[恍神] 為什麼不剝殼再滷？

shamanlin 10/12 14:33可以先煮熟然後剝殼滷，工讀生沒看過滷蛋嗎

no1smkimo 10/12 16:46不要再增加工讀生的工作了

peterisme17 10/12 16:46剝殼+10元你要買嗎

xiaohua 10/12 17:17本來就是早年路邊小攤偷工縮時的手法，麵攤滷蛋都必

xiaohua 10/12 17:17須要剝殼滷了，深怕滷不入味，而且不剝殼的話，就算

xiaohua 10/12 17:17刷的再乾淨，還不就等於滷汁跟雞屎一起煮

xiaohua 10/12 17:31而且統一肯定有水煮蛋+剝殼的產線，水煮蛋直接到店

xiaohua 10/12 17:31面，工讀生放進茶香滷汁裡面就好，一次煮少一點，反

xiaohua 10/12 17:31正有剝殼，上色很快，滷包滷汁照規定更換，保證入味

xiaohua 10/12 17:31又衛生，工序也簡單。現在反而還要工讀生在那邊把生

xiaohua 10/12 17:31蛋殼的氣室用徒手敲縫，蛋殼髒不髒？弄完手都是沙門

xiaohua 10/12 17:31氏桿菌再去幫客人結帳微波便當？不小心整顆敲破是不

xiaohua 10/12 17:31是算工讀生的？也許台灣客人比起美味，更追求能證明

xiaohua 10/12 17:31帶殼滷入味的藝術花紋吧。

yori5566 10/12 17:48會先稍微敲碎啦

markkao456 10/12 17:53先撥殼再滷XDDD

raistlin349 10/12 18:084樓是...？

theclgy2001 10/12 18:10要吃正常工法的滷蛋怎麼會去超商買….

jujubaby174 10/12 18:15推四樓

sasado 10/12 18:15滷蛋呀

nanimin 10/12 18:30茶葉蛋系的朋友

Noora 10/12 19:01推4樓

ctt1 10/12 19:07鐵蛋

suaowilliam 10/12 19:23剝殼在滷就變滷蛋了

yocatsdiary 10/12 19:28就多一道功

yocatsdiary 10/12 19:28要先熟了再剝殼再滷

yocatsdiary 10/12 19:28便利商店沒時間這樣做

amseex 10/12 19:344F 說的其實很有道理

abc1232579 10/12 19:35撥了再煮變滷蛋 煮久了會縮水 我覺得留殼的反而比較

abc1232579 10/12 19:35好吃 不會乾

simon81345 10/12 19:37呃...剝殼後再滷不就...滷蛋...，再滷下去變硬就是

simon81345 10/12 19:37鐵蛋..

