orange0319 08/09 10:38的確是改革成功啊,因為發現問題點並下達正確的決策

orange0319 08/09 10:39以及求站內信地點,想去看看

Ilklbog 08/09 10:54我想看後續 拜託出書

原本以為這個故事太長版友會不想看 沒想到那麼多人回應 XD 這個故事還有後續幾個小故事啦! 在寫的書是別的故事啦, 出版社的朋友覺得我的人生太戲劇化 其中一段,他希望我可以寫書來出版

no1smkimo 08/09 10:55好奇問一下,你去幫忙時有拿薪水嗎?

hirono 08/09 10:57終於知道為什麼很多公司換老闆第一件事是先裁員....

jfw616 08/09 11:01幹…一點都不蠢好嗎

seatan 08/09 11:01合理懷疑店長混薪,求續集~

jfw616 08/09 11:01這店長聰明得很

jfw616 08/09 11:01老闆砸千萬..代表很有錢

jfw616 08/09 11:02店長一個月5萬,一年才60萬

jfw616 08/09 11:0220年做到退休..也才1200萬

jfw616 08/09 11:02沒人就不用做

jfw616 08/09 11:02現在破功了

a100820 08/09 11:31想到國小同學家裡開燈飾店卻都完全不開燈XDDD

ru8bj6 08/09 11:34笑死

suaowilliam 08/09 11:44「當時的」代理店長,所以後來被解職了嗎?

ibaby 08/09 11:45不虧是笨版 這種當然是故意的. 有客人他累死又不能

ibaby 08/09 11:45抽成 閒閒領一樣薪水為啥要多做事?

nigatsuki 08/09 11:56這真的是員工太混...XDDD

fenghoho 08/09 12:02純粹不想工作吧+1

suaowilliam 08/09 12:05所以那個能砸千萬的老闆是不是根本不會去店裡看?

suaowilliam 08/09 12:05(有錢不會管理的那種人)

Mozai 08/09 12:08我以前在寵物店,颱風天老闆要求要上班,然後說沒

Mozai 08/09 12:08客人要關燈省電,又抱怨沒人來,誰颱風天要來寵物

Mozai 08/09 12:08店買東西跟洗狗啦,洗完一出門又濕了洗心酸的

ss12300 08/09 12:12這就是員工不想工作在搞

lylianna 08/09 12:24欸不對 然後呢????

ttyycc 08/09 12:24很蠢啊,我是說那些老闆

opt 08/09 12:25看到沒開冷氣就不對了 客人一進來悶悶的絕對想走啊

MooQQ 08/09 12:39這樣還能撐兩年XDD

Joymaybe951 08/09 12:41店長如果不是想混薪水,那真的很雷,請到這種老闆會

Joymaybe951 08/09 12:41哭出來吧

c22501656 08/09 12:46笑死有夠扯

Snowyc 08/09 12:46所以你開除這個店長沒?

gipo776 08/09 12:50我懂我懂,面對智障決策的心情,幸好你還是上面會

gipo776 08/09 12:50聽的 XDD

von912 08/09 12:54店長真的奇葩XD

Kuromi0929 08/09 12:59店長太蠢了吧

sun1993 08/09 13:01沒客人就不開冷氣連電燈都不開,所以電費店長繳的嗎

sun1993 08/09 13:01 當然是開好開滿啊!笨的果然是被唬爛的老闆們XD

miacp 08/09 13:06也有可能是店長被上面指示要縮減開支,然後就.....

makeme 08/09 13:26店長聰明阿 墊墊吃三碗公 錢照領混照打

alice0514 08/09 13:29這個超越笨了XD達到蠢的境界

panda9527 08/09 14:09看起來店長最有問題 不考慮開掉?

mangoldfish 08/09 14:24不要說那個店長蠢,有時候魔鬼藏在細節裡,當局者

mangoldfish 08/09 14:24往往看不到最簡單的點,有可能之前開業真的都沒客

mangoldfish 08/09 14:24人才乾脆節省開支

cannabisi 08/09 14:28被你發現門沒開燈沒關了

mouse07 08/09 14:30開一個門是一倍,開兩個毛是兩倍,沒問題呀

Qorqios 08/09 14:39

j90206 08/09 15:00想看下集XDDDD

qoo60606 08/09 15:11左轉聰明板

willow 08/09 15:16店長根本故意要打混吧

amotea 08/09 15:21地獄餐廳台灣版嗎XD

transiency 08/09 15:22店長覺得客人少很爽吧?

transiency 08/09 15:24不開燈不開冷氣不開海岸門 ,開什麼海邊小店。這要

transiency 08/09 15:24查一天就可以改善了。

transiency 08/09 15:26笨點是被裝傻店長唬弄過去的股東吧

dorachen69 08/09 15:59原來是請到經驗之神

cash1019 08/09 16:01我個人喜歡的餐廳

cash1019 08/09 16:011.價格透明,就像歐洲餐廳把菜單價格都放在門口給客

cash1019 08/09 16:01人翻閱

cash1019 08/09 16:012.燈光明亮,裝潢舒服沒壓力

cash1019 08/09 16:013.空氣流通跟有冷氣

cash1019 08/09 16:01以上三點達成,餐點再難吃都覺得舒服

onceagain 08/09 16:17門檻低就是容易請到白癡啊

carisbig 08/09 16:34

doraemon00 08/09 16:39店長可以繼續待?

