[閒聊] 食材太高級好吃喧賓奪主的定番輸法

wai080608/17 14:51倒是有看過買了高級食材結果用重調味反而吃不出味道的影

wai080608/17 14:51片

peterw08/17 14:53看不出這篇想酸啥？邦邦？

jpnldvh08/17 14:53每次看到這橋段就覺得莫名 最後好吃就好了不是

queen10000008/17 14:54那集的問題是麵包會被果汁餡料弄濕失去應有的口感，

queen10000008/17 14:54才不是食材本身高不高級

tank4444408/17 14:55去吃牛排結果最好吃的是餐前麵包 大概這種感覺

queen10000008/17 14:55沒克服這點，只是從餡料本身下手根本沒用

D12208/17 14:55你提的三個例子 其實問題不是在食材

keller70508/17 14:56就自身等級太低武器太強無法駕馭而失敗的案例

D12208/17 14:56而是料理比賽主題契合與否的問題

reccalin08/17 14:57魅肉的問題在於肉是肉飯是飯吧 沒有很好地融合

limbra08/17 14:57今天要吃維力炸醬麵 你用現炒肉炸醬配手工麵條費工搞出一

limbra08/17 14:57碗給我 但就是沒地溝油對味 這種感覺？

D12208/17 14:58會指名食材作為輸的重點 是因為他們端出80分的作品 但快一半

D12208/17 14:58是食材味道提供

D12208/17 14:58但隔壁端出90分以上作品 是真的照著主題製作 進而帶出味道

D12208/17 14:59這就不是廚藝問題 而是一種評判料理上的重點 你可以用高級食

D12208/17 14:59材 但你整體平衡性還是要符合主題

shinobunodok08/17 15:00肉魅會輸是因為答不對題吧？ 這根本不是蓋飯啊

queen10000008/17 15:01哪裡跳台詞了，不就講了波蘿麵包餅皮本身容易軟塌，

queen10000008/17 15:01所以內餡不管是不是新鮮原汁或化工都沒什麼革命性的

queen10000008/17 15:01改變不是嗎，餅皮的部分還是一樣爛

shuten08/17 15:06你對於蘇東坡這個人物了解的並不夠透徹（淘汰

queen10000008/17 15:07講哈密瓜好吃是酸人家只會砸大錢用好料但基本功都不

queen10000008/17 15:07會，傻了？

nowingboy08/17 15:10中華一番的頂湯對上彈跳甲魚湯好像也是類似情節

nowingboy08/17 15:10但人家是輸在宴席料理的連貫性就是了

as336670008/17 15:13我覺得食材本身好沒啥問題吧 李嚴那個是主題龍蝦 好吃

as336670008/17 15:13的是乾貨 被判輸正常

devan3578308/17 15:16水乃波蘿麵包那場明明是說餅乾層跟麵包需要烤的時間不

devan3578308/17 15:16一樣，麵包烤好了但餅乾層還沒好才會黏黏的

devan3578308/17 15:17根本不是什麼麵包會被果汁弄濕

extemjin08/17 15:20美味大挑戰岡山好幾是都是這樣輸

GAOTT08/17 15:20比賽不能只是好吃阿 有主題的

extemjin08/17 15:21將太壽司也有過

GAOTT08/17 15:213f 你想一下 那不管比什麼你都拿a5和牛鵝肝出來不就好了

GAOTT08/17 15:22蔬菜比賽 拿a5和牛 好吃就好 魚料理比賽 拿a5和牛 好吃就好

GAOTT08/17 15:23麻婆豆腐比賽 你甚至不用準備豆腐 有a5和牛就好 反正好吃

GAOTT08/17 15:24烘培麵包賽 a5 炒麵比賽 a5 甜品比賽 a5

andycheng6008/17 15:29肉魅那個可以理解，前幾天又買了和牛來吃，真的是入

andycheng6008/17 15:29口即化的…油…雖然只是A4的而已

ringtweety08/17 15:31看主題啊，今天如果只有肉好吃那就不是最好的丼飯啊

swallow122108/17 15:36事實上大部分餐品 食材本來就佔了80% 還是你覺得戈

swallow122108/17 15:36登拉姆齊拿夜市牛排也能煎出米其林牛排 當然技巧一

swallow122108/17 15:36定有差 就像你拿最頂的牛排也不一定能煎出米其林等

swallow122108/17 15:36級

curance08/17 15:40搜尋NBA熱火隊，2010年，看看一堆明星擺一起會發生什麼

PDbear08/17 15:41阿Q的甲魚湯對雞湯的那場啊

apple12377308/17 15:45高級食材不是每個都能放一起的....

