Re: [閒聊] 台中幾家米其林「主觀」心得
恕刪
最近去吃了forchetta，菜單如下
http://i.imgur.com/41a085i.jpg
主餐點了伊比利豬跟無骨牛小排
首先上的是麵包
http://i.imgur.com/F45TxAS.jpg
覺得抹醬比麵包本身出色，麵包吃不太出來麥子的香氣
再來是筊白筍佐雞胗
http://i.imgur.com/ROX6I0N.jpg
赤嘴榨菜義大利麵with可可粉http://i.imgur.com/vTXeXw9.jpg
義大利麵說是每天現做，吃起來很像豆簽
入口前先聞到可可的香味很奇妙，整體味道ok就是那個麵身的口感在這裡很奇怪
鱘龍魚with花生豆芽
http://i.imgur.com/35BZ1rj.jpg
蘑菇與松露馬鈴薯泥
http://i.imgur.com/AIsHmtO.jpg
吃下來覺得最棒的一道菜
蘑菇香氣十足又十分水嫩，就像是極度濃縮的蘑菇濃湯
主餐兩道
http://i.imgur.com/EzsyK1J.jpg
豬肉帶有炙烤過的香氣我很喜歡，牛小排就中規中矩
最後是有點讓我傻眼的甜點
http://i.imgur.com/wryyluX.jpg
可以感受出來主廚想用時令食材去呈現，但有些搭配似乎沒有很fit，有點為時令而時令的感覺
如果我下次再來可能就是為了蘑菇吧
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※ PTT留言評論
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推
筊白筍佐雞胗聽起來就是客家菜的竹筍炒雞胗阿
推
好奇想問最後的甜點到底是啥XD旁邊咖啡色的是糖漿
→
嗎？
推
昨天中午去有看到這個拉糖的擺飾，不知道為什麼只有
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其中一桌有這個擺飾
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有跟餐廳說紀念日就會有這個
→
咖啡色的是爆米花喔
推
這家剛來台中時吃過，再看看原po吃的菜色
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突然覺得主廚好像覺得這樣賺台中人錢就好？
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拿主菜來說，牛小排是很普通的食材
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處理也是很簡單煎一煎，旁邊弄點佐料
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這樣就完事上桌了，fine dining就這樣？
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甚至我當年吃還是是舒肥，拿。調理就更簡單
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原po沒秀出肉橫切面不予置評
推
看起來很不值那個價啊
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嗯 …
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這個一星真的很難說服人
推
這個價格出這種菜…
推
米其林就不是價格問題啊XD 是好不好吃的問題
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所以我不太吃米其林，和我的對飲食價值的想法有
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落差
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要說好吃嗎？台中有不少主餐比這好吃的但是沒拿星，
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主要是沒有驚豔感
推
還好我是肥宅完全不考慮這類料理
推
為什麼要拍成這樣XDDD
推
認同8樓 這擺盤也太爛吧
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