a25005640 08/09 16:48不推不行xd

doom3 08/09 17:12當店長下令不開燈不開門 笑死 是薪水小偷吧

Laurara 08/09 17:24求後續XDDDD

Pictor 08/09 17:27很有趣的故事,請繼續推出續集

nakaibest 08/09 17:37淺水灣嗎?

giantwen 08/09 17:39股東砸錢至少兩年沒去現場看嗎

li72716 08/09 17:4140歲那位可以掰掰了吧

LucasChen 08/09 17:57XD

rt4512 08/09 18:07按照

irvtank 08/09 18:32求後續,店長會不會之後看你不爽開始找麻煩XDD

whatever01 08/09 18:41請問是Bxxx Vxxxx那間嗎?

GiuliaQV 08/09 18:53hashtags 這樣用也蠻蠢的

yorurin 08/09 19:31欸薪水小偷超爽,這種工作哪裡找

murderer007 08/09 19:33這個可以寫入教案了

birch11 08/09 19:33哈哈哈哈哈

borin 08/09 19:35大嬸店長就把家裡省電那一道搬到店裡用啊,不知道在

borin 08/09 19:35想什麼

borin 08/09 19:37我先生常去的火鍋店,前陣子因為疫情關係沒內用,

borin 08/09 19:37店長都不開冷氣,我先生去外帶火鍋整個就是熱爆

jean0914 08/09 19:41你是個很有潛力的經理人!讚

hiimjack 08/09 19:56火鍋店沒內用不開冷氣很正常吧…==

hengry5110 08/09 20:24太好笑推一下,但原po作法值得學習,要親力親為才知

hengry5110 08/09 20:24道問題在哪裡,而不是紙上談兵

tue678 08/09 21:16沒有喔 之前去外帶火鍋 店裡照樣開冷氣

tue678 08/09 21:17冒雨去拿進去吹到覺得好冷

tue678 08/09 21:17就算不想浪費冷氣 至少把門跟燈打開阿

tue678 08/09 21:18就是覺得沒生意 不用做事 也能有薪水領很棒

no1smkimo 08/09 21:23真的不開冷氣就算了,連燈都關了,別人就會認為沒營業

amy2930 08/09 21:31我快笑死XDDD

jung228 08/09 22:12真的太扯了

hihisnoopy 08/09 22:16笑死

borin 08/09 22:22我還去過一間店,要求老闆開燈,老闆看了看天色說現

borin 08/09 22:22在滿亮的,大中午的,應該不需要開燈吧 = = ,槓 超

borin 08/09 22:22無言,後來只好換位子坐在窗戶邊

tt511327 08/09 22:47

Princess082708/09 22:50快被笑死 敲碗續集^_^

Subliminal 08/09 22:58開頭以為是《鬼店》

calucu24 08/09 23:09笑翻!敲碗續集!

loveapple33 08/09 23:10靠邀,快把那個白癡店長炒了吧,不處理營業問題只想

loveapple33 08/09 23:10龜起來領乾薪?

jellydepp 08/09 23:11省冷氣就算了,暗咪摸誰知道有在營業,真的很神奇

jellydepp 08/09 23:11的思維XD

rainyday203 08/09 23:17哈哈哈哈哈好蠢哦

RC8377 08/09 23:48哈哈

SnowCat1430 08/10 00:18超蝦!!!

et949047 08/10 00:22敲碗啊!第二集勒

gemini51244 08/10 00:33求續集

vaper 08/10 00:44靠,五個建築業相關老闆股東...原po屋主....

vaper 08/10 00:45現在正在看一個富人日常的樸實無華小故事嗎?

vaper 08/10 00:48做事情從來就不難,難的是管人!

BDUUU 08/10 01:32看這形容很像在三芝耶XD

inoo 08/10 02:06如果生意好或不好店長薪水一樣他其實很聰明吧!?

redpoppy 08/10 02:21店長不是薪水小偷,是薪水強盜吧!

ch8426zer 08/10 02:28笑死

ddd1264 08/10 02:35XD 原po是業界奇才

a77520601 08/10 02:52關燈關大門 其心可議

tyui0459 08/10 03:14求續集

NingK 08/10 03:20店長是股東的情婦啊吧

yangxh 08/10 03:30原po 這個故事想到以前在一家咖啡店當義工,遇到有

yangxh 08/10 03:30個熟客進店裏後,就自動跑去把店裏的燈調暗,還說這

yangxh 08/10 03:30樣比較有氣氛的往事。

jack41402 08/10 06:39你是聰明版的QwQ

anoymouse 08/10 08:18離台北一個半小時 海邊 淡水或三芝吧

pewsggl 08/10 08:22笑語

kumabigu 08/10 08:32如果是我我會生氣…

ywlocw 08/10 08:42故事有趣文筆也好好哪本書我要看XD

enixfox 08/10 08:43私信求地點啦!超好笑

ChikanDesu 08/10 09:01但是一開始是怎麼弄到需要關燈省電的窘境呢?剛開幕

ChikanDesu 08/10 09:01的時候總不會是這樣吧

weRfamily 08/10 09:30為什麼門不打開啊

allesgute88 08/10 10:06敲碗續集篇

wendyks234 08/10 10:21廢到笑XD

kevin850717 08/10 10:32開觀光客進來也才翻倍 代表本來固定客源不少吧

kevin850717 08/10 10:32我覺得可能要幫店長平反一下?