apple12377308/17 15:46就拿鵝肝a5和牛好了...單吃很好 放一起就太膩了...

gpxman7708/17 15:52YT上某泡麵廚師就有這毛病，泡麵變成配角。

apple12377308/17 15:52你上湯 鮮味夠了 你會放膠質類的 例如花膠 不會再放

apple12377308/17 15:53鮮味的東西 ....

carllace08/17 15:54湯皇帝駱可啊，湯不是配角

carllace08/17 15:54宴席料理裡湯就配角啊

carllace08/17 15:57Ayu速食的泡麵就故意的啊，那樣才有流量，就像一些廚師

carllace08/17 15:57會故意拍折斷義大利麵或在披薩加鳳梨的影片

ex99000008/17 16:01三木台平海苔醬？

jpg3141592608/17 16:06整天強調化腐朽為神奇 那搞到最後就是科技與狠活

c2425399408/17 16:11https://youtu.be/FMsUGpg4nlE?si=Mq54fbq0Mp9PdcMN

c2425399408/17 16:11好味小姐有重現過阿Q彈跳甲魚湯，聽說是真的開胃！太神

c2425399408/17 16:11了小川老師XDD

aaronhkg08/17 16:17宴席料理那是日本人習慣吧 那個頂湯搞不好比你各位吃喜

aaronhkg08/17 16:17酒的雞湯還要清

o0760808/17 16:22雖然是在評分前就被糾正改過所以沒輸，但拉麵王主角原本

o0760808/17 16:22做的拉麵就因為叉燒太好吃搶了拉麵鋒頭被光頭嗆

o0760808/17 16:24不過那也不是什麼高級食材，就是配角做得太好吃了而已

BApple08/17 16:48高級水果或是酒本來就不適合料理，直接吃喝最好

Ttei08/17 16:51華麗的餐桌 圍繞在咖哩的料理漫畫 有次主角和人比烏龍咖哩

Ttei08/17 16:51對手因為把烏龍麵做的太過好吃所以輸了

s250020508/17 16:57李嚴啊，龍蝦三爭霸加一堆乾貨喧賓奪主

h7531141808/17 17:05就是食材本身好搶走了主角或是沒特別的技術手法輸掉還

h7531141808/17 17:05算合理吧

huwei20003508/17 17:08廚藝的最高境界就是把一般食材煮成高級的味道

Ttei08/17 17:11李嚴哪有輸 是四郎認出哪邊是小當家的料理

a2820026608/17 17:41你就想像 鵝肝漢堡 高級嗎 高級 好吃嗎 不一定

a2820026608/17 17:42李嚴那個輸算比較沒道理 我不相信那個野菜能打贏乾貨

a2820026608/17 17:42啦

a2820026608/17 17:43異人館的奇怪書直接拿來用 衛生先扣分了

a2820026608/17 17:45四郎：小當家來異人館吃飯怎麼可能隨身帶16年的乾貨，

a2820026608/17 17:45所以好吃的這碗一定是李嚴的（X

moon100008/17 18:13陋室銘花大篇幅華麗辭藻在寫陋室有多陋的感覺吧

katanakiller08/17 18:37炒飯也很常見這種輸法

carllace08/17 19:00四郎的重點是在找小當家的料理又不是好不好吃，說乾貨

carllace08/17 19:00味道蓋過龍蝦只是找個理由

gn0086606608/18 01:02李嚴不是輸在笑得太早嗎

carllace08/18 01:32炒青菜沒過油都吃不出哪裡有問題的人，判斷好不好吃要打

carllace08/18 01:32折扣吧