fcz973 10/12 19:42茶葉蛋本來就是滷蛋

sean23mimic 10/12 20:05謝謝4樓，我以後都不吃茶葉蛋了

thewtf 10/12 20:104樓說出小秘密了

thewtf 10/12 20:10還有人不知道嗎

thewtf 10/12 20:10沒關係現在你們知道了

jiexianlan 10/12 20:13超商的是洗選蛋吧，散蛋才有可能沾到糞便

onedaymor 10/12 20:25 4樓說完…我不吃茶葉蛋了

ageminis 10/12 20:30好奇超商怎不純賣水煮蛋？還是說大眾真的比較喜歡有

ageminis 10/12 20:30滷過的？

a890036 10/12 20:37還好啦 細菌什麼的 煮熟就沒事惹

wiejen 10/12 20:39XDDDD

eowynknight 10/12 20:424樓說得好有道理呀

CMLeeptt 10/12 20:45推4樓

bradshawTE 10/12 20:49可是滷蛋跟茶葉蛋不一樣r

phix 10/12 20:58剝殼滷太久會硬

jessieL 10/12 21:184樓是不是不知道便利商店都用洗選蛋

WGTH 10/12 21:2618塊的茶葉蛋不是中央廚房先煮好嗎 店頭只是倒進鍋

WGTH 10/12 21:26子加熱

chinyoyo2 10/12 21:32回樓上 便利店茶葉蛋都是現場煮的喔

li72716 10/12 21:36若都工廠煮水煮蛋+剝殼了 何不乾脆滷好配到門市加

li72716 10/12 21:36熱就好

xabcxabc012310/12 21:36自助剝殼會被奧客弄爛

molamolajump10/12 21:45洗選蛋+會洗手的店員就ok了啦

molamolajump10/12 21:45真的那麼在意衛生就去架上拿水煮蛋r

molamolajump10/12 21:45茶葉蛋要是真的剝殼賣，還不被挑蛋仔整鍋戳爛

molamolajump10/12 21:47錢也很髒，還不是拿完直接拿便當去微波

likeyousmile10/12 22:16煮熟就不怕沙門氏菌了啦

likeyousmile10/12 22:17不用沒必要的潔癖

mrme945 10/12 22:40來笨版漲知識 感謝4樓

GymRat 10/12 22:504樓救了這篇

greenfetish 10/12 22:57煮滾就不怕菌了啦，再說錢也不會比較乾淨

ejru65m4 10/12 23:024f就沒有考慮存放跟運輸問題 水煮跟生雞蛋各可以放

ejru65m4 10/12 23:02多久 生蛋蛋殼易碎 但裝滿一盒可以承重60公斤 四

ejru65m4 10/12 23:02大超商沒有採取不是沒有想過

Taiwannapa1 10/12 23:14共啊洨

qoo60606 10/12 23:52這篇推文太聰明了 不符版旨

YESGOTO 10/13 00:03以前我在大夜煮，都是先滾成水煮蛋再放魯包

callTM 10/13 00:20？ 可以先煮熟再滷啊 類似滷蛋。茶葉蛋想看他那大理

callTM 10/13 00:20石紋路而且方便啊

callTM 10/13 00:22住台灣的人真的不會煮飯耶…連水煮蛋都不知道

ballcat 10/13 00:52好想吃鐵蛋！

sleepyeye 10/13 00:53四樓專業

akissiva 10/13 01:29洗選蛋，幫你先除掉沙門氏菌

XOEX 10/13 02:25洗選蛋不會有雞屎 然後711水煮蛋一顆21塊 照4樓作法

XOEX 10/13 02:25茶葉蛋一顆要賣25塊

yocatsdiary 10/13 02:28洗選蛋確保乾淨 這樣成本比較低啊

yocatsdiary 10/13 02:294樓的想法 有產線煮蛋+剝殼

yocatsdiary 10/13 02:29這樣成本就拉高了 價錢也會拉高

yocatsdiary 10/13 02:29就沒什麼人吃了

yocatsdiary 10/13 02:29保存也是問題

Koctrway 10/13 03:14在產線先煮成水煮蛋還不是一樣雞屎跟水一起煮？

demon159000 10/13 05:15蛤？沙門桿菌活不過滾水吧 帶殼先煮熟只剩雞屎疑慮

JohnShao 10/13 06:46紅明顯，沙門氏菌煮沸五分鐘即可消滅，且生存溫度無

JohnShao 10/13 06:46法超過50度，然後擔心茶葉蛋有雞屎還不如擔心你家

JohnShao 10/13 06:46牙刷跟手機上面的殘留糞便比馬桶還多= =

JohnShao 10/13 06:49另外四樓的做法可行啊，然後一顆茶葉蛋變成2X元，

