[閒聊] 鹽水攤有「雞冠」，鹹酥雞、滷味沒有?
我前陣子會吃鹽水雞當正餐
裡面有個品項是「雞冠」，偶爾會點
吃起來就是脆脆的口感，及滿滿膠原蛋白
上周末與朋友小聚買鹹酥雞和滷味當下酒菜
我忽然發現，鹽酥雞、滷味攤好像都沒有「雞冠」這品項
不知道是什麼原因呢？
雞冠用炸的和滷的不好吃嗎？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.64.204 (臺灣)
※ PTT 網址
推
你可以當第一個老闆
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冷知識 雞冠取下來之後如果沒有馬上
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處理 會再長一隻雞出來
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鹽水雞一定會用到全雞，所以拿到的
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雞冠數量穩定，鹹酥雞跟滷味通常就
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只會買需要的部分（雞腿雞排雞翅等
→
）
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好噁，到底誰在吃雞冠
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原來是這樣 感謝F大認真解答XDD
→
雞冠好吃耶
推
不用客氣的啦
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問題來了，為什麼鹽水雞不會跟著買
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只需要的部分
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你可以自己賣
推
雞冠超好吃
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鹹酥雞真的沒看過雞冠
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鹽水雞現在是固定的工廠在做
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你注意一下會發現鹽水雞的尺寸偏小
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它們固定是要買整隻雞 每攤就是
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一天10隻 15隻 20隻這樣在進貨
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鹽酥雞是買雞胸雞腿雞翅這種買法
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不是買整隻雞的進貨法 它們的雞源
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尺寸也比較大一點 接近各位認知一點
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鹽水雞你下次去買 買個半隻認真看
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那個尺寸只比烤乳鴿大一點點而已
→
雲林部分滷味攤有雞冠啊
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