[閒聊] 生魚片切薄片會比較好ㄘ嗎
剛看到神前刀工對決
雷恩的烈冰鮮鯛山
把生魚片切薄到極致
認真問
切薄片真的比較好ㄘ嗎
我看洋芋片都主打厚切
乾五西洽
----
Sent from BePTT
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.95.228 (臺灣)
※ PTT 網址
→
沒，生魚片就是要台式厚度吃了才會爽
推
這樣才可以照出我的老臉
推
看魚 像河豚就需要薄切法
→
將太的神魚壽司，立刀切比斜刀切好吃好幾倍
推
要看魚的肉質 鮪魚這種油脂豐美的當然是厚切
→
怎麼可能 厚切才有味道阿
→
評審表示原來光是切厚一點就能變好吃，神技
→
薄切是拿來處理像河豚這種肉裡有筋的白身魚的
推
剛吃完爭鮮 答案是並沒有
推
厚的才爽
推
鮮的才爽
推
強調薄切的不是鯛魚蝦捕蝦補嗎
推
整條直接啃才爽
推
剝皮魚河豚那類的厚切根本咬橡皮筋
推
真鯛就是要薄切才好吃
推
看哪種魚啊 有筋的你不薄切很難咬
推
不一定 油脂多又沒什麼筋的那種就要厚切了
推
吃一團肉泥
推
肉質與部位決定啦！
推
肉質相對硬彈的魚種你切厚難吃的很啊
→
鮭魚厚切不錯
推
不適合厚切還厚切的話根本就是在吃屍塊
推
不是阿 要有口感不能太薄
→
薄的是河豚那種橡皮筋口感的東西
推
看哪種魚肉
推
可以去吃三味食堂 重新定義生魚"片"
推
三味食堂那種叫做生魚排XD
推
看肉質 有些魚切太厚你會咬不動
推
你可以去吃看看「金魚」這家日式料理 點一份豪華散壽司
→
就有答案了
推
三味食堂我去都想帶剪刀了 現在都自己在家隨便做來吃
推
三味食堂真的是生魚排..
24
[閒聊] 轉生春捲會贏說到底還是因為評審是老摳摳吧? 神前刀工對決 結果你小當家把魚打成肉泥肉末 別說什麼刀工了 口感都不見了啊22
[閒聊] 八卦山大佛前刀工對決要比什麼比較貼切話說咧 小當家跟雷恩 為了爭奪傳說中的廚具 比了一場神前刀工對決 結果刀工好到可以當鏡子的生魚片!20
[閒聊] 小當家在神前刀功對決算作弊嗎？神前刀功對決，就是跟雷恩對決鯛魚刀工那場 雷恩做好了萬全的準備，在比賽中展現了細緻的刀工技術，生魚片薄可透光 小當家呢？明顯做出來的食物，刀工沒雷恩的生魚片優秀 百穴菜刀還是解師傅從場外支援的 代表小當家其實在比賽前，根本沒有即時準備好料理廚具![[閒聊] 小當家在神前刀功對決算作弊嗎？](https://i.imgur.com/jM9iuWIb.jpg "[閒聊] 小當家在神前刀功對決算作弊嗎？")
15
[問卦] 神前刀工對決如果是比龍膽石斑有搞頭嗎?假設今天廣廚聯要比神前刀工對決 端上來的是兩隻六十公斤級的超大型龍膽石斑 一樣都是白肉魚 而且還特別帶有Q勁 雷恩一樣能搞他的生魚片 小當家也能用石斑大陸圖來對決 石斑賣不出去 那在沿海地帶來一場 神前刀工對決 讓全台灣知名的廚師來一決高下有沒有搞頭?X
[閒聊] 味覺不會騙人！吃雷恩的生魚片算哪國人如題 雷恩的烈冰鮮鯛山 是用北辰天狼刃做的頂級鯛魚生魚片 讓廣州四長老吃到飛天 不過話說回來9
[閒聊] 神前刀工對決黑箱成這樣神不會生氣嗎？神前刀工對決 裁判都是廣州的人 跟陽泉酒家有點關係 而小當家則是廣州特級廚師 反觀雷恩 很久以前就離開廣州8
[問卦] 烈冰鮮鯛山的冰山哪來的?欸欸 雷恩跟小當家的神前刀工對決加賽 雷恩端出烈冰鮮鯛山 生魚片清澈到可以當鏡子 放在冰山上還看不出來3
[問卦] 刀工對決中華一番動畫裡面小當家和雷恩的神前刀工對決太精采了 看著雷恩冒著生命危險用冰刀做菜，小當家卻破壞老媽的遺物.. 這是刀工對決，我認為雷恩用冰刀可以切出這麼薄的生魚片，應該才是贏家吧！ 只是為何辦一個料理比賽會需要在神的面前呢？是有什麼含意嗎？ 請問我們可以在神前做些什麼事情？有沒有八卦R？