JohnShao 10/13 06:49商人才不做沒利益的事情

bule26 10/13 07:10啊不然滷蛋哩

revon 10/13 07:28有蛋殼才好夾取，真的以為人家賣茶葉蛋沒想過剝殼煮

revon 10/13 07:28嗎？

Dayton 10/13 07:32推4F

xiaohua 10/13 08:52洗選蛋跟沙門氏桿菌的問題

xiaohua 10/13 08:52https://reurl.cc/RXNK4n

xiaohua 10/13 08:52711關東煮裡面就有水煮蛋了…產線、包裝線、運輸鏈

xiaohua 10/13 08:52都現成的啦

ptckimo 10/13 09:104F很氣

SIMONKID 10/13 09:12按四樓說的應該要不吃便當吧！

komoa 10/13 09:22四樓幾歲？小吃攤偷工減料種手法？30年前統一超商茶

komoa 10/13 09:22葉蛋就一直是帶殼煮的

auir 10/13 10:074樓都這樣煮蛋喔？

cartoonss 10/13 10:29長各種知識了！

breeze1108 10/13 10:32剝殼再滷？臺灣消費者素質那麼低落，為了撈自己喜歡

breeze1108 10/13 10:32的那顆，把別的攪破，久了整鍋慘不忍睹

xiaohua 10/13 10:49不就是為了追求什麼滷透、追求花紋漂亮，才會在那邊

xiaohua 10/13 10:49挑挑揀揀嗎…

xiaohua 10/13 10:51100樓…茶葉蛋是三十幾年前統一超商搶先原創的？長

xiaohua 10/13 10:51知識了。反正我記憶是台灣路邊攤小販先開始賣的啦，

xiaohua 10/13 10:51看來一定是我記錯了。

spanlaryo 10/13 11:054樓蛋哥

iKelly 10/13 11:15我家一直都是開水煮熟後剝殼再滷

suaowilliam 10/13 11:31果然笑話...活了三十幾年不管路邊攤、便利商店、還

suaowilliam 10/13 11:31是賣到有店面的名店，都沒看到茶葉蛋剝殼滷的

offstage 10/13 11:32我家都是煮好剝殼再滷，但不要再增加人家的負擔了

vic724 10/13 11:324樓這麼一講突然就不香了...

namie1231 10/13 11:38題外話，有沒有批發滷蛋的八卦?顏色深蛋白又硬，常

namie1231 10/13 11:38用於作飯團、營養三明治等。

vkq 10/13 12:09可以這很user

yuinami 10/13 12:154樓說的有想過，但超商的蛋不是洗過的嗎XD

DrMatryoshka10/13 12:29就算有沙門菌但終究會下去滾煮，裡面溫度多高，什麼

DrMatryoshka10/13 12:29細菌能扛著那個溫度？早就被煮死了

ismile 10/13 12:32我覺得四樓說的很有道理，看完後儘量減少便當咖啡的

ismile 10/13 12:32購買XD

no1smkimo 10/13 12:34我想超商的蛋直接丟下去煮,主要是有洗過了

no1smkimo 10/13 12:35不然沒洗過,或洗不乾淨,即使沙門氏桿能煮的死

no1smkimo 10/13 12:36但有雞屎的滷汁誰敢吃阿,就算屎有煮過,也沒人要吃吧

peggy60624 10/13 12:44天啊 我都沒想到欸

komoa 10/13 12:46我沒說是統一超商先創的啊，不過我沒看過路邊小吃攤

komoa 10/13 12:46賣茶葉蛋…除了日月潭…所以哪裏的路邊攤有賣茶葉蛋

jellydepp 10/13 12:47某樓，你自己素質低落別拖別人下水

a89512ro 10/13 12:48我自己在家滷蛋 會煮完剝殼滷

komoa 10/13 12:49不過照便利商店一直煮的方式，剝殼蛋 表皮感覺就會

komoa 10/13 12:49很老，有時候撈到煮超久茶葉蛋 皮都乾乾的

no1smkimo 10/13 12:51另外要說弄完蛋沒洗手,再幫客人微波有沙門桿菌問題

molamolajump10/13 12:51煮好剝開再滷，早上當滷蛋賣，賣到晚上變成賣鐵蛋

hankxd 10/13 12:52想吃水煮蛋用電鍋蒸就好 ，快速方便安全

no1smkimo 10/13 12:53是沒錯拉,但我想錢上面的細菌應該更多吧,你怎麼知道

no1smkimo 10/13 12:54工讀生收到的錢有沒有沾到什麼亂七八糟的東西,他們

no1smkimo 10/13 12:55收錢後也沒洗手就幫客人微波,不該擔心嗎?

