[食記][中西] 阿鱔師炒鱔魚意麵

餐廳名稱：阿鱔師炒鱔魚意麵
消費時間：2020年/10月
地址：台南市中西區海安路一段77號
電話：(06)223-8149
營業時間：11:00~14:00；16:30~21:00(星期四公休)(以店家公告為準)

完整版內容：
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/230249507

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我們把車停在海安路地下停車場

然後就漫步在色香味俱全的海安路

一邊散步

一邊搜尋附近的美食

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走著走著看到角間有一家店

店名叫做阿鱔師

獸大很喜歡吃鱔魚炒麵

於是我們便來吃吃看台南口味的鱔魚炒麵囉!

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位置滿多的

某軒仔細研究菜單中

錢錢則趴在桌下乖乖地等待

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來看看菜單吧!

有小菜、羹麵類、乾炒類和湯類

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店家牆壁上的介紹

他們的烹調方式有羹、炒、烤、拌、漂、醬

每種各有其特殊之處

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這家店的公告滿多的

就讓我們耐心的看完

1.人手不足，請耐心等候

2.菜可能會有先點後到或後點先到的問題

3.本店堅持採用最高級的鱔魚，每台斤要500~600元，硬撐ing...

4.均不添加味精

5.乾炒類的麵體很難炒到很燙，若要求麵體溫度者請點羹麵

--->所以店家表示他們所使用的鱔魚是很貴的

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1.外帶自備容器者，每份可折五元(響應環保，非常棒)

2.魷魚成本太高，因此調漲

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豬心湯 80元

豬心彈牙QQ的不難吃

湯頭清清淡淡

不過我實在覺得80元這樣的量有些偏少...

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五味逍遙魷 70元

剛剛店家的公告有說由於成本節節上升

所以這盤魷魚從50元漲到70元

不過我還是覺得這樣的量略顯單薄...

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清燙起來的魷魚沾上哇沙米五味醬

脆脆的很爽口

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乾炒鱔魚意麵 100元

麵體是油炸乾意麵

吸飽了湯汁

而鱔魚經過醬料調製大火快炒

吃起來甜甜脆脆的

果然是台南口味

整體而言又甜又鹹

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這是我們在北部新莊家附近吃的鱔魚燴麵

麵體是黃色的油麵

淋上鹹滋味的羹

各有千秋

延伸閱讀:
【大吃小算】新莊中平路中平美食廣場/宵夜解嘴饞 ★ 熱騰騰的生炒花枝、羊肉、鱔魚
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/229679300

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店家牆面上特別介紹了鱔魚

本草綱目記載鱔魚有補血補氣消炎消毒除風濕等效

現代研究顯示鱔魚含有豐富的DHA、卵磷脂、維生素、蛋白質及鎂鋅銅錳等礦物質

獸大則說鱔魚是男人最佳的補品...

阿鱔師炒鱔魚意麵的食物品質和口味都不差

只是感覺份量偏少

偶爾來旅遊吃吃氣味算還可以接受

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