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Re: [閒聊] 燒肉風間vs 老井燒肉

看板TaichungBun標題Re: [閒聊] 燒肉風間vs 老井燒肉作者
eason239
(尚書大人真機靈)
時間推噓10 推:10 噓:0 →:16

原文恕刪

身為一個前台中知名燒肉店的員工
必須得說…
疫情前人均1500-2000,就可以吃到品質不錯又能吃飽的燒肉

但疫情後如果還想以同樣的價位去衡量的話,幾乎可說是不可能了,因為離職後還是跟前同事保有聯絡,而且也有去用餐過幾次,發現餐點內容、份量都大不如前,跟同事閒聊後不外乎就以下兩個原因

一是餐飲業嚴重缺工,疫情期間其實蹦出了很多就業新選擇,且大部分都跟網路有關,例如直播/電商/外送等等族繁不及備載,原本從事餐飲業的人會覺得,我拿差不多的薪水,為什麼我還要被奧客綁架?國定假日也被綁架?自然就不會想再回餐飲業
所以原本3萬5的新資,即使開到4萬以上也不一定徵得到人,導致餐飲業光人事成本就至少增
加了將近10%

二是食材成本大增,如前者所述,缺工影響了很多的傳統產業,包括食品業也是,人事成本的增加也間接增加食材銷售的成本,自然就會轉嫁到這些餐飲業者

那最後餐飲業只有兩條路,一是漲價、二是減料,更狠的就兩者兼具XD

那就回到我開頭所說的,同樣的價錢在疫情後吃到的餐點品質變差了,我的經驗是至少人均要到2500+才能吃到相對OK的燒肉,而且不要期望過高免得帶來失望的惡性循環

我自己是覺得除非很想吃燒肉,不然同樣的錢我會寧願去吃其他料理或者去肉品行買回來自己考烤,畢竟燒肉原本單價就不低了,再往上真的太傷荷包QQ
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※ PTT留言評論
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bbsterence 05/02 12:09您的台中點 好像有點弱XDD

pippen2002 05/02 12:14所以阿肥我都吃巷口便當75

wooshiverson 05/02 12:20自己去買回來烤就沒有人力成本的問

wooshiverson 05/02 12:20題了

maxim755 05/02 12:29好險我肉次方就很開心

oldschool79 05/02 12:37國外的物價都會跌只有台灣不會

oldschool79 05/02 12:37簡單來說台灣人民太盤

oldschool79 05/02 12:37售價越高越多人愛買

xc2v 05/02 12:54躺平族會說又沒差多少 省下來也買不起房

zark07222 05/02 12:55樓上。薪資連8年調漲,房租調漲,各式

zark07222 05/02 12:55原物料調漲,瓦斯水電調漲,蛋價調漲

zark07222 05/02 12:55,開一間店的裝潢設備也是漲翻,你說

zark07222 05/02 12:55價格怎麼降?你可以去賣豪大雞排的份

zark07222 05/02 12:55量+50嵐大杯珍奶總共50元,我先預繳1

zark07222 05/02 12:55000份,你開了通知我一下!

RUUUI 05/02 13:31認同

pttshawn 05/02 13:35最近都跑去中壢吃一生

niukb 05/02 13:49牛角/石頭我就很滿足了

chi17 05/02 13:54國外餐廳更貴,看到台灣人天天外食都驚呆了

atmmaxing 05/02 14:02房東最開心 賺的盆滿缽滿的 惡性循環

mingdao 05/02 15:10還記得小時候野宴199吃到飽

eason239 05/02 15:29確實,大部分店面房東是各行各業都公認

eason239 05/02 15:29的最大毒瘤,繼承家裡的資產後幾乎零成

eason239 05/02 15:29本付出,看你生意好就漲你租金,最後就

eason239 05/02 15:29是惡性循環,房東永遠都是最大贏家

canlest 05/02 17:25文章裡面有愛情轉移