no1smkimo 10/13 12:56每收到一次錢,就要洗一次手,我想工讀生會先瘋了吧

breakblue 10/13 13:29超商都是用洗選蛋 哪來的雞屎 四樓在搞笑膩

peterisme17 10/13 13:51笑死 亂講還一堆人推

zuotiir 10/13 14:11很好

ja11s4o1n7 10/13 14:12難怪Line傳一堆假訊息會有人信

david12763 10/13 14:444樓救了這篇，果然笨板人

svikern 10/13 15:09因為會變成湯

broseph 10/13 16:03郊山的登山口或一些觀光區都會有小販賣茶葉蛋吧

chapters 10/13 16:39四樓專業

goodman 10/13 16:50一堆登能在推4F 笑死 那叫做滷蛋不是茶葉蛋

yfguk6685 10/13 17:12極品黑鐵蛋還等幾天

leptoneta 10/13 17:57滷蛋 和 茶葉蛋 是不同的東西...

leptoneta 10/13 17:57不愧是笨板

una05 10/13 17:58啊原來…我也沒想到哈哈哈哈

vsbrm 10/13 18:30被騙了這麼久 原來超商賣的是滷蛋！

Andriguez 10/13 18:41當頭棒喝，滷蛋不用自己撥殼，但茶葉蛋要耶

VBMO 10/13 18:48…推四樓？拜託 照他那樣講 用超商的處理方式 我們

VBMO 10/13 18:48只會得到一堆類似鐵蛋的東西好嗎？有裂痕讓滷汁滲

VBMO 10/13 18:48進去 但蛋膜要大部分保持完整 不然熟蛋只會越來越

VBMO 10/13 18:48縮水啦 我真的是傻眼 竟然還能煞有其事的講一串 哪

VBMO 10/13 18:48一家的滷蛋不是滷好晾旁邊 而是瘋狂的繼續用熱滷汁

VBMO 10/13 18:48去搞它？茶葉蛋滷蛋鐵蛋分不清楚逆？

sopzip 10/13 20:10鐵蛋哈哈哈哈

yuyumr 10/13 21:30有種商品叫「洗選蛋」，而且台灣人愛翻來翻去，沒剝

yuyumr 10/13 21:30殼蛋黃都要破了，剝殼的，要做滷汁蛋黃湯？？

ciplu 10/13 22:35時薪才多少 還要剝殼?

ponponpon 10/13 22:58突然因為四樓大大長知識了

keane9112 10/14 00:18一個滷白蛋開始 一個一開始就是在茶葉滷汁的

ericlin5230 10/14 01:26推四樓真的蠻好笑的

jonnysun 10/14 01:334樓敢去自助餐吃飯嗎？有夠噁心

ericlin5230 10/14 01:49難怪假訊息可以瘋傳

ericlin5230 10/14 01:49連茶葉蛋由來都一無所知說得煞有其事

ericlin5230 10/14 01:49還有麵店撥蛋殼是為了自己方便

ericlin5230 10/14 01:49你可以問問他們為什麼不用茶葉蛋

trtcool 10/14 02:36推四樓的真的不行

ink7777 10/14 04:36.....

