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[食記] 中壢 海童日式料理-手作無菜單

看板ChungLi標題[食記] 中壢 海童日式料理-手作無菜單作者
shostin
(舉世皆陌路)
時間推噓45 推:46 噓:1 →:16

早上因為健康檢查的關係,一整晚都沒吃東西
剛從醫院出來就想吃點好料的,本身比較愛海鮮跟無菜單之類的料理
GOOGLE一下就去吃海童了,看評價還可以,不虞有他就前去了
到了店家以後,菜單上東西非常多,我直接點了2580的手作無菜單加上海膽
廢話不多說,第一道菜(以下皆是個人主觀想法)


南非鮑魚佐山藥
http://i.imgur.com/cCoeims.jpg

上面是南非鮑魚配上日本米菓(一顆顆五顏六色的)
底下是山藥+湯汁,湯汁口感略酸爽,再冰點會更好
鮑魚還OK,不過米菓本身相當破壞鮑魚的口感
鮑魚的軟嫩碰上米菓硬脆的口感很是奇怪


綜和生魚片
http://i.imgur.com/S0H5Mb6.jpg

右到左分別是馬糞海膽+干貝/甜蝦/黑鮪魚/海鱺肚/生蠔
海膽跟干貝還算新鮮 , 不過跟之前吃的幾間日料比起來有點差距
甜蝦就那樣,沒甚麼好說
黑鮪魚讓我頗失望,不知道是不是師傅做法不同的關係
吃起來沒甚麼入口即化的感覺,也沒有甚麼甘甜味 .
真要說起來就是"淡"+"油" . 然後口感還有點咬筋的Fu
旁邊的海鱺肚吃起來還比黑鮪魚甜,但是魚筋的口感更強烈
(我不知道是不是魚筋 , 但是吃到嘴裡有一條要嚼一陣子才入喉的玩意兒
至少以前吃生魚片沒碰過這種情況)
生蠔還算可以,但是還沒到奶油般的口感跟甜味
最奇特的是生蠔的左側裙邊是乾硬的狀態 囧 真的是乾硬


握壽司
http://i.imgur.com/ZiligUO.jpg

右到左分別是馬糞海膽/黑鮪魚/海鱺肚/比目魚鰭邊肉
基本上就是把上道菜改成握壽司而已
除了海膽很新鮮不錯以外,其餘一律跟上道生魚片一樣
而且口感更筋道了 , 連比目魚鰭邊肉都能吃到筋的口感


烤魚下巴
http://i.imgur.com/mxVwCSX.jpg

這道沒甚麼好說的,很普通的風味


松露龍蝦.....湯 ?
http://i.imgur.com/0HDozji.jpg

一隻稍小的龍蝦對切,上面各灑上一點松露
然後底下看起來是蔬菜湯(大白菜(?)+上紅蘿蔔切片跟頂部的香菇)
個人猜是龍蝦蒸出來的風味加上松露跟底下的蔬菜湯融為一體
龍蝦肉略有點老,不到很彈牙軟嫩跟多汁
而且餐具只有給一雙筷子,小弟手拙,沒辦法用筷子輕鬆夾起蝦膏部分
服務小妹拿上來了一支一般麵店會用到的白瓷調羹
調羹本身比龍蝦還要寬,也沒辦法挖
最麻煩的是連湯都沒辦法喝,拿著那支調羹在盤子裡甚麼都撈不上來的時候
腦海裡浮現的是一個網路笑話:
"缸比盆深,盆比碗深,碗比碟深。那個最深、最深的是缸,那個最淺、最淺的是碟"


鴨肝佐熊本A5和牛(師傅說是牛小排部位)
http://i.imgur.com/qfEr6ZI.jpg

回推文的時候不小心編輯掉了
鴨肝跟牛肉不搭,鴨肝味道幾乎蓋過牛肉
然後牛肉太老,且油花味道不好
不管從賣相跟味道我都看不出來這是A5和牛
服務小妹一開始還跟我說這是鵝肝啊

最後就是鮭魚花蛤味噌豆腐湯
http://i.imgur.com/XGOSxFr.jpg

然後加上一份招待的水果
就簡單的柳丁(?)梨子火龍果切片
end , 很空虛的感覺

吃過這麼多家,這間的生魚片真的最讓我覺得奇特
不知道是師傅特別的做法造成還是食材本身關係
沒吃過這麼口感筋道的生魚片就是
這間應該不會再來第二次,或許評價高是因為其他的菜色吧
價格一共3010(加一小瓶氣泡飲料)
價格我OK , 可惜內容相當不合我胃口啊
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.42.50 (臺灣)
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※ 編輯: shostin (42.72.113.223 臺灣), 09/24/2021 14:26:50

