[討論] 為什麼 Buffet的爐烤牛排都很難吃？

tswen06/13 19:34國賓明園的牛小排很好吃 可惜關了

zero4053706/13 19:43去這些地方是要吃高級海鮮的

efed06/13 20:21因為還是有很多人覺得爐烤的比煎的好吃

halulu06/13 22:13爐烤真的很碰運氣…

GE100006/13 22:17想問真的有哪家吃到飽的爐烤牛排是好吃的嗎?

deathcat111306/13 22:25爐烤牛排還是要推薦一下勞瑞斯，直接一改我對爐烤牛

deathcat111306/13 22:25的印象

kylin93606/13 22:35栢麗廳的現切牛肉我覺得buffet裡面最強 牛肉很大一塊

kylin93606/13 22:36中間的肉居然可以烤得平均粉紅 哪像漢來都烤過熟

z553698712306/13 22:47漢來的全熟肋眼完全咬不動

rex099906/13 22:53好吃的爐烤 美福 泰市場 這是最近吃到不錯的

Mulsanne06/13 22:57泰市場好吃 饗食的超爛

robinstart06/13 22:58說得沒錯，真的不會想去夾

SCLPAL06/13 23:27以前義饗食堂的牛肉我可以拿超過10次,可惜好像關了QQ?

essue06/13 23:32我推美福跟沾美

lord103106/13 23:41美福

stoiclogic06/13 23:55美福是真的不錯

qaz96074906/14 00:28爐烤牛排要很好吃大概需要低溫烤8個小時吧 一般buffet

qaz96074906/14 00:29應該很難這樣搞 成本太高

fynfynmorita06/14 01:15就價格啊 好吃的爐烤單點就比吃到飽的餐費還貴了

A38006/14 01:33漢來最近兩次去吃都是用肋眼部位 個人覺得算是不錯

A38006/14 01:34我是有指定要生一些的部位 過熟的就不拿

A38006/14 01:38另一個覺得OK的是敘日全日餐廳 也是肋眼 表現比漢來好一階

A38006/14 01:38但是2年前去的 現在不知表現如何

s2712980406/14 02:12畢竟是吃到飽 本來就不會太期待食材有多貴多好吧 但我

s2712980406/14 02:12還是愛那個肉味XD

maxiaska06/14 03:41我個人推薦台北遠東CAFE的爐烤牛肉

Gankosakae06/14 04:35美福的我覺得不怎麼樣 沒比較嫩也沒比較香 感覺愧對

Gankosakae06/14 04:35他的價格 但柏麗廳的就跟咬橡膠一樣 吃了會很生氣

mepass06/14 04:37確實 buffet沒吃過好吃的爐烤牛 貴的便宜的都是

mepass06/14 04:38吃這個根本浪費時間

mathrew06/14 05:27每次吃都覺得超普，但是每次去都一定要夾

sun018306/14 09:10美福好像也是煎的比較好吃

alonxalon06/14 09:24我覺得還有個重點是烹調方式，用煎的才會比較香

chenwei6906/14 10:21夜市牛排比飯店、漢來海港、饗食集團爐烤牛排好吃

lovelyhsfran06/14 10:322周前吃nagomi的爐烤牛 軟嫩多汁 好吃

arsonlolita06/14 10:43茹曦是烤牛小排 吃看看

arsonlolita06/14 10:44漢來時好時壞 最近壞的比較多 欣葉牛肉=雷

arsonlolita