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Re: [新聞] 家務事全搬上檯面!台南「康樂街牛肉

看板Tainan標題Re: [新聞] 家務事全搬上檯面!台南「康樂街牛肉作者
jiern
(jiern)
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※ 引述《jackloutter (Clarkson)》之銘言:
: 家務事全搬上檯面!台南「康樂街牛肉湯」早晚班分家 本店出面回應
: https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4340700
: https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/21/4340700_1_1.jpg

圖 家務事全搬上檯面!台南「康樂街牛肉
: 台南「康樂街牛肉湯」老闆娘陳麗美(圖)今天出面針對晚班另起爐灶狀況進一步說明
: (記者王姝琇攝)
: 2023/06/21 13:38
: 〔記者王姝琇/台南報導〕台南米其林必比登推薦「康樂街牛肉湯」驚爆早晚班分家,

: 天老闆娘陳麗美現身說明強調,晚班老闆工作決定要出去做生意,我恭喜他,但是沒有
: 先商量就用「康樂」這個名字,根本就是要「魚目混珠」,名片上還寫著必比登推薦,
: 我才會這麼生氣!」也坦言雙方20多年來相處得並不愉快。
: 「康樂街牛肉湯」臉書昨天深夜發聲明表示康樂街牛肉湯並無非家情事,為釐清狀況甚

: 把家務事搬上檯面。陳麗美寫道:「是我沒經過大腦好好考慮,就決定讓他們下午來店
: 下午班,並且告訴客人若你們早上忙也可下午來。前十年一天收他們少少的錢,除了肉
: 外其餘全包了,當時只是想他們能成長起來,別一直無底洞地來借錢,但沒想到這是惡
: 的開始,十幾年來直到今天。」
: 陳麗美今受訪表示,晚班要出去做不是不可以,每個人的自由,但沒有經過我們的同意

: 用「康樂」做店名,是要魚目混珠、手段不正當,她說,「我幫他之後事情很多,後續
: 受的也是我,為了他的事情,我和先生吵了20多年,很久之前我就要他離開,現在他要
: 開,我們也覺得ok,但是用「康樂」為名,名片上還寫著必比登推薦,我才會這麼生氣
: 」
: 而文中所指的「他們」就是晚班老闆李健都,李健都是原店老闆前妻的弟弟,在他姊姊

: 禍過世後,李健都與母親一起照顧遺留下來的2個孩子,如今姐姐的女兒也結婚生子,
: 健都說,開店也是為了後代著想,也避免姊夫在中間難做人。
: 李健都表示,會傳承「康樂」取名來自早期的沙卡里巴市場,台灣光復後改名為康樂市

: ,從小父母親就會帶我們去(沙卡里巴)吃古早味,希望開業努力讓這個味道保留下去
: 他強調,對康樂街牛讓湯也有一定的感情,「這段時間很感謝姊夫的收留,但是壓力實
: 大,『租金抽得太重』;趁現在還可以趕快走,也避免姊夫在中間難做人,『為我也不
: ,為她也不是』,趕緊走才不會繼續造成困擾,等我慢慢做起來,後繼就由我的外甥孫
: 承,可以有一技之長奉養父母。」
: 至於米其林必比登推薦爭議,李健都表示,沒有用必比登的名字,但是官方也提過評審

: 是神秘探訪,不會只在1個時段來1次,而是不同時段來過多趟,因此不論哪個時段都是
: 比登推薦美食。「只不過沒有那個牌子而已。」
: https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/21/4340700_2_1.jpg
圖 家務事全搬上檯面!台南「康樂街牛肉
: 獲得米其林必比登推薦的台南「康樂街牛肉湯」生意相當好。(記者王姝琇攝)
: https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/21/4340700_3_1.jpg
圖 家務事全搬上檯面!台南「康樂街牛肉
: 準備要開業的康樂牛肉湯正在裝潢。(記者王姝琇攝)
: https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/21/4340700_4_1.jpg
圖 家務事全搬上檯面!台南「康樂街牛肉
: 老闆李健都帶著外甥孫林柏先(右)出面受訪。(記者王姝琇攝)

底下的員工離開另起爐灶
導致原有生意影響
老闆自己要檢討

生意要長久
要不斷成長突破 維持好品質
不拼低價不玩低毛利
才能不易被新同業給取代掉或被瓜分營業額
簡單講跟上班族一樣
持續強化自身不可取代性

像鼎泰豐經常有廚工外出創業
標榜原鼎泰豐廚師 口味也不錯
問題還是鼎泰豐生意最好
絲毫不受影響

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.122.52 (臺灣)
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※ 編輯: jiern (1.200.122.52 臺灣), 06/21/2023 22:11:22

le23006/21 22:24看過白頭髮老闆娘罵員工像罵狗一樣

BIGBBB06/21 22:31你太認真了 這種讓它倒一倒就好

medama06/21 22:37新店又沒有必比登 不能隨便拿來宣傳吧

medama06/21 22:38而且看起來也不像是生意受影響

jameshcm06/21 22:54為了以防吃錯,決定兩間都不去吃。兩間繼續執著必比登吧

nptrj06/21 23:18有冷氣就好

a6052502506/21 23:32反正都盤子觀光客吃的

jackloutter06/21 23:49這篇的台南點是?

taristocrat06/22 00:05跟國華街碗粿一樣

geminirx06/22 00:23當你個版

Usecret06/22 01:53上次想說必比登推薦多厲害去吃吃看,真的是賣觀光客的店

njunju06/22 06:05我其實對這間能上必比登覺得莫名其妙

njunju06/22 06:05說是牛肉湯 喝起來都是蘿蔔湯

station06/22 08:15這家的湯頭很不牛肉湯啊 他們也強調他們跟別人不一樣

station06/22 08:15所以 個人覺得一次店

bbbcccddd206/22 08:28台南人表示沒吃過

jameshcm06/22 10:30要說像蘿蔔湯,阿牛的也很蘿蔔,可是人家湯就牛肉味濃郁