[食記] 台中 北區｜築地【樂】厚蛋燒

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aGz81sz ]

作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台中 北區｜築地【樂】厚蛋燒
時間: Sat Apr 22 20:24:30 2023

餐廳名稱：築地【樂】厚蛋燒
消費時間：2023年/4月
地址：台中市北區一中街235號
電話：0985-198-189
營業時間：星期一到星期四 15：00–23：00
星期五到星期日 15：00–23：30
每人平均價位：$65

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築地【樂】厚蛋燒位在一中益民商圈內
從名稱可能就猜得出是間玉子燒的專賣店

攤位的外觀有著濃濃的日式風格
候餐時可以看到店家製作過程
才發現看似簡單的厚蛋
實際上卻不是那麼好做的

基底使用特製高湯與新鮮雞蛋
分成數次下鍋控制蛋液的熟成度
過程中一次一次的翻面堆疊
接著再使用木板壓製塑形
才能做出這厚度十足的療癒餐點

等到厚蛋製造完工後
會先移到旁邊切成條狀
並依不同口味加上配料或是炙燒

築地【樂】厚蛋燒 菜單

雖然基底都是厚蛋燒
但店家還是研發變化出了不少口味
有甜有鹹還能另外加料滿足不同客群

菜單上的隱藏版內容會不定時會變換
有興趣的話點餐前可以向店家詢問

脆皮焦糖│55元

先在厚蛋燒表面淋上美乃滋
接著撒上砂糖再加以炙燒
就變成了如同甜點般的脆皮焦糖風味

厚度十足吃來卻細緻軟嫩的厚蛋
與脆口的焦糖混搭
蛋香與焦糖的香甜衝擊
讓口感組合出了豐富的層次感

大阪燒│65元

在厚蛋燒加上高麗菜絲、玉米和海苔等
並淋上特調醬汁
最後撒上不可或缺的柴魚片

創新的大阪燒風味
豐富的食材與調味不會過於鹹膩
讓整體吃來多了清爽感

柳葉魚卵│65元

店內的人氣招牌口味
美乃滋上的柳葉魚卵用料毫不手軟

蛋香伴隨著魚卵入口逼啵逼啵的滋味
讓人欲罷不能
吃過就能理解為何是鎮店之寶…

平均花費與心得

此次平均花費金額：62元/人

用心層層堆製出的厚蛋燒
現場看著製作過程有種療癒感

吃起來蛋香濃郁口感厚鬆
各種口味上食材配料也給的大方
喜歡玉子燒的人來到益民商圈千萬不要錯過

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