jacky00321 10/14 05:06看完4樓後不敢吃了

jumplikethis10/14 05:07沒有殼整鍋讓客人夾，那鍋蛋很快會全部爛掉(現在有

jumplikethis10/14 05:07殼就已經偶爾會被捅爛掉)讓店員幫夾他們工作又多一

jumplikethis10/14 05:07項

electoma 10/14 07:26生蛋打開丟進去會變蛋花湯而且很黑

offstage 10/14 08:58煮過的雞屎是超商茶葉蛋飄香的秘方，怎麼可以亂改

bobyhsu 10/14 09:30講微波的是會吃便當外殼 還是會把便當外殼跟便當內

bobyhsu 10/14 09:30容物攪拌在一起煮== 什麼邏輯

fenghoho 10/14 09:53你想得到的 大企業想不到嗎?? 推四樓的真的不行+1

hinajian 10/14 10:14笨板的推到底是指夠笨還是夠聰明

Alice6618 10/14 10:34嗯 在7-11打工人路過 我們煮茶葉蛋 是用超商裡販賣

Alice6618 10/14 10:34的洗選蛋 ㄧ盒ㄧ盒的那種 不是ㄧ籃的散蛋 先別說 它

Alice6618 10/14 10:34本來就洗過 就連我們放進鍋前也會再洗一次的

ku121ma 10/14 10:38那是茶葉蛋 不是滷蛋

Dayton 10/14 10:54有滷蛋存在無法理解為何要吃茶葉蛋

shiaobau 10/14 11:11生活中有很多微生物的問題要注意, 但茶葉蛋不在其內

t6780 10/14 11:23我曾經也想過 後來發現打開之後是生蛋XD

xiaohua 10/14 11:491.所以茶葉蛋追求的到底是茶香入味？花紋？還是水嫩

xiaohua 10/14 11:49而非Q彈的蛋白口感？如果是為了水嫩口感，那確實要

xiaohua 10/14 11:49保留殼一起煮。個人是喜歡Q彈的。2.敲破蛋殼煮久不

xiaohua 10/14 11:49會縮水？我不信。說到底還是這個「久」是指多久？所

xiaohua 10/14 11:49以我說一次煮少量就好，盡量在剝殼茶葉蛋滷過頭之前

xiaohua 10/14 11:49，口感最佳的時候通通賣掉。說真的，就算是帶殼滷的

xiaohua 10/14 11:49，滷過頭的就不要賣了，711便當鮮食都知道「賞味期

xiaohua 10/14 11:49」過期要報廢，為什麼茶葉蛋就在那邊一直滷都沒有賞

xiaohua 10/14 11:49味期？

xiaohua 10/14 11:593.洗選蛋如果料理前還有再洗一次的話，那我覺得ok。

xiaohua 10/14 11:594.若沙門氏桿菌若沾附在微波外包裝，那微波時要讓外

xiaohua 10/14 11:59包裝超過75度來殺死它。

andy0481 10/14 12:17帶殼才能長時間煮 而茶葉蛋帶殼敲裂痕的做法就是能

andy0481 10/14 12:17長時間煮+煮入味 切開就知道只有茶葉蛋才能整個蛋白

andy0481 10/14 12:17都變色 而滷蛋想要保持Q彈=只能煮很短 切開看就會看

andy0481 10/14 12:18到只有外圍一小圈蛋白有顏色 這種滷蛋是吃滷汁配飯

andy0481 10/14 12:19或是冷滷 白煮蛋剝殼後泡醬汁泡一兩天 工序超麻煩

andy0481 10/14 12:19而大師想的剝殼熱滷 超過兩小時就會開始明顯縮水變

andy0481 10/14 12:20小變硬 詳細可以去搜尋鐵蛋怎麼做

andy0481 10/14 12:22反正總結就是 超商想要最低人力又便宜的蛋 就是帶殼

andy0481 10/14 12:22敲裂痕的茶葉蛋 至於怕細菌怕髒的 建議一輩子吃自煮

demon159000 10/14 12:43茶葉蛋是茶葉蛋 滷蛋是滷蛋

molamolajump10/14 13:50我是不知道其他地方茶葉蛋追求什麼啦

molamolajump10/14 13:50不過超商不就是買的人方便、店家方便就好嗎

molamolajump10/14 13:50真的怕細菌怕雞屎就自己回家煮吧

molamolajump10/14 13:50有些店員是會去巡有沒有破掉滷到黑硬的茶葉蛋的

molamolajump10/14 13:50而且夾的人眼睛沒壞應該也不會去挑縮掉的黑蛋

VBMO 10/14 14:06欸不是 你不會煮沒關係 直說啊 扯一串根本不對+自

VBMO 10/14 14:06己想自己對的要幹嘛？帶殼+蛋膜 敲點裂痕 生蛋下去

VBMO 10/14 14:06 滷個一天都沒事 水煮剝殼下去滷 一個多小時就肉眼

VBMO 10/14 14:06可見的開始縮了好嗎？傻眼耶

suaowilliam 10/14 15:49我再說一遍，剝殼滷的就叫滷蛋...

suaowilliam 10/14 15:51什麼是茶葉蛋? 裡面潤潤的、滷汁入味、吃起來還有茶

suaowilliam 10/14 15:51葉長時間熬煮過的清香，這才叫茶葉蛋!

suaowilliam 10/14 15:52你喜歡吃Q彈的? 那叫鐵蛋，真是笑話...

