Re: [閒聊] 台中幾家米其林「主觀」心得
恕刪
最近去吃了forchetta,菜單如下
http://i.imgur.com/41a085i.jpg
主餐點了伊比利豬跟無骨牛小排
首先上的是麵包
http://i.imgur.com/F45TxAS.jpg
覺得抹醬比麵包本身出色,麵包吃不太出來麥子的香氣
再來是筊白筍佐雞胗
http://i.imgur.com/ROX6I0N.jpg
赤嘴榨菜義大利麵with可可粉http://i.imgur.com/vTXeXw9.jpg
義大利麵說是每天現做,吃起來很像豆簽
入口前先聞到可可的香味很奇妙,整體味道ok就是那個麵身的口感在這裡很奇怪
鱘龍魚with花生豆芽
http://i.imgur.com/35BZ1rj.jpg
蘑菇與松露馬鈴薯泥
http://i.imgur.com/AIsHmtO.jpg
吃下來覺得最棒的一道菜
蘑菇香氣十足又十分水嫩,就像是極度濃縮的蘑菇濃湯
主餐兩道
http://i.imgur.com/EzsyK1J.jpg
豬肉帶有炙烤過的香氣我很喜歡,牛小排就中規中矩
最後是有點讓我傻眼的甜點
http://i.imgur.com/wryyluX.jpg
可以感受出來主廚想用時令食材去呈現,但有些搭配似乎沒有很fit,有點為時令而時令的感覺
如果我下次再來可能就是為了蘑菇吧
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推
筊白筍佐雞胗聽起來就是客家菜的竹筍炒雞胗阿
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好奇想問最後的甜點到底是啥XD旁邊咖啡色的是糖漿
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嗎?
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昨天中午去有看到這個拉糖的擺飾,不知道為什麼只有
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其中一桌有這個擺飾
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有跟餐廳說紀念日就會有這個
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咖啡色的是爆米花喔
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這家剛來台中時吃過,再看看原po吃的菜色
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突然覺得主廚好像覺得這樣賺台中人錢就好?
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拿主菜來說,牛小排是很普通的食材
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處理也是很簡單煎一煎,旁邊弄點佐料
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這樣就完事上桌了,fine dining就這樣?
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甚至我當年吃還是是舒肥,拿。調理就更簡單
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原po沒秀出肉橫切面不予置評
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看起來很不值那個價啊
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嗯 …
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這個一星真的很難說服人
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這個價格出這種菜…
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米其林就不是價格問題啊XD 是好不好吃的問題
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所以我不太吃米其林,和我的對飲食價值的想法有
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落差
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要說好吃嗎?台中有不少主餐比這好吃的但是沒拿星,
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主要是沒有驚豔感
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還好我是肥宅完全不考慮這類料理
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為什麼要拍成這樣XDDD
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認同8樓 這擺盤也太爛吧