[食記] 桃園夜市在地五十年老店 黑人鼎邊趖

好讀圖文版：https://www.dongwa.tw/black-dingbianchan/

黑人鼎邊趖創立於民國56年，至今已有50多年歷史，傳承自基隆50年鼎邊趖老店，其他還有八寶冬粉、瓜仔肉飯以及各種冷盤和沙拉類，其中大推的是鼎邊趖、薑醋章魚、苦瓜沙拉以及蛋黃中卷，因為老老闆曾經是日本料理師傅，所以在這裡可以吃的到很多具有日式風味的特色冷盤沙拉，其中像是蛋黃中卷就是一道非常經典的美食小菜，它的製作過程相當費工，中卷會塞入滿滿的蛋黃、豌豆仁和火腿，所以吃起來會有中卷的Q、蛋黃的香以及豌豆仁和火腿的豐富口感，沾點美奶滋會更加分，喜歡吃美食的朋友可以來這裡試試唷！

黑人鼎邊趖的位置就在桃園觀光夜市內的正康二街上

門口就有菜單可以讓過路客參考

黑人鼎邊趖的生意真的超好，不少在地人都會來這裡買外帶回家享用

攤位旁還有鼎邊趖的食材介紹

在黑人鼎邊趖的攤位上可以看到他們榮獲今年2023桃園上好攤星光好味組的銅賞

黑人鼎邊趖的店內用餐環境，今年從攤位搬至現址，有了更好的用餐環境

黑人鼎邊趖的餐點種類分成主餐類和小菜類，主餐有鼎邊趖、綜合羹湯、八寶冬粉以及瓜仔肉飯，小菜的種類跟一般的小吃攤真的很不一樣，比較像是日本料理或居酒屋的料理

黑人鼎邊趖的飲料櫃裡還有超古早味的紅茶冰和綠茶冰

開放式的廚房，可以看得到第二代老闆在料理的過程

瓜仔肉飯(30元/小)

這裡的瓜仔肉飯吃起來不油不肥很清爽

鼎邊趖(60元)

來黑人鼎邊趖必點的就是這碗鼎邊趖，裡頭吃得到肉羹、魷魚、蝦羹、香菇、粿仔、金針以及韭菜花，用料非常豐富，粿仔的口感超Q彈，而且湯頭相當清甜，重點是還可以免費續湯唷！

蛋黃中卷(150元)

蛋黃中卷算是一道比較少見的特色菜，一般會在年菜料理或辦桌料理才會看到，而且蛋黃中卷也是限量商品，如果當天賣完了就吃不到了，畢竟每天做的量有限，在夜市可以吃到如此精緻的冷盤沙拉料理，真的只有來黑人鼎邊趖才吃得到，除了蛋黃中卷之外，一旁還有中卷頭和馬鈴薯沙拉，整體來說完整度很高，吃起來的口感和味道非常有層次，是一道值得來品嘗看看的好料理

薑醋章魚(130元)

章魚切片口感軟嫩又Q彈，最美味的還是那薑醋醬，味道甜甜的，帶點薑的淡淡微嗆，真是讓人一口接著一口停不下來

苦瓜沙拉(80元)

不得不說這苦瓜沙拉真的很退火，翠玉苦瓜的果肉緊實、清脆，適合拌炒或切成薄片涼拌，冰鎮後切片再淋上千島醬就完成了，不得不說翠玉苦瓜單吃真的很苦，但苦歸苦，入喉卻有一絲絲回甘，加上千島醬後其實還滿清爽好吃的

古早味紅茶冰/綠茶冰(15元/包)

好久好久沒看到這樣包裝的飲料了，真的超古早味的，用吸管直接插著喝就行了，味道真的非常香甜好喝，大推各位朋友可以試試唷！！

黑人鼎邊趖店家資訊
店名：黑人鼎邊趖

地址：桃園市桃園區正康二街122號

電話：0989-467-861

營業時間：11:00~23:00(星期三公休)

--