tskier 08/10 11:24哈哈哈

wwtop 08/10 11:45說真的,推文少見多怪,職場上智障是真的多,不單只

wwtop 08/10 11:45是不想工作而已,那種人是做什麼都能搞砸

geuo74982 08/10 12:13推原po

a123456cg 08/10 12:15end

sank 08/10 12:18我遇過這種老闆,我也樂得清閒

OnamiAhh 08/10 12:38笑了

eastwindow 08/10 12:51你太聰明了所以笨點肯定是走錯版吧

chang90112 08/10 13:15蠻好笑ㄉ

ZephyrGirl 08/10 14:04救命呀 笑死了

jader 08/10 14:25也太好笑XDDDDD

charlyboy 08/10 14:35是不是淺水灣那家 之前經過就有發現

Kazimir 08/10 15:44這種事情很多 很多時候生意做不起來都是敗在這種離

Kazimir 08/10 15:45譜的小細節上 一點也不奇怪

Kazimir 08/10 15:46也不一定就是店長有什麼居心叵測 人家就是領薪水的

Kazimir 08/10 15:46出錢的人都不在乎了 要一個領薪水的瞎操心要求未免

Kazimir 08/10 15:46太多

a0356482 08/10 15:48是淺水灣那家嗎 我上次經過也覺得惋惜怎麼暗暗的沒

a0356482 08/10 15:48營業啊

rubyjen 08/10 15:50好好笑

fisher02 08/10 16:05促咪

ciplu 08/10 16:55差在觀察力吧,你有籌碼談更高的薪水了

yaieki 08/10 17:30笑死店長超混不開海灘門不開燈不開冷氣沒客人還能領

yaieki 08/10 17:30錢超爽

maplefoxs 08/10 18:03笑死

peanutburger08/10 18:59幹這種智障真的很多(我也餐飲創業

Gya 08/10 19:15希望原po身體已經好了,非常感謝你分享有趣故事,增

Gya 08/10 19:15廣見聞.

meisterhaft 08/10 19:32一般街邊店抵死不開燈的也很多,雖然掛著營業中的

meisterhaft 08/10 19:32牌子但看起來就是陰森森很不新鮮,不會想去消費

MJJJJ 08/10 21:19店長是認真的嗎XDDDD

cheng31507 08/10 22:14…….

yiya0723 08/10 23:05不知道是真省電還是自己想省工 呱張耶

p80080200 08/10 23:30所以fire店長了沒

Aeolus1981 08/10 23:44這是笨版不是業配版

kimono1022 08/11 00:29原po說餐廳已經收了啦 沒得業

huabandd 08/11 03:33笑死這個店長根本智障啊

tomdanny75 08/11 08:22你fire店長了沒

Underline 08/11 08:23店長可以火了

vi000246 08/11 13:06關門跟開門一樣薪水 你會開門嗎?

cycychi 08/11 13:11XDD

ten8520 08/11 19:41推 省這種錢真的有點蠢

zerofinal 08/12 09:12

timo2013 08/12 09:50等續集

pingupapa 08/12 11:32

s0450336 08/12 11:44跟時價一樣,每樣都時價絕對沒人光顧

yyls123 08/12 14:54幹我知道是哪一家

Landsknecht 08/13 00:53一定是故意不開燈xdd

philip81501 08/13 08:34覺得很難笑 燈不開這種事就是沒當過消費者 過太爽

dreamycc 08/14 05:19我的天啊真的驚訝到說不出話 也太扯

ctrlbreak 08/14 23:51簽到一下XD

sfie 08/15 02:09哇真的蠢,店長刻意想當薪偷吧!

qaccb2268 08/16 08:59

Sechslee 08/16 23:17朝聖

fix78 08/17 17:04超討厭工作不開燈的人,但真的很多連工廠這種地方

fix78 08/17 17:04都有

saltlake 08/18 19:42大衛! 你太厲害了! 真把巨人打倒了!

wyhss 08/21 12:16看了系列文,想到幾年前經過也以為店沒開

catherine21308/25 08:18笑噴

※ 編輯: purpleviva (211.21.12.29 臺灣), 08/25/2021 23:31:13

bigjam 08/30 08:49XD

okgothen 09/01 13:14是不是苗栗? 我好像曾經經過一家你說的店,覺得漂亮

okgothen 09/01 13:14但不知道入口在哪裡

jump0520 09/04 08:46這個店長真的是太誇張了…

cat1224 09/10 13:12看到暗暗的店根本不會想進去啊