[閒聊] 魚絞肉不能用炒的嗎
如題
沒有做過菜
剛看小當家用加熱菜刀的方法先過熱
結果燙傷了
但是不能事後再用鍋子去炒魚絞肉嗎?
小弟不懂,煩請板上特級廚師解釋一下:(
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※ PTT 留言評論
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[討論]小當家用菜刀剁碎鯛魚加熱根本有問題?妾 剛好看到 小當家用百穴菜刀剁鯛魚加熱 還順便燙傷自己的手 根本白痴伎倆 他不先把鯛魚剁碎 然後再用小火加熱鍋子 這樣不就可以保鮮了嗎20
[閒聊] 小當家在神前刀功對決算作弊嗎?神前刀功對決,就是跟雷恩對決鯛魚刀工那場 雷恩做好了萬全的準備,在比賽中展現了細緻的刀工技術,生魚片薄可透光 小當家呢?明顯做出來的食物,刀工沒雷恩的生魚片優秀 百穴菜刀還是解師傅從場外支援的 代表小當家其實在比賽前,根本沒有即時準備好料理廚具18
[問題] 小當家丟菜刀人品有問題吧?李嚴明明就準備離開了 不想跟這個無聊小鬼浪費時間 結果回頭正要走的時候 小當家兩把菜刀飛過來 根本就是蓄意殺人14
[閒聊] 帶傳說中的廚具去考特級廚師會怎樣如題 小當家一行人是先考上特級廚師 和黑暗料理界對決後才開始尋找傳說中的廚具的 如果今天作品的順序反過來 小當家在一開始考特級廚師時被淘汰12
[閒聊] 神前刀工對決做春捲還能贏484在唬爛啊?欸不是,我知道你小當家做的菜基本都是在唬爛 但是你再唬爛至少也唬爛出了個名堂,對面至少被你的霸氣震攝住了 但是這個神前刀工對決我是真的不能忍啊 明明就是比刀工,結果兩邊用的都是自己的菜刀,至少也應該拿到同一把刀來比才能比得出 刀工差異吧?11
[閒聊] 解師傅去參加神前刀工決鬥是不是贏定了劉昴星跟雷恩比刀工 一邊是拿好幾種菜刀做同一道生魚片,還拿掉地上的冰塊來墊魚肉的0勝恩 一邊是拿菜刀去加熱,明明剁絞肉不用手感還硬是不拿布裹菜刀害手燙傷的劉昴星 結果這個刀工決鬥居然讓一個剁絞肉的贏了 那我鋼棍解師傅,兩隻烏黑溜秋的大鐵棒,把金華火腿剁成絞肉也只是分分鐘的事9
[中華] 小當家是否證明料理是比誰能把黑嘴成白的如題 "不!這比完美還要完美!" "也就是說你還沒有完成囉?" "沒完成的料理根本沒必要試吃!" 這個經典嘴砲勝利法就不用提了9
[閒聊] 神前刀工對決黑箱成這樣神不會生氣嗎?神前刀工對決 裁判都是廣州的人 跟陽泉酒家有點關係 而小當家則是廣州特級廚師 反觀雷恩 很久以前就離開廣州9
[閒聊] 小當家手會燙傷純粹是蠢吧?大家安安。 神前刀工對決的時候,雷恩的手因為握著北辰天狼刃而凍傷,而小當家的手握住火烤 菜刀而燙傷。 但是雷恩是為了保持手感維持刀工才徒手握冰刀。但是小當家把釣魚剁成碎肉完全不 需要刀工,用濕布握著刀也可以吧?6
[中一] 鋼絲百穴菜刀究竟是怎麼炸出生魚絞肉?實際上熱菜刀拍打鯛魚 魚肉應該也不會往上通過鋼圈吧? 把鋼絲百穴菜刀拿去加熱之後的確能達成炙燒的效果 但是拍打鯛魚只會讓魚肉變得坑坑巴巴的 究竟是怎麼讓魚肉炸上去的?
爆
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