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Re: [閒聊] 台中幾家米其林「主觀」心得

看板TaichungBun標題Re: [閒聊] 台中幾家米其林「主觀」心得作者
Kayusumi
(Left)
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恕刪

最近去吃了forchetta,菜單如下
http://i.imgur.com/41a085i.jpg

圖https://i.imgur.com/41a085i.jpg?e=1667665184&s=ddicOmVAttdEDca0AZg8Sw, 台中幾家米其林「主觀」心得

主餐點了伊比利豬跟無骨牛小排

首先上的是麵包
http://i.imgur.com/F45TxAS.jpg

圖https://i.imgur.com/F45TxAS.jpg?e=1667635737&s=G7iYBmUbp4mfKr1G_exz0g, 台中幾家米其林「主觀」心得

覺得抹醬比麵包本身出色,麵包吃不太出來麥子的香氣

再來是筊白筍佐雞胗
http://i.imgur.com/ROX6I0N.jpg

圖https://i.imgur.com/ROX6I0N.jpg?e=1667677386&s=0WxRoDPZu9BsFyK2RBLrjQ, 台中幾家米其林「主觀」心得

赤嘴榨菜義大利麵with可可粉http://i.imgur.com/vTXeXw9.jpg
圖https://i.imgur.com/vTXeXw9.jpg?e=1667664603&s=_0NxixhriR9SmZfxIzaO3w, 台中幾家米其林「主觀」心得

義大利麵說是每天現做,吃起來很像豆簽
入口前先聞到可可的香味很奇妙,整體味道ok就是那個麵身的口感在這裡很奇怪

鱘龍魚with花生豆芽
http://i.imgur.com/35BZ1rj.jpg

圖https://i.imgur.com/35BZ1rj.jpg?e=1667675071&s=Y72S-FRE9En_dEsBEmxD-A, 台中幾家米其林「主觀」心得

蘑菇與松露馬鈴薯泥
http://i.imgur.com/AIsHmtO.jpg
圖https://i.imgur.com/AIsHmtO.jpg?e=1667635841&s=pPy0JDU1XLsnC9tXA9rjGA, 台中幾家米其林「主觀」心得

吃下來覺得最棒的一道菜
蘑菇香氣十足又十分水嫩,就像是極度濃縮的蘑菇濃湯

主餐兩道
http://i.imgur.com/EzsyK1J.jpg

圖https://i.imgur.com/EzsyK1J.jpg?e=1667651171&s=M-66bvrbZEqQSKiRxExzNA, 台中幾家米其林「主觀」心得
http://i.imgur.com/yZ6a3aX.jpg
圖https://i.imgur.com/yZ6a3aX.jpg?e=1667636350&s=IZuGROjPCI8686-KTxHQnQ, 台中幾家米其林「主觀」心得

豬肉帶有炙烤過的香氣我很喜歡,牛小排就中規中矩

最後是有點讓我傻眼的甜點
http://i.imgur.com/wryyluX.jpg

圖https://i.imgur.com/wryyluX.jpg?e=1667667476&s=ninzegPNL-6Yhdy8x8RNsQ, 台中幾家米其林「主觀」心得

可以感受出來主廚想用時令食材去呈現,但有些搭配似乎沒有很fit,有點為時令而時令的感覺

如果我下次再來可能就是為了蘑菇吧


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q347 09/05 23:19筊白筍佐雞胗聽起來就是客家菜的竹筍炒雞胗阿

morning4233 09/05 23:50好奇想問最後的甜點到底是啥XD旁邊咖啡色的是糖漿

morning4233 09/05 23:50嗎?

bluegtv 09/05 23:50昨天中午去有看到這個拉糖的擺飾,不知道為什麼只有

bluegtv 09/05 23:50其中一桌有這個擺飾

Kayusumi 09/06 00:04有跟餐廳說紀念日就會有這個

Kayusumi 09/06 00:04咖啡色的是爆米花喔

artiller 09/06 00:12這家剛來台中時吃過,再看看原po吃的菜色

artiller 09/06 00:13突然覺得主廚好像覺得這樣賺台中人錢就好?

artiller 09/06 00:14拿主菜來說,牛小排是很普通的食材

artiller 09/06 00:15處理也是很簡單煎一煎,旁邊弄點佐料

artiller 09/06 00:15這樣就完事上桌了,fine dining就這樣?

artiller 09/06 00:16甚至我當年吃還是是舒肥,拿。調理就更簡單

artiller 09/06 00:16原po沒秀出肉橫切面不予置評

refanna 09/06 00:19看起來很不值那個價啊

asd30335 09/06 01:44嗯 …

asd30335 09/06 01:50這個一星真的很難說服人

Winds 09/06 07:25這個價格出這種菜…

gregg 09/06 08:07米其林就不是價格問題啊XD 是好不好吃的問題

gregg 09/06 08:08所以我不太吃米其林,和我的對飲食價值的想法有

gregg 09/06 08:08落差

Kayusumi 09/06 08:48要說好吃嗎?台中有不少主餐比這好吃的但是沒拿星,

Kayusumi 09/06 08:48主要是沒有驚豔感

atleen 09/06 11:41還好我是肥宅完全不考慮這類料理

laigeorge89 09/06 11:41為什麼要拍成這樣XDDD

jack18262 09/06 19:28認同8樓 這擺盤也太爛吧