larle09/24 14:25推真心得^^

womandddd09/24 14:25拍拍,這家我也是一次店

chunglee09/24 14:49之前吃過一次 切很厚吃幾片就很膩了 原po形容的很貼切

chunglee09/24 14:49淡 油然後厚吃到後來覺得有點噁,東西不是大,多就是好

chunglee09/24 14:49。然後價格ok精緻度不足

B951320809/24 15:11這個價位還能咬到筋,謝滅火

asdf7004409/24 15:42無菜單都差不多這樣的菜色==

chingdmla09/24 16:29在外送平台上點過,生魚片丼飯之類的吧,真是大失所望

chingdmla09/24 16:29,料跟飯像是隨意放上去的,吃起來也不怎麼樣,走外送

chingdmla09/24 16:29平台也沒有保冰包幫忙保鮮,同樣價位中原的滝神好太多

Freeven09/24 16:44推真心得

cecily092109/24 16:56感謝勇者分享

Plaka09/24 17:46握壽司的飯還炙燒到焦也太扯了吧 感謝滅火

taiwancom09/24 20:04謝謝滅火

MGou09/24 20:30真 心得 讚 直接滅火

bettybuy09/24 20:36菜色還好,但3000很扯,超級扯

sk609/24 20:56推圖+文並茂的真心得

numbtch23609/24 20:57這樣2580喔

ymcheung09/24 21:37和牛看起來全熟了?

esrhsasfewgq09/24 21:42這間真的不行

jk198209/24 22:07沒吃過,一直以為店面叫河童...

sharkhead09/24 22:09原po有沒有少po啊,這樣也太扯…

除了水果沒貼,其餘都貼了 少到有點驚訝

johntom14309/24 22:14這間真的不推

cisumcat09/24 22:34推真實心得

karenliu09/24 22:43吃過一次也覺得普通。

※ 編輯: shostin (42.72.113.223 臺灣), 09/24/2021 22:46:01

Guyinkt09/24 23:27這家真的不行

※ 編輯: shostin (42.72.113.223 臺灣), 09/25/2021 00:09:22

AWNESS09/25 00:10這家真是一家很神奇的店 10幾年前開在威尼斯時 食記出來

AWNESS09/25 00:11大家都一面倒罵難吃 一次店 不如吃xxx或xxx 結果現在當年

AWNESS09/25 00:12鄉民推薦pc質高的xxx幾乎都倒光了 然後這家還在

CO209/25 00:42這家很久

gotta09/25 00:42感謝推薦 我是說滅火

QQKENNY09/25 01:00A5 會多老? 好好奇

canlest09/25 01:08三井看起來1800會贏耶

scores09/25 01:39請問中壢握壽司那家還不錯?

loveinlove7709/25 10:15普通下

CiaoChaoo09/25 10:20你可以試試武田信玄,三折的價格,差不多的感受。

yoyo305509/25 10:25這家完全不敢點2580 因為菜蠻粗的

tititata09/25 10:31在Google地圖上評價還不錯,沒想到這邊不推的人這麼多

huau09/25 11:54之前吃一般菜單覺得還ok喔,無菜單看起來真的有點雷

darkfantasy09/25 13:42現在台灣的A5和牛有超過九成都不是真正和牛,更不用

darkfantasy09/25 13:42講A5了

darkfantasy09/25 13:45然後這間真心不怎麼樣,為什麼還沒倒…

peng201409/25 14:56之前朋友請客吃3XXX價位的..蠻後悔的 雖然不是我出XD

assass09/25 15:06帶老爸去慶生一次,結果隔天早上全家上吐下瀉

Moments09/25 16:12以前原址在sogo 附近吃過的一次店...

jcfen09/25 17:26吃一般菜感覺還可以、沒想到無菜單這麽雷

bedocument09/25 17:38父親節有吃過耶 還可以,很飽

weibon09/25 23:51認真如果看到餐廳沒有很多人或排隊評價數卻不少9成是買評

weibon09/25 23:51價的

weibon09/25 23:52或是有些是辦活動洗評價的

Stalker82309/26 03:14這樣2580比內壢那間還坑啊

hw123909/26 10:05想問樓上S大說的內壢是哪一家?

o582909/27 22:15看到這麼多推 想說很讚 結果…哈哈

obi96309/27 23:21武田信玄880,菜色比這個好

CoffeeTea09/29 09:58幾乎全桃園的日本料理店點1000-1500就差不多了

CoffeeTea09/29 09:58點太高他店裡也沒相對等級的食材可以出給你

CoffeeTea09/29 10:02即使有高級食材新鮮度可能也不如便宜的

scores09/29 19:28內壢那家我猜是 億德大島

warmblue10/01 00:51推圖文

pauljay00710/01 17:29握壽司桃園地區就本壽司還可以而已

cityfear10/10 00:58推柏壽司

i12001010/14 22:36之前吃一次有吃到盤子上自來水的味道就沒再去吃了,沒有

i12001010/14 22:36高價的感覺