[食記] 中壢。上野烤肉飯

larle 發表於 2021/7/13 下午2:39:21

看板ChungLi標題[食記] 中壢。上野烤肉飯作者

larle

(認命選擇保護自己)時間Jul 13 14:39:21 2021推噓29 推:29 噓:0 →:9

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餐廳名稱：上野烤肉飯（不知為何菜單寫「川野烤肉飯」）
消費時間：2021年/7月
地址：桃園市中壢區民族路79號
電話：03-4913331
營業時間：10:00-14:00, 16:00-20:00, 週日公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/07/blog-post_13.html

在近期關於便當的討論文裡，總能見到上野烤肉飯的名號，讓
人好奇究竟是怎樣的厲害法。

　　才上午十一點，店前已滿是外帶和外送的客潮，絲毫感受不到
疫情對店家的影響。除了烤製類主菜，這裡其實還有油炸類、黑胡
椒類和滷雞腿飯，初訪還是以烤製類主菜為主。

烤肉飯 80元烤雞腿 60元烤五花肉 50元

https://i.imgur.com/JqD634m.jpg

烤肉飯有三樣配菜，這天是豆芽菜、大白菜和很奇妙的麻辣麵
輪丸子。配菜用油量尚可，鹹度稍高（但在個人可接受範圍）。麻
辣麵輪丸子不只搭配特別，在便當配菜也少見。

　　烤肉片似乎是里肌肉，賣相看來乾硬令人擔心，入口才發現自
己多慮。肉片軟嫩易食，外刷醬汁夠味不死鹹，且醬汁完整包覆肉
片。烤肉片有三塊，也很大方。

　　烤雞腿肉質彈嫩，腿肉未入味比較可惜，但已比許多燒烤攤售
價更高的烤雞腿表現好太多。

https://i.imgur.com/C55A1GV.jpg

　　烤五花肉很推薦，豬肉香與醬香相輔相承，口感彈實，單吃下
飯都很過癮。

烤雞排飯 80元烤排骨 50元黑胡椒雞柳 50元

初體驗很滿意，因此決定二訪。本來想試豚排與排骨的差異，
可惜這天豚排已售完，只好改點別款。

烤雞排飯這天的配菜是南瓜炒蛋、醬炒魷魚和高麗菜，兩次配
菜完全不同，而且還有一道是海鮮類，頗有誠意，只是鹹度一樣稍
高。

烤雞排的肉質較乾，且雞肉未入味，個人不太喜歡。

烤排骨的排骨肉也是相對乾硬，排骨沒入味之外，外刷的醬汁
也不太均勻。

https://i.imgur.com/PZP9uid.jpg

黑胡椒雞柳是裹粉炸後再淋上黑胡椒醬。雞柳比雞排肉質軟嫩
些，黑胡椒醬鹹度不低，拿來下飯挺適合。

兩次附湯皆為味噌湯。味噌濃淡合宜，又有小魚乾作底，湯料
的豆腐和海帶芽放了不少。

　　整體而言，這裡的烤製主菜雖然少了碳火香，但部份食材熟度
拿捏得宜，醬汁滋味亦佳，個人最推烤肉及烤五花肉，肋排沒能試
到有些扼腕。最令人稱道的是店家捨得人力花費，小小的櫃檯請了
近十個員工各司其職，切剁的切剁，收單帳的收單帳，烤製的烤製
，打包的打包。即便訂單洶湧也能使客人快速取餐，門前人潮絕非
飢餓行銷，值得讚揚。