[閒聊] 李嚴的乾貨熟成這麼久真的會比較厲害嗎
大家晚安大家好
又到了每天的中華一番時間
今天李嚴拿出了當年跟及第師傅大戰時來不及使用的乾貨
距離當時過了16年,根據本人說的風味更勝當年
乾貨這種東西真的放到16年會特別厲害嗎
我 很 好 奇!
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.157.38 (臺灣)
※ PTT 網址
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16年精華
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我看人家發鮑魚 都發好幾天的
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西伯利亞的風乾長毛象會不會頂級美味
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越陳越香啊
1個月的比1個禮拜的厲害聽起來滿正常的,不過當時間拖到16年之後聽起來只會很可怕
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16年的應該壞了
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我這乾貨是最頂的
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水產是新鮮的比較好
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菇類我不敢說
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也不是這樣說,你常吃的生魚片大多都是不新鮮的XD
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想多了 一年左右就壞了...
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最頂的 懂的都懂
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乾貨頂多是曬乾水分而已 不可能擺個十幾年
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陳年老鮑魚真的很頂啦 只是人家要發這種鮑魚至少要好幾天
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李嚴可以直接用?
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這些乾貨16年來發了多少酵 比你想的更有料
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你可以明天去菜市場買乾貨放16年試試
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生魚片是冷凍阿 乾貨還是常溫保存
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反正都有蜀漢老麵了 區區16年算什麼
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生魚片有的是冷凍解凍 有的是真的新鮮 還有熟成過的
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現實的乾貨不可能放這麼久吧
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真空包裝的烏魚子 放冰箱都能變黑了 何況是古代
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好的乾貨鮑魚會有溏心的
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早就放到發霉
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發霉
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海鮮不太確定 但像黑金就是放越久越黑越好吧?
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乾貨存放環境控制好是能放很久 發霉那是放到忘記吧
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這集首播98',原本放了16年再加23年
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放了快40年的東西,噁
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食物本身夠乾燥+環境恰當確實可以放很久 看看麥當勞
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但是乾貨沒壞跟美味是兩回事
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食材庫都能搞到新鮮龍蝦了 為啥還要用乾貨??
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就跟牛排熟成有點像吧? 沒處理好會死人的XD
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乾貨確實能存放很久 但是它只是保存方法沒有發酵不可能產生
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風味的改變
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16年吃的已經不是原本的東西了 是養出來的菌叢
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乾貨風味的改變就只是脫水的完全度 達到完全脫水後風味就固
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定了 之後再擺也沒用只是增加壞掉的機率而已
你好棒!
※ 編輯: piyo0604 (36.233.157.38 臺灣), 08/31/2021 22:33:1437
[討論] 梅香沒下手 李嚴有機會贏?是這樣的 以前李嚴跟及第比龍蝦三爭霸 被梅香陰 導致沒比完敗北 假設梅香從頭到尾相信及第會贏25
[問題] ☺ 乾貨放了16年還能吃嗎?安 李嚴拿出秘密武器 典藏16年乾貨來對決小當家 只是問題來了 一般海鮮肉類的乾貨可以放16年嗎?18
[討論] 李嚴會輸是不是乾貨壞掉了?安安 大家好 我剛看到海鮮乾貨的保值期約6個月 突然想到 那李嚴放了16年的海鮮乾貨應該早壞了吧 會不會李嚴會輸的理由17
Re: [閒聊] 小當家有哪幾場是不靠賽的太多人嗆李嚴的炸蝦了,我還是想幫李嚴說個話,畢竟他帥成這樣。 沒錯這個賽制是很有問題,只要隨便丟蝦子進去炸,淋醬油拚速度,只要對手還沒完工。 就能用跟小當家同一套說詞直接嘴遁掉對手。 比速度你還去處理三隻蝦,丟下去炸卻沒去準備醬汁。明明你16年前就知道比賽規則了 ,對方只是第一次比,規則還得靠你開賽前一分鐘現場說明,因為另一個懂規則的躺在旁15
[閒聊] 用了最頂的乾貨 要怎麼輸?面具廚師 最帥的李嚴 使用了16年熟成的最頂乾貨 熬出了一鍋中國第一的湯頭-海龍鍋 這麼厲害的湯頭 我實在想不到小當家有任何機會獲勝 李嚴做出這鍋最頂海鮮砂鍋是不是贏定了? --15
[閒聊] 李嚴做超級無敵海景佛跳牆能贏小當家嗎龍蝦三爭霸第三戰比火鍋 本來李嚴用當年準備拿來跟及第一較高下的海鮮乾貨做海鮮鍋 那些材料拿來做超級無敵海景佛跳牆應該也行 佛跳牆和火鍋也有八成像 如果李嚴做的是超級無敵海景佛跳牆有機會贏小當家的野菜鍋嗎10
[中一] 永靈刀是不是不能切乾貨or熟成魚借個食戟之靈 如題,永靈刀能讓食材變新鮮, 那如果切李嚴存的16年乾貨, 或是熟成牛排熟成魚,9
[閒聊] 不是 李嚴都要毒及第了乾貨放16年幹嘛安安 今天中華一番直播已經到惹你怎麼帥成這樣了 雖然最後惜敗 但我的老天 李嚴真的很帥 啊我就很好奇 李嚴本來的計劃是要第一回合就要毒爆及第7
[問題] 李嚴最後是輸在多放16年的乾貨嗎?安 龍蝦三爭霸 最終黑白鍋對決中 四郎判斷勝負的關鍵是在龍蝦的主體性 而李嚴的湯頭雖然好 但是乾貨味道把龍蝦壓過去 所以輸給小當家1
[問題] 李嚴會願意分乾貨嗎?龍蝦三爭霸第三回合,李嚴讓小當家使用生鮮 自己拿出乾貨 還說如果條件這麼充足還輸掉就是你手藝不好 但李嚴這麼好騙 如果小當家要求他要用乾貨
爆
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