Re: [新聞] 「阿堂鹹粥」又漲惹負評 老闆霸氣回：
※ 引述《asd8604 (Peter)》之銘言：
: 小弟身為老台南人我應該有資格講話
: 以前的虱目魚粥是沒有有挑刺的
從小到現在我家吃虱目魚 都是買整隻的
然後腸子先挖出來 頭尾切掉 頭留著 尾丟掉
接著像切土魠魚一樣 直接切成一圈一圈的
最後煮麵線或生米直接煮成粥
小時候吃魚肚便當或魚肚都是有刺的而且很大片
突然有一次在外面點魚肚時 我也忘了什麼時間點了
老闆問我 要有刺的還是沒刺的
我蛤了一下
老闆說 有刺的比較大 沒刺的比較小
我說 那大A
坐好位置開始吃時 看了一下價目表更妙
有刺的比較大 沒刺的比較小 然後沒刺的貴10塊
心裡又默默的蛤了一下
現在的台南虱目魚特色
反而變成在台南吃虱目魚吃到刺算店家漏氣
: 配料湯頭也沒固定，有些很簡單的直接魚湯加飯也叫鹹粥
: 阿堂是最早開始弄無刺虱目魚
: 算是鹹粥現代化(?)改變先驅之一
: 有刺的虱目魚別說沒外縣市，台南年輕人也沒幾個吃的下去
: 順帶一提，老人家撐(台)魚刺真的很猛
: 我阿嬤可以一顆魚頭吃下去刺吐出來上面沒一絲魚肉
: 離題了，反正後來大家有樣學樣開始學
: 但260還要排隊？
: 老闆說阿堂是老台南人吃的？
: 我認識的老台南人幾乎都不吃阿堂了啦
: 我自己都吃某廟前或某火雞肉飯對面啦^^
至於台南人吃不吃阿堂
我自己知道的
200塊時有些老台南人真的還是會吃
退休了 也沒壓力
本來就愛吃虱目魚 沒刺吃起來又比以前方便太多
以前有朋友來台南玩時 指定要吃我也是會一起去吃
畢竟遮住價錢 真的也好吃 粥的料也多 魚肚也漂亮
但第二次再來時就會建議他吃別家看看
吃那種魚肚 魚肉 蚵仔 石斑魚肉 鱸魚肉 撲在冰塊上
點的時候才現煮的
但生的現煮 有些人會覺得有腥味 很見仁見智
現在260 幹 真的吃不起
我相信我的朋友也吃不起
我所知道的那些老台南人長輩還要再觀察
雖然現在在路竹生活 偶爾還是會吃
上禮拜去常去的自助餐要點魚肚湯時
老闆說 沒進
因為太貴了 前天只賣出兩塊肚
進的價錢太貴 客人聽到價錢就不買了
--
是真愛才敢虱目魚輪切
長輩老愛嫌年輕人挑刺，事實上因為有刺不吃魚的人一堆好
嗎
還好吧，我從小有刺沒刺都吃，雖然現在無刺變成主流
，但醬煮還是輪切才對味
我家在菜市場反而只買無刺的，有刺的在吃要挑太麻煩
說真的，如果是家裡自己煮or外帶魚肚便當
有刺的我也會買，拿回家慢慢享用，很讚
但內用、跟朋友聚餐，當然只吃無刺的
畢竟刺實在是太多
無刺的要刀工
確實，我家吃虱目魚跟原PO一樣
之前在推文看過說現在可以用機器挑刺 這挑得乾淨嗎？
老家靠海都吃海魚，之前買虱目魚給爸媽吃被嫌難吃..我覺得
煮成粥還不錯，但賣260就真的很有事
我不吃魚啊賣我我也沒用
我覺得有刺的比較好吃
說真的、260確實是滿貴的、但換成拉麵一堆人就覺
得不貴了
吃得起也不吃啊 改吃別的
我媽也輪切 這個真的很難
改叫阿堂拉麵大家就吃的起了
吵價錢真的沒意義 有吃的最多檢舉沒開發票吧
拉麵的豚骨湯要熬很久，且放的湯頭熬料超多，都得熬很久，
但是魚粥不用啊
我都去永通吃碎魚湯，慢慢剔刺
頭切掉，腸子拉出來，我就想吐了
輪切太小刺會挑到瘋掉 …
拉麵260也很貴了好嗎，說真的除非你薪資有到日本的平均
薪資水準，不然這種價錢要當每日正餐根本痴人夢話，不
是日幣換台幣相當就是划算
但不管哪間餐飲業從備料到熬煮都是有他的工，不覺得拉
麵就因此特別到哪，更別說連鎖拉麵店了
輪切魚刺都被切小段，太不專業了
老闆說蚵仔一斤200，所以我在東石隨便街上買就1斤150
都是因為買到佛心蚵仔就是了XD
太貴了，還有其他選擇!