kid8500 10/14 15:57坐等4樓自己發明新的茶葉蛋煮法

goodman 10/14 16:02沒去超商打工過就閉嘴吧 在那邊登的亂教

goodman 10/14 16:03生意好的一天都能賣到兩鍋 誰跟你在那邊滷好幾天

goodman 10/14 16:04喜歡q彈就去買鐵蛋啊講一堆屁話

ssccg 10/14 16:05工廠都做好的有啊，不就熟食區的

ssccg 10/14 16:05超商的茶葉蛋就是要從生蛋就在店面煮的啊

ssccg 10/14 16:09「微波時要讓外包裝超過75度來殺死它」這會不會太超

goodman 10/14 16:09還沙門桿菌咧 連洗選蛋都不懂還敢出來混

ssccg 10/14 16:11過? 難道碗盤餐具也吃之前都75度殺菌才開飯?

ssccg 10/14 16:13怎麼自己的手不也75度殺菌? 人沒這麼脆弱吧

goodman 10/14 16:13那個就假議題 沒必要跟他認真討論

goodman 10/14 16:14問他紙鈔髒不髒就可以問死他了

no1smkimo 10/14 16:49要是在中午尖峰時期店員被要求每一次幫忙微波前就

no1smkimo 10/14 16:50要洗手一次,我看沒有哪個店員受的了,畢竟鈔票很髒

no1smkimo 10/14 16:51店員又常常要收錢,要碰食物的東西,不洗手嗎?.

no1smkimo 10/14 16:53至於口感不符合少數人的口味,那就不納入他們的考量

no1smkimo 10/14 16:55畢竟絕對沒有哪種東西是全部的人都喜歡,只要利潤

no1smkimo 10/14 16:56大於成本,那就可以了

no1smkimo 10/14 16:58要是7-11這種煮茶葉蛋的方法口味大家不喜歡,真當他

no1smkimo 10/14 16:58們是做公益的,賠本也要賣?

no1smkimo 10/14 16:59並且很多人吃過他們茶葉蛋後就生病了,那他們還用混

no1smkimo 10/14 16:59嗎?早就被告上法院了

yu130930 10/14 18:494樓…

xu3720 10/14 19:444樓趕快寫一篇論文出來

ViaCanIGoing10/14 19:57剝殼賣 夾ㄧ輪都變散蛋了吧

ferrinatice 10/14 21:06推四樓

cena41 10/14 21:55紅明顯，四樓的說法少考量一點：沒殼的蛋更容易被客

cena41 10/14 21:55人夾爛，一天下來我就看店家要報廢多少金額

xkiller1900 10/14 22:45不剝殼比較省成本阿，然後有花紋客人比較愛

wila 10/15 02:09剝殼絕對會被夾爛 整鍋沒人要

roger840410 10/15 03:02茶葉蛋我記得不是先煮熟 蛋殼敲出裂痕再用滷汁煮嗎

gintom7835 10/15 07:18四樓完美示範外行領導內行、不懂的講話最大聲的真實

gintom7835 10/15 07:18範例，不錯不錯

UmeMao 10/15 10:27洗選蛋和水煮蛋，殼敲碎後，哪來的沙門氏菌？手碰過

UmeMao 10/15 10:27明明就是金黃色葡萄球菌

Grissoo 10/15 10:53??

