[食記][大埔] 大埔風味餐，湯頭鮮美、調味適中

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餐廳名稱：大埔風味餐
詳細地址：嘉義縣大埔鄉大埔村大埔路199-22號
電 話：05 252 1428
餐廳網址：
　 營業時間：10:00~14:00、17:00~19:00
價 位：150~2000
消費日期：2023年11月
推薦菜色：酸筍大腸、紫蘇梅排骨

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部落格:https://a0925631.pixnet.net/blog/post/356858389

大埔風味餐在大埔老街上，兩間透天相連的中式餐廳，
這裡滿有名的，我第一次來大埔，
當地朋友提議要不要吃大埔風味餐，
可惜剛好都沒開店
，這次終於吃到了
https://i.imgur.com/FBpLuhZ.jpg

T字形廚房，魚蝦的水槽旁邊是洗鍋碗瓢盆的地方，
像鼎泰豐一樣，透明公開，能看到廚師烹煮料理

由於靠近水源區，大埔這邊魚貨滿多的，
猜想是鏈魚，魚頭先炸過，能夠保持賣相，煮成
火鍋的時候，魚肉會更鮮嫩有水分

廚師們上菜好快，咻咻咻的、菜都齊全了
白飯免費吃到飽，

酸筍大腸，大埔這裡的特產麻竹筍，酸溜溜地很開胃

五味中卷，切做很大一塊，中卷很新鮮，沾五味醬吃清爽不油膩

鳳梨蝦球，傳統作法果粉漿，外皮厚厚脆脆的，滿有口感的
像點心一樣

這道有培根、起司、洋蔥、大腸，好多種顏色、很豐富

紅燒魚好大隻，魚肉鮮嫩緊實、帶點彈Q，
可能是跟當地魚夫收購關係，肉質不會散散爛
爛的，仍然飽滿有彈性

當然還有來曾文水庫一定要吃的砂鍋魚頭，
大埔這裡好常用這種鐵盆子裝，好大一鍋XDDD
快跟鍋子一樣長得魚，有白菜、木耳、魷魚，
湯頭鮮甜，喝起來口感的層次好豐富

我們同行的夥伴有一位吃素，拜託餐廳幫忙準備素食的!
老闆貼心幫我們煮了三道素菜都滿好吃的

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2017/7/13 新增版規

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