切輪吃你的嘴一定很厲害XD
學生時被魚刺插過喉嚨 我就非常討厭吃魚挑刺了
小時候吃虱目魚刺，挑刺到厭世，來到台南發現有無刺
虱目魚才發現新天地
在台南都吃無刺的，有一次去台北吃差點被刺死
養殖池全都蓋太陽能去了..價格回不去了
這篇想到蕭煌奇的阿爸的虱目魚
無論虱目魚 世界好滋味 有外甜 嘛是乎人嫌相多幼
刺
路竹有家虱目魚粥好吃耶
我家也是從小都買虱目魚回來自己煮，老媽外婆都愛吃魚
所以從小就是吃有刺虱目魚長大，全都自煮很少買外面
有一次外縣市同學聞名來吃阿堂，到我家吃我家自煮的湯
還說我家的虱目魚飯湯比較好吃@ @，而且阿堂真的很貴
有常在買魚或海鮮蚵仔的就知道售價貴得很不合理
雖然賣貴是他的事，但不希望台南出名的是這種店
台南明明有更多好吃又不削觀光客的店家啊
但可能從小吃，我反而吃膩魚肚了，比較喜歡魚肝魚腸湯
![Re: [新聞] 「阿堂鹹粥」又漲惹負評 老闆霸氣回：](https://i.imgur.com/zViVQB2b.png "Re: [新聞] 「阿堂鹹粥」又漲惹負評 老闆霸氣回：")
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Re: [問卦] 你有多久沒有吃到媽媽煮的菜了?阿肥來分享媽媽煮的午餐 這天的午餐有虱目魚肚、炒蛤蜊、炒青菜、蝦餅、鮑魚、蝦子跟蝦餅 剛好想到，所以拍起來做紀念 手藝很好的阿肥媽，養大了三個BMI超標的阿肥![Re: [問卦] 你有多久沒有吃到媽媽煮的菜了?](https://i.imgur.com/rZW7zF9b.jpg "Re: [問卦] 你有多久沒有吃到媽媽煮的菜了?")
爆
[問卦] 虱目魚腸真的有人敢吃嗎？餓死抬頭， 本魯是正港台南人，但是都是吃虱目魚肚 虱目魚腸是什麼碗糕啊！ 怎麼有人敢吃，在吃早餐時還常常看到有人點來吃，不會很噁心嗎？ --71
Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼考零分還可以這麼開心，不簡單的自信心啊 2022米其林摘星餐廳，台北31、台中5、台南0、高雄2 為什麼最暖的高雄沒有像台南一樣被挖苦成這樣？ 基本上能被列入評選的都市，美食的實力就有一定的程度 台南的小吃五花八門，各有千秋本來就沒有爭議![Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼](https://i.imgur.com/Djitmt0b.jpg "Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼")
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[問卦] 土生土長台南人會去吃$260元阿堂鹹粥嗎？各位E奶 三十公分 帥哥 美女 大家晚安 大家豪ㄛ!!! 就是阿小魯熊熊想到一個不解的問題想問問大家， 台南有一家阿堂鹹粥，小魯根本不知道在哪，但新聞常常一直報導說要漲價， 小魯是不知道好不好吃啦，但光價格小魯就決定應該一生都不會去吃了， $260元小魯都可以吃兩餐正餐了，依照小魯CP值至上的原則寧可加價去吃吃到飽，![[問卦] 土生土長台南人會去吃$260元阿堂鹹粥嗎？](https://i.imgur.com/FjPWHgwb.jpg "[問卦] 土生土長台南人會去吃$260元阿堂鹹粥嗎？")
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[問卦] 幹，台南的羹怎麼那麼甜那麼難吃是這樣的 本帥今天去台南出差 想說吃點好吃的 就去台南開元路吃評價很高的土魠魚羹![[問卦] 幹，台南的羹怎麼那麼甜那麼難吃](https://i.imgur.com/KyKOjaTb.jpg "[問卦] 幹，台南的羹怎麼那麼甜那麼難吃")
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Re: [問卦] 土生土長台南人會去吃$260元阿堂鹹粥嗎？現在市面上你聽的到朋友問的 網路PO的 新聞報的 台南美食 林北百分之九十沒吃過啦 我從小到大都吃我爸從出社會吃到現在吃4 50幾年的店(還在的話) 沒40也是那種20幾30年以上的 說到台南 就真的要講到我家巷口4
Re: [新聞] 阿堂鹹粥又漲價「一碗260元」9個月漲2次身為台南人 吃虱目魚肚粥 比較在乎的 就是這條魚是不是剛剛過逝的 只要新鮮 其實不必吃到多有名的店 沒必要 雖然阿堂說魚漲價 但我知道有些店是自己養的魚 影響不大 所以我仍然有其他便宜美味新鮮的選擇 阿堂名氣大了 很多觀光客都要來解任務
![[問題] 中央路口如果沒有警察，你是否會紅燈右轉](https://i.imgur.com/hxNMJlIb.jpg "[問題] 中央路口如果沒有警察，你是否會紅燈右轉")