[食記] 桃園。台灣小調傳統美食

larle 發表於 2024/5/28 下午8:28:45

看板Taoyuan標題[食記] 桃園。台灣小調傳統美食作者

(認命選擇保護自己)時間May 28 20:28:45 2024推噓 6 推:6 噓:0 →:9

餐廳名稱：台灣小調
消費時間：2024年/5月
地址：桃園市桃園區大業路一段319號
電話：03-3464321
營業時間：10:00-20:00

這家小吃店位在大業路兩家自助餐的中間。左側的自助餐
嚐過，右側的素食自助餐也買過，偏偏中間這家就是沒有特別
想進去，直到這次板友推薦。

店家主食種類不多，反倒湯品和小菜的樣式多元到搶戲。
板友推薦滷肉飯及豬肝湯，自己再追加兩樣小菜。

魯肉飯（小） 40元豬肝湯 45元

滷肉飯的肉燥偏碎，口感稍缺，表面覆上香菜為特色，配
菜有一片醃黃蘿蔔。醬汁偏鹹，帶點黏唇感，但豬肉及豬油香
不明顯。

豬肝湯表現挺好。豬肝熟度得宜，彈嫩不硬不腥，初上桌
即食或久置再品嚐，差異有限。湯裡放了許多薑絲提味，蔥花
給得大方。湯頭喝來清爽，調味不會太重。另附蒜泥油膏供豬
肝沾佐。

魯白菜 50元骨仔肉 40元

魯白菜烹得軟透，用料豐富，有蝦米、紅蘿蔔、木耳、碰
皮等，湯汁帶鮮。

骨仔肉份量很足，切得也大塊，口感軟嫩。油膏偏鹹，感
覺得滷肉飯的醬汁有點類似，不知滷汁是否以其為底。骨仔肉
佐著盤上的蒜泥吃很帶勁。

想在調味檯上找辣椒，發現僅有辣椒粉，待發現辣椒放在
小菜櫃前時，已食畢結帳，無緣感受辣椒滋味。

整體而言，店家餐點份量不錯，吃到的料理大抵沒有地雷
。不知羹類表現如何，有機會再來品嚐。