cintss286 10/15 11:41日月潭的茶葉蛋也要剝殼啊

cintss286 10/15 11:42更正 沒剝殼下去煮

liner1989 10/15 11:44蛋殼先撥以台灣人的水準一定會有人把蛋夾爛不承認，

liner1989 10/15 11:44搞到最後整鍋都醜醜的蛋賣不出去

bradshawTE 10/15 12:28484因為滷蛋滷好就會拿起來，但茶

bradshawTE 10/15 12:28葉蛋是要一直放在鍋子加熱，剝殼的話會煮到太爛，所

bradshawTE 10/15 12:28以不剝殼

Monkey78091510/15 12:36很久很久以前-4茶葉蛋是超商員工自己按比例（隨手）

Monkey78091510/15 12:36倒的調味醬，後來進了滷包之後味道大大統一，但還是

Monkey78091510/15 12:36隨手調的比較好吃

GianniC 10/15 18:12沒知識也不用這樣 很多是先加熱 剝殼 再滷

GianniC 10/15 18:13怕細菌可以低溫加熱啊

GianniC 10/15 18:18超商就偷工減料的貨色啊

catherine21310/15 18:42誰家茶葉蛋剝殼滷啊，剝殼是滷蛋好嗎

NingK 10/15 18:51那就變鐵蛋了

rosa0027 10/15 21:40哈哈哈

crzy123356 10/15 22:22菌的問題可以不用擔心 這種大企業比你還龜毛

PBfire 10/15 22:35推四樓

candyhi 10/15 23:4218元的所長茶葉蛋是煮好，一包10顆送來門市包裝會有

candyhi 10/15 23:42湯汁，門市在複熱就可以賣了！

hirofumisyo 10/16 00:14茶葉蛋就是要有剝的這個動作啊，不然就是滷蛋

LLika 10/16 07:05認同4樓說法的人，真是堪憂啊。。。。

SivLoMario 10/16 08:59是不是有人不知道洗選蛋？

a1098137129 10/16 09:02四樓自以為厲害 都煮到沸點了還沙門氏

wei4936677 10/16 12:50我有自己在家煮過茶葉蛋，用味濃的高級紅茶葉煮，還

wei4936677 10/16 12:50是要煮很久（有敲殼紋超過四個小時）才能入味，還有

wei4936677 10/16 12:50一說是茶葉蛋要入味必得用針刺蛋殼讓味道跑進去（這

wei4936677 10/16 12:50你上網查食譜或是YT影片找都有人教）。而滷蛋用水煮

wei4936677 10/16 12:50蛋剝殼煮醬香味則不需要滷那麼久就能入味（1小時-2

wei4936677 10/16 12:50小時悶滷即可入味），我認為茶葉蛋和滷蛋真的有一定

wei4936677 10/16 12:50的區別。茶葉香入味真的需要時間，而且我認為茶葉蛋

wei4936677 10/16 12:50的蛋殼有留住茶香的功效，滷蛋則不需要蛋殼留香再包

wei4936677 10/16 12:50著恐怕太鹹。個人淺見。

wei4936677 10/16 12:52茶葉蛋的鹹度通常不比魯蛋鹹的原因我想也是不想醬香

wei4936677 10/16 12:52蓋過茶香的關係

wei4936677 10/16 12:53還有60度水能殺死部分細菌而90度水能殺死幾乎所有細

wei4936677 10/16 12:53菌。

wei4936677 10/16 12:59而且網路上也查得到有人解釋茶葉蛋不剝殼煮的原因是

wei4936677 10/16 12:59，茶葉直接接觸蛋白會使蛋白部分入味時變得苦澀，

wei4936677 10/16 13:01所以我想，精確點來說，蛋殼的功用有點擋著茶葉，但

wei4936677 10/16 13:01又留著茶香的功效。

jojo87 10/16 16:05剝殼滷一整天會變鐵蛋 茶葉蛋本就是滷蛋其中一種

jojo87 10/16 16:07跟剝不剝殼沒有關係 滷蛋也是可以帶殼滷阿...

Subaru5566 10/16 16:35不愧是笨版，一堆茶葉蛋和滷蛋搞不清楚

jgoodman 10/16 16:35剝殼滷就是滷蛋啊…

CHRISTINAYEN10/16 21:394樓說的沙門氏菌是指超商店員的手啦 要人家手浸50度

CHRISTINAYEN10/16 21:39水真是母湯喔~

power464 10/16 22:08超商的蛋都是用洗選蛋！不是一般雜糧行的蛋

TenGaKu1809 10/16 23:35笑死 要不要先去google一下洗選蛋？

tinataichung10/17 12:13我也想過這個問題 哈哈哈哈

nuplus 10/17 13:58http://i.imgur.com/P5LHobL.jpg

nuplus 10/17 13:58你各位撥不撥

nakabin 10/17 16:33推四樓 另外一堆人說洗選蛋 是不是沒在大賣場買到洗

nakabin 10/17 16:33選蛋回家拆開看發現上面還有咖啡色東西的...

uncleben006 10/17 21:164樓好兇吶

kjoz89 10/18 12:22剝殼就改喝茶葉蛋汁了

GoodDonkey 10/18 12:59四樓太聰明了，不屬於笨版鄉民

VNinL 10/18 14:21四樓先拜了 分析的好精闢

Pikamac 10/18 15:384樓害我不敢吃茶葉蛋了

breakblue 10/18 16:51因為超商煮茶葉蛋就是用整盒洗選蛋去煮啊

breakblue 10/18 16:51而且我記得當初學的作業流程也沒有要你洗蛋

JohnShao 10/18 16:54笑了，難怪假消息可以漫天飛，這麼多人解釋了一輪

JohnShao 10/18 16:54還是一堆人在那邊推四樓，看來人類要使用網路真的

JohnShao 10/18 16:54還太早，基本的資訊過濾能力都沒有

compcomp12 10/18 18:16推文好認真XD

kurtman 10/18 22:05一日系列~有拍過超商店員啊

k87593703 10/18 23:51茶葉蛋是吃風味的.. 拿不同品項做比較 笨版.. 真的

k87593703 10/18 23:51名副其實

Doubleoug 10/19 13:51這個是不懂滷蛋精隨耶

chevady1995 10/19 15:59太搞剛了吧

sheep0121 10/19 16:37家裡自己吃的會先水煮＞撥殼，便利商店的就算了吧，

sheep0121 10/19 16:37人家不是專業賣這個的

qq204 10/20 01:47小七的蛋都洗選蛋還在那邊怕髒是?

qq204 10/20 01:47他比你還怕出事，少在那邊亂講

qq204 10/20 01:48然後剝殼魯很難魯到入味，所以通常都帶殼

tracytsui1 10/20 03:04推四樓

chenweichih 10/21 05:28206樓 正解 茶葉蛋跟滷蛋就不同東西阿 我滿喜歡吃

chenweichih 10/21 05:28茶葉蛋不愛吃滷蛋 口感完全不同 水煮蛋去滷跟帶殼

chenweichih 10/21 05:28蛋去滷口感又不同

acs81046 10/21 08:08沙門氏菌wwwwwww

FLCH 10/23 11:26四樓我信了

dipunchman 10/23 14:36四樓沒在超商打過工齁

nalthax 10/24 08:38哈哈哈哈哈哈

nalthax 10/24 08:42四樓講對一半，市場有一種賣加工蛋的，水煮蛋、滷蛋

nalthax 10/24 08:42荷包蛋跟蛋液都有在賣，有的人會直接跟他們買。但是

nalthax 10/24 08:42小七我是看過員工拿帶殼蛋直接滷。賣茶葉蛋的都是生

nalthax 10/24 08:42蛋直接滷

nalthax 10/24 08:44水煮蛋跟滷蛋回去之後都要再自己煮過，只是先幫你煮

nalthax 10/24 08:44過省時間

yayagogola 10/25 06:02為什麼你看到工讀生的嘴巴開開，他沒戴口罩嗎？

Bautista 10/28 22:18紅明顯，在那邊說4樓聰明的真的都很符合本板宗旨，

Bautista 10/28 22:18給過

aaronchuu 10/28 23:43幫補血，贊同樓上www

natukage 10/31 08:47如何證明茶葉蛋都是用洗選蛋

best0811 11/02 07:58都洗選蛋了

xk1a4u 11/02 17:504F可是超商的都是水洗過的蛋阿............

xk1a4u 11/02 17:524F沒在超商打工過別亂說 小心挨告喔~ 超商的蛋最

xk1a4u 11/02 17:52好是沒洗過的 那整鍋湯還不隨便就報廢了 店員店長

xk1a4u 11/02 17:52都有在看好嗎

xk1a4u 11/02 17:53而且全台這麼多人在超商上班 沒洗過還不爆料出來麼

xk1a4u 11/02 17:53?

nakomone 11/04 07:17我以為都是先煮成水煮蛋再去滷欸 原來是生蛋就滷了

nakomone 11/04 07:17嗎

ajcky 11/04 08:50那是茶葉蛋不是滷蛋.....

ajcky 11/04 08:51我20年前在小七打工時就是生蛋下去煮

ShawnCA 11/06 08:49推4樓 害我有點不敢買了

whaleliu 11/06 20:59我再也不敢吃超商茶葉蛋

surrender 11/07 13:51果然是笨版 那麼多人推4F