[吃喝] 蘇西家手作壽司 傳承老店手藝，推皮蛋壽司

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傳承知名老店阿婆壽司的的手藝，第三代老闆於板橋大仁街落腳，延續奶奶的好手藝，將心力付諸於每一卷壽司。每天現做現賣，使用新鮮食材，絕不賣隔夜壽司，堅持好品質將奶奶的精神發揚光大。不僅如此，店家還研發新口味，人氣商品皮蛋肉鬆壽司更受到廣大民眾喜愛。

講到台式壽司，立刻想到阿婆壽司，大概是因為高中在鶯歌讀書的緣故，而間接得知鶯歌名氣美食阿婆壽司。其物美價廉又多樣化選擇，是學生時期的我難以忘懷的美食，尤其是十元蒸蛋，更是我的最愛。而後阿婆壽司往附近地域拓展，在三峽以及我的生活圈土城開立了分店，很幸運的讓我就近可以懷念回憶中的味道。
但實不相瞞，該味道並沒有因為回憶加持而歷久不衰，反而是每吃一次失望加劇，我變得與阿婆壽司漸行漸遠。近日，在google map發現了位於板橋的蘇西家手作壽司，獲得不少好評，讓我產生興趣登門嚐鮮。

關於蘇西家壽司
結果，萬萬沒想到蘇西家的老闆是阿婆壽司老店的第三代。承襲奶奶的傳統手藝，選擇在板橋延續奶奶的好味道，使用新鮮手作食材，每天壽司新鮮現做現包，保證絕不賣隔夜壽司。老闆將做食物的用心與堅持寄託在每一卷壽司裡，期許將奶奶以及自己對料理的精神發揚光大。

蘇西家壽司內部空間
餐廳櫃檯設在前區，方便外帶客點單取餐；內用客採半自助自行至櫃檯點餐取餐具。另外內用區共有四張四人桌和兩張雙人桌，整體空間寬敞溫馨氛圍。正餐時間內用區易客滿，雖無用餐時間限制，若用餐完畢剛好有客人等待，請體諒商家經營辛勞把位置讓出喔！

蘇西家壽司菜單
蘇西家菜單種類豐富口味繁多，有壽司、三角飯糰、海苔飯糰、玉子燒、點心和湯品，光是壽司就有高達16種口味，且有不少創新研發市面上少見的口味，像是韓式壽司、皮蛋肉鬆、打拋豬等…，相當新奇。每個品項幾乎都是我的菜，又加上親民的價格不需糾結在金錢上，讓初次前來的獨身女子我，嚴重陷入選擇困難。

蘇西家壽司料理
每個餐桌上都附有店家自行醃製的嫩薑片，爽脆帶著些微的嗆辣，是開胃醒口聖品。主食類的部分，選了包法較少見的飯糰；蛋控的我則是在玉子燒和茶碗蒸間陷入兩難，另外還想再點湯來嚐嚐，最後考量胃的空間有限，猶疑不決後，由飯糰與茶碗蒸勝出。喔對了！餐廳有提供免費熱無糖麥茶自取。

滑嫩綿密的蒸蛋入口即化，微微蛋香和鮮甜味留存於唇齒間，樸實的好滋味一口接一口。飯糰共有三種口味，我選了起士豬排，飯糰皆採現點現做需要一點時間等候。新鮮上桌的飯糰帶有外層包裝以半剖的方式送上，撕開外層包裝紙即可輕易享用，貼心的包裝思維非常甘心之外，也讓料理特別上相。
軟硬適中的米粒，夾了厚度適中並帶有些微肥肉的鮮甜多汁現炸豬排，搭配了爽口生菜解膩，最後是上下雙夾融化於米飯間的起士，美味。不過，我想看圖就能知曉，飯糰在飯的比例上相當有份量，這一個飯糰吃下肚，超級飽！慶幸一開始沒有失控點太多。

初訪蘇西家的體驗很不錯，對其他餐點依然抱持極大的興趣，所以特地查看評論想參考大眾的意見，意外發現“皮蛋肉鬆”不斷被點名，而激起我再訪的動力。這次選擇外帶，有
人幫忙分食的情況下，直接選了皮蛋肉鬆壽司和綜合壽司各一盒。

本人我雖是蛋控，但並不包含皮蛋，對於皮蛋與壽司的組合也是頗微問號，在不知情的狀態下，絕對是會被我忽略的品項。這次信服大眾的推薦，選擇了蘇西家人氣單品皮蛋肉鬆壽司來嘗鮮。壽司內包覆了皮蛋餡、肉鬆和小黃瓜。沒有皮蛋可怕的的腥臭味，微微辣的皮蛋餡入口後讓人為之一亮，加上皮蛋Ｑ彈的外皮和黃瓜的清脆增添口感，確實蠻好吃的。果然是吃過才懂為何備受推薦。

綜合壽司共有三種口味，原味、蛋皮和豆皮，都是一般最常見的壽司選項，不過原味和蛋皮使用了少見的白蘿蔔特別脆口鮮甜，口味上雖沒有特別突出驚艷卻帶點巧思，絕對是平凡不會錯的味道。

用餐心得
喜歡蘇西家的每日新鮮製作、對每一條壽司的堅持以及豐富的壽司種類，更特別的是擁有不少獨特的特色口味結合，讓蘇西家顯得與眾不同。從一開始就對三角飯糰情有獨鍾，之後還發現了壽司便當都特別有興趣，很可惜要光顧蘇西家必須要特地前往，它要是在我的生活圈附近，肯定是我常光顧的店家，而且我也一定會將所有口味都吃上一輪。

蘇西家手作壽司餐廳資訊
電話：（02）8275-2666
營業時間：AM11:00~PM09:00
休假日：星期四
地址：新北市板橋區大仁街24號

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06/18 21:40

門？

吃這件事很主觀。不過我文中有說到，阿婆壽司是因為我學生時期而記在心底，現在也對它 愈來愈失望。

謝謝

夏天對熱騰騰的食物感到懼怕！

這樣啊

我覺得收藏的喜好讓我很佩服！

阿婆家喻戶曉有它的原因，後代經營的如何大家心裡都有一把尺，我覺得不能以後代的經營的如何去套在第一代阿婆身上。而且蘇西家並沒有接下招牌而是自立門戶，但他想要延續的是奶奶的手藝和味道以及他對做食物的堅持，我覺得這是我認同的。其實他們並沒有因為是阿婆的後代而聲揚，只是我在瀏覽他們粉絲團自己發現的。

是嗎？

吃壽司就對了

我一開始也不知道，是翻到老闆在粉絲團的貼文才發現的。卻沒想到因為提到老店招牌而讓部份人反感