[問卦] 冰塊掉在地板還能吃嗎欸那個啦 我這邊有人在比什麼刀工對決加賽啦 結果有一個人拿了個什麼冰菜刀 切了超薄的生魚片 做了一道什麼烈冰鮮鯛山的![[問卦] 冰塊掉在地板還能吃嗎](https://i.imgur.com/n8vXXkyb.jpg "[問卦] 冰塊掉在地板還能吃嗎")
2
[閒聊] 神前刀工對決如果是比河豚會怎樣?小妹我突然想到 小當家跟雷恩 神前刀工對決 好像是比料理鯛魚 那如果是比料理河豚![[閒聊] 神前刀工對決如果是比河豚會怎樣?](https://i.imgur.com/HJYbD1Yb.jpg "[閒聊] 神前刀工對決如果是比河豚會怎樣?")
爆
[閒聊] 中國蘇州動漫展 禁止cos小熊維尼大白魯迅![[閒聊] 中國蘇州動漫展 禁止cos小熊維尼大白魯迅](https://pbs.twimg.com/media/GdACIcUW8AApYAB.jpg "[閒聊] 中國蘇州動漫展 禁止cos小熊維尼大白魯迅")
68
[閒聊] 想榨奶的舉手！![[閒聊] 想榨奶的舉手！](https://i.imgur.com/3AcW8b4b.jpeg "[閒聊] 想榨奶的舉手！")
45
Re: [閒聊] 中國情境：當買了蜜雪冰城一口未喝就挨刀![Re: [閒聊] 中國情境：當買了蜜雪冰城一口未喝就挨刀](https://i.imgur.com/VtQ1HQob.jpeg "Re: [閒聊] 中國情境：當買了蜜雪冰城一口未喝就挨刀")
61
[情報] 實教23.5卷 出大事了！（超大雷）![[情報] 實教23.5卷 出大事了！（超大雷）](https://i.imgur.com/1v6wh6Mb.jpeg "[情報] 實教23.5卷 出大事了！（超大雷）")
37
[討論] 有什麼理由讓你玩鐵絕卻不玩原神?![[討論] 有什麼理由讓你玩鐵絕卻不玩原神?](https://i.imgur.com/v5DjOufb.png "[討論] 有什麼理由讓你玩鐵絕卻不玩原神?")
23
Re: [閒聊] 中國情境：當買了蜜雪冰城一口未喝就挨刀23
Re: [情報] 實教23.5卷 出大事了！（超大雷）23
[閒聊] 堅甲戰龜為什麼打不贏烈焰飛鳳？22
[閒聊] 請推薦不用登入隨時可玩的手機遊戲![[閒聊] 請推薦不用登入隨時可玩的手機遊戲](https://i.imgur.com/WD8Ni5Jb.jpeg "[閒聊] 請推薦不用登入隨時可玩的手機遊戲")
22
[問題] 最印象深刻被榨乾的男性角色是誰？![[問題] 最印象深刻被榨乾的男性角色是誰？](https://i.imgur.com/PcAzI9Hb.jpg "[問題] 最印象深刻被榨乾的男性角色是誰？")
31
[閒聊] 動漫歌翻唱中文歌到底都是誰在聽21
[閒聊] 為什麼只有檔案被原諒了啦![[閒聊] 為什麼只有檔案被原諒了啦](https://i.imgur.com/2mdUH1Zb.png "[閒聊] 為什麼只有檔案被原諒了啦")
21
[閒聊] 比斯吉是不是富奸的性癖![[閒聊] 比斯吉是不是富奸的性癖](https://i.imgur.com/cvvJZmub.jpeg "[閒聊] 比斯吉是不是富奸的性癖")
15
[閒聊] 鳴潮疑似黎娜西塔歲主雷(內鬼）![[閒聊] 鳴潮疑似黎娜西塔歲主雷(內鬼）](https://i.imgur.com/9sE7mpgb.jpeg "[閒聊] 鳴潮疑似黎娜西塔歲主雷(內鬼）")
15
[Vtub] Vivi是精靈族??![[Vtub] Vivi是精靈族??](https://i.imgur.com/5Zuzplbb.png "[Vtub] Vivi是精靈族??")
39
[問題] 想要得到一些遊戲或放鬆的推薦![[問題] 想要得到一些遊戲或放鬆的推薦](https://i.ytimg.com/vi/nRe3xFeyhVY/sddefault.jpg "[問題] 想要得到一些遊戲或放鬆的推薦")
10
[烏鴉] 跟上時代的十六夜亞紀![[烏鴉] 跟上時代的十六夜亞紀](https://i.imgur.com/WOkqRCzb.jpeg "[烏鴉] 跟上時代的十六夜亞紀")
8
[討論] 龍騎士大概多強?![[討論] 龍騎士大概多強?](https://i.imgur.com/9LTeCVqb.png "[討論] 龍騎士大概多強?")
7
[公主] 貼貼真琴。![[公主] 貼貼真琴。](https://pixiv.cat/122733774.jpg "[公主] 貼貼真琴。")
6
[閒聊] 暗喻幻想 侯根堡的耳朵![[閒聊] 暗喻幻想 侯根堡的耳朵](https://pbs.twimg.com/media/Gc-PLZ9b0AA6gvU.jpg "[閒聊] 暗喻幻想 侯根堡的耳朵")
6
[閒聊] 鳴潮2.0 內鬼![[閒聊] 鳴潮2.0 內鬼](https://i.imgur.com/5LqzuGib.jpg "[閒聊] 鳴潮2.0 內鬼")
5
[馬娘] 腳趾踢到櫃子的貴婦人![[馬娘] 腳趾踢到櫃子的貴婦人](https://pbs.twimg.com/media/Gc-nfG2bsAA22tz.jpg "[馬娘] 腳趾踢到櫃子的貴婦人")
9
[蔚藍] 沒有角的陽奈![[蔚藍] 沒有角的陽奈](https://i.imgur.com/MD2ZgmAb.jpeg "[蔚藍] 沒有角的陽奈")
5
[閒聊] HoloCure Reine 3H 151萬![[閒聊] HoloCure Reine 3H 151萬](https://img.youtube.com/vi/JLBnICIR3ew/mqdefault.jpg "[閒聊] HoloCure Reine 3H 151萬")
5
[偶活] 偶像學園 聖誕商品 斧頭![[偶活] 偶像學園 聖誕商品 斧頭](https://pbs.twimg.com/media/Gc4ODL1aAAE7Hx3.jpg "[偶活] 偶像學園 聖誕商品 斧頭")
5
[閒聊] 輝夜動畫+後補漫畫 (雷)4
[閒聊] MS模擬飛行2024借動物園之星提升地表解析![[閒聊] MS模擬飛行2024借動物園之星提升地表解析](https://img.4gamers.com.tw/news-image/ae217188-1dcb-44a2-9e9a-73bb630b49c9.jpg "[閒聊] MS模擬飛行2024借動物園之星提升地表解析")
3
[Vtub] Henya 圖奇台 20241123![[Vtub] Henya 圖奇台 20241123](https://static-cdn.jtvnw.net/jtv_user_pictures/59c42a46-1a98-4952-839a-1114abd16622-profile_image-300x300.png "[Vtub] Henya 圖奇台 20241123")
3
Re: [24秋] 膽大黨 08 看得好爽3
[閒聊] 高中生救場的例子多嗎