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Fw: [食記][新北市][板橋區] Ramen Ultra 錦拉麵

看板BigBanciao標題Fw: [食記][新北市][板橋區] Ramen Ultra 錦拉麵作者
JeremyKSKGA
(Jeremy以食為天)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ugcpe4g ]

作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][新北市][板橋區] Ramen Ultra 錦拉麵
時間: Thu Apr 30 14:14:57 2020

圖文網誌:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228884939

Ramen Ultra 錦拉麵 板橋環球店
用餐日期:2019.11.29、2020.1.23
地址:新北市板橋區縣民大道二段7號B1樓 環球購物中心板橋店B1樓 櫃位B20
鄰近車站:高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16 板橋站
電話:(02) 8969-3133
營業時間:星期一~五 11:00~21:00;星期六、日 10:00~21:00
官網: https://menya-ultra.tw/banqiao
FB粉專: https://www.facebook.com/ramenultrabanqiao


發源於日本秋田縣的拉麵連鎖名店「錦拉麵」,

創立於1994年,

以道地日式雞湯拉麵著稱,

曾經於2010~2013年連續4年在東京拉麵秀贏得排隊行列第一名。

3年前我曾經在高鐵桃園站旁華泰名品城的分店吃過一次印象還不錯。

去年10月初在板橋車站B1開了分店,

我就打算再次回味一下這家的雞湯拉麵囉!


廚房區以日式木屋造型呈現很特別,

座位區有3排各分兩側,

廚房前吧台也有一排座位。


這家供應的拉麵湯底主要有醬油、鹽味、白湯,

還有乾拌麵,

此外還有供應一些日式單品小菜、丼飯、甜點、飲料等。

(注意:未成年請勿飲酒!)

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去年11/29第一次在這家用餐想點濃厚點的白湯拉麵

濃熟高湯味玉叉燒麵

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這家的雞骨濃熟白高湯是以濃縮優質雞湯和膠原蛋白製成,

湯頭溫潤濃郁充滿雞高湯的香醇甘美,

味道不會很鹹,

加入洋蔥讓湯頭又帶有著洋蔥的鮮甜味風味更棒。

拉麵麵條是選用北海道產春戀小麥粉製成的,

口感細緻又滑溜順口帶有小麥香氣。


叉燒肉片切得很薄,

肉質軟嫩油花均勻,

但是味道跟香氣稍嫌不足。(比起其他拉麵店的叉燒肉來說)

溏心蛋蛋黃濃密又滑順,

蛋白滑溜又Q嫩。



今年1/23(四)要去搭高鐵回高雄過年之前,

又再次到板橋車站B1的「錦拉麵」用餐。

醬油雞排拉麵

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湯頭是雞骨香醇清湯加入特製醬油製成,

雞清湯湯頭很清爽味道香醇,

帶有微香的雞汁味和洋蔥的鮮甜,

加入特製醬油更增添鹹香味但是不會死鹹,

算是挺清爽的湯頭。

雞腿排肉質鮮嫩多汁,

外表炸得酥脆,

真不錯吃呢!



再次回味「錦拉麵」的雞湯拉麵印象依然不錯,

無論是雞濃熟白湯或雞清湯,

湯頭都香醇甘美。

在此推薦給大家!


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JeremyKSKGA:轉錄至看板 Taipei 04/30 14:15

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: JeremyKSKGA (61.227.180.25 臺灣), 04/30/2020 14:15:13

impact99904/30 14:33這家只能說soso 跟隔壁樂麵屋同等價位秒選樂麵屋

j9138000004/30 14:47我覺得湯頭不錯阿

skyjazz04/30 15:55我喜歡這家的麵條,口感很有趣

vera12404/30 19:47吃過一次,覺得貴又普通,還是去樂麵屋就好

firmament04/30 19:58這家口味還行;樂麵屋每況愈下

RoroyaZoro05/01 09:58板橋樂麵屋的問題是品質不穩 但錦的問題是沒那個價值

RoroyaZoro05/01 09:59至於那湯頭 算了吧 我寧可跑永和吃辰拉麵

yochun01/01 22:27樂麵屋跟這家,秒選Ramen Ultra,樂

yochun01/01 22:27麵屋真的普到不行(個人喜好)