[其它] 要怎麼沖泡有層次的手沖咖啡

montreal08/01 16:59我的經驗是，如果買夠好的熟豆，夠好的磨豆機，機

montreal08/01 16:59乎不會因沖煮手法而做出太失敗的咖啡。店家通常會

montreal08/01 17:00有標準出杯方式，如果不好喝通常是豆子（或烘焙）

montreal08/01 17:00的問題。

Aerials08/01 17:03豆子 水質 磨豆機 手法等都會有影響

Aerials08/01 17:04喝了半年多sey豆子幾乎每包豆都是你說的風味

Aerials08/01 17:05有些豆子偏花香 有些偏果酸 有些像茶 但都酸中帶甜又乾淨

Aerials08/01 17:08感覺12g200ml是黃金比例 最喜歡的方法是細磨+low bypass+

Aerials08/01 17:09dripper 其次是sprometheus switch recipe

Vladivostok08/01 18:05豆子占85%以上

scorpioliu08/01 18:58肯亞Body普遍比較厚重、風味也略單調會擠正常，拉高

scorpioliu08/01 18:58粉水比也不一定有用還可能萃出不好的味道，Bypass最

scorpioliu08/01 18:58快、篩點細粉也可以試試

stand556608/01 22:15肯亞AA入門 同一包每天試各種條件 各個組合味道都不太

stand556608/01 22:15一樣 印象濾杯塞住水流不順過萃時也會這樣

lin8971008/02 03:36味道都有，但是擠在一起 by pass摻水試試吧 通常有用

yayayoyi08/02 10:30喝起來很擠可以直接多加一點水進去 風味常常可以展開一

yayayoyi08/02 10:30點

sagreetiya08/02 11:47手沖的話悶蒸做好差很多

kjm908/03 09:05兌水

mmonkeyboyy08/03 15:40如果是同豆子 很有可能是水溫不同

mmonkeyboyy08/03 15:40再來就是換不同磨豆機或是清潔調整一下

mmonkeyboyy08/03 15:41另外就是塞住淹水問題

SHR458708/04 10:03讓濃度不要那麼高的作法都試過一次應該能找到答案，一次

SHR458708/04 10:03變一個變量就好，先從研磨度開始找或是先試試看上面兌水

cphe08/04 10:34個人經驗豆子佔滿大因素，還有新鮮度也有差，開封放久之後

cphe08/04 10:34味道就慢慢走味

KenSir08/04 16:46我自己是多看影片，多找不同的經驗分享自己再實驗