[食記][中西] 阿鱔師炒鱔魚意麵
餐廳名稱:阿鱔師炒鱔魚意麵
消費時間:2020年/10月
地址:台南市中西區海安路一段77號
電話:(06)223-8149
營業時間:11:00~14:00;16:30~21:00(星期四公休)(以店家公告為準)
完整版內容:
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/230249507
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然後就漫步在色香味俱全的海安路
一邊散步
一邊搜尋附近的美食
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店名叫做阿鱔師
獸大很喜歡吃鱔魚炒麵
於是我們便來吃吃看台南口味的鱔魚炒麵囉!
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某軒仔細研究菜單中
錢錢則趴在桌下乖乖地等待
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有小菜、羹麵類、乾炒類和湯類
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他們的烹調方式有羹、炒、烤、拌、漂、醬
每種各有其特殊之處
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就讓我們耐心的看完
1.人手不足,請耐心等候
2.菜可能會有先點後到或後點先到的問題
3.本店堅持採用最高級的鱔魚,每台斤要500~600元,硬撐ing...
4.均不添加味精
5.乾炒類的麵體很難炒到很燙,若要求麵體溫度者請點羹麵
--->所以店家表示他們所使用的鱔魚是很貴的
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2.魷魚成本太高,因此調漲
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豬心彈牙QQ的不難吃
湯頭清清淡淡
不過我實在覺得80元這樣的量有些偏少...
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剛剛店家的公告有說由於成本節節上升
所以這盤魷魚從50元漲到70元
不過我還是覺得這樣的量略顯單薄...
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脆脆的很爽口
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麵體是油炸乾意麵
吸飽了湯汁
而鱔魚經過醬料調製大火快炒
吃起來甜甜脆脆的
果然是台南口味
整體而言又甜又鹹
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麵體是黃色的油麵
淋上鹹滋味的羹
各有千秋
延伸閱讀:
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https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/229679300
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本草綱目記載鱔魚有補血補氣消炎消毒除風濕等效
現代研究顯示鱔魚含有豐富的DHA、卵磷脂、維生素、蛋白質及鎂鋅銅錳等礦物質
獸大則說鱔魚是男人最佳的補品...
阿鱔師炒鱔魚意麵的食物品質和口味都不差
只是感覺份量偏少
偶爾來旅遊吃吃氣味算還可以接受
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[問卦] 台南的鱔魚意麵是不是超噁心如題 阿肥上次去台南吃到鱔魚意麵 又稠又黏的勾芡超噁心 嘔嘔嘔嘔 炒麵就乾炒15
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- 餐廳名稱:黃家鱔魚意麵 消費時間:2021年/03月 地址:台南市中西區民權路三段 46 號 電話:06 220 8636 營業時間:16:00 – 00:00
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