[問題] 台南牛肉湯的肉居然不是黃牛

tnsshscsa08/11 17:22是你根本不了解吧 本來就是以乳牛為大宗啊

tnsshscsa08/11 17:23台南酪農業算是很興盛的

godhippo08/11 17:23就淘汰乳牛囉，應該是公開的秘密

Zhenx2080508/11 17:23乳牛就這麼好吃，用黃牛還不飛天

sumarai08/11 17:30一堆還是澳洲牛勒，還不是賣的嚇嚇叫

k579268808/11 17:34小公牛，沒乳

hooldoor08/11 17:42有些人覺得牛肉湯的牛好吃 我才覺得神奇

xSAUCEx08/11 17:52進口牛不會比較差

abel020108/11 18:01就淘汰掉的台灣老牛啊～勝在是溫體牛 夠新鮮 夠當噱頭了

JohnHong08/11 18:03好奇黃牛吃起來有什麼不同(?

x19790913108/11 18:10黃牛自己要抽一手

konane08/11 18:12以前是農家養牛耕作，老牛無法耕作就賣了殺來吃，現在沒

konane08/11 18:12人用牛耕作了，主角改為乳牛而已，台南酪農業本身很興盛

cliff88052808/11 18:17本來就大部分都酪農業淘汰老乳牛阿 哪來這麼多黃牛

cliff88052808/11 18:17可以殺 是贏在溫體 不然凍過的一定比不上市售牛肉

yulis08/11 18:20本土牛肉本來就多數是淘汰乳牛。。。

victorlove08/11 18:28新鮮 薄片 燙一下五分熟就很好吃了

mecca08/11 18:28對啊 一堆公的乳牛

victorlove08/11 18:29澳洲也是很多淘汰的何斯登乳牛

victorlove08/11 18:30公的何斯登的命運就是小牛肉

victorlove08/11 18:31很少聽到台灣牛的牛排喔？

baychi99908/11 18:38乳牛不產乳之後就改當肉牛啊 在台灣飼養好像滿五年還八

baychi99908/11 18:38年就可以稱作本土牛肉 台灣牛大宗本來就是乳牛 黃牛非

baychi99908/11 18:38常少而且肉質沒有想像中那麼好 吃完只會失望

brella08/11 19:12蝸牛

lupins08/11 19:47《百姓貴族》很好看 推薦一下～

eunice1110xp08/11 19:51台灣牛有好吃嗎...

awer8908/11 19:56台灣的肉牛場很少

awer8908/11 19:57更正，黃牛

s759826108/11 20:06黃牛不怎好吃...沒什麼脂肪，肉容易老，又有腥味

TT08/11 20:07賣點是溫體牛，銀之匙其實也有講解到這部分

TT08/11 20:09原Po標題其實有點搞錯重點誤會大了

s759826108/11 20:14嘉義有黃牛牧場，可是肉沒熟成，味道很普通

EasyIsBeauty08/11 20:46本來就大部分都乳牛了，黃牛沒比較好吃R

nptrj08/11 20:47覺得冰過，肉會爛的 應該都老人，現在不會冰晶還能幫熟的

nptrj08/11 20:47設備很多

jiern08/11 20:59吃過黃牛、乳牛、水牛

jiern08/11 20:59水牛：吃進嘴裡有股香味 浮誇點講法 吃起來感覺牛在草地上

jiern08/11 20:59吃草 肉質有青草香又滑嫩

jiern08/11 20:59黃牛：肉本身有獨特濃醇香 肉質鮮甜 不過黃牛本身油質少

jiern08/11 20:59 最好挑部位吃

jiern08/11 20:59乳牛：不需講 各位應該常吃

KarlMarx08/11 21:03牛肉湯是在吃溫體川燙的，要吃其他部位買進口。

joyca08/11 21:03都是淘汰牛，不用吹上天，只有新鮮可取，衛生、飼養等等，

joyca08/11 21:03掀出來不能看

jiern08/11 21:05分享個人一個小心得 如果店家標榜這盤肉質好 建議燙一片全

jiern08/11 21:05熟吃看看 好的牛肉就算全熟也很好吃

punkrockbaby08/11 21:35黃牛不便宜啊

victorlove08/11 21:41我待過澳洲牛奶場，環境也不用想得太美好，地上不知道

victorlove08/11 21:41都是泥巴還是屎，很多區域都沒棚子遮陽 蠻可憐的

js9304608/11 22:42酪農來回一下，我是養羊的，牛可能有一點出入，但原則上

js9304608/11 22:42可以分成閹公、淘汰泌乳羊，前者就是沒泌乳價值所以養大

js9304608/11 22:42有肉送宰，後者就是沒奶了沒經濟價值被淘汰，乳/肉牛羊只

js9304608/11 22:42是籠統的說法

js9304608/11 22:48牛我不知道不講，羊肉一分錢一分貨啦，閹公羊的價錢跟淘

js9304608/11 22:48汰老母羊價格落差很大，我們講肉乳羊是差在品種，泌乳期

js9304608/11 22:48長乳量高像阿爾拜因或撒能就講乳羊，換肉率高體型容易養

js9304608/11 22:48大的叫肉羊，但前者一樣能當肉羊養來宰，只是就不是打籃

js9304608/11 22:48球的料硬要去打就是比不贏別人

TigraBoy08/12 01:25誰說耕田都水牛，以前我們鄉下鄰居都用黃牛犁田

kalapon08/12 07:19喝了一堆味精的湯

stupid5202008/12 08:40我吃牛不在乎是什麼牛

osp017908/12 09:49之前去日本小岩井牧場，他們也是這樣的循環模式

rayven08/12 11:28在台灣羊肉比牛肉還貴（淚

lauce00108/12 12:40新鮮就贏了

yulymoon08/12 14:27黃牛有夠韌==

alamabarry08/12 20:04這不是大家都知道嗎

Luka199508/13 03:48推51樓~ 牛場除非自留公牛配種不然都在幾個月內就會賣

Luka199508/13 03:48去當預備肉牛了

Oeagrus08/13 06:47是啦是啦 都是蝸牛或是天牛做的

Hammond08/14 08:46台南名產是牛肉 本來就很莫名其妙.....

jealnet08/22 13:51我家鄉小時候有在種田的老人都不吃牛好嗎？賣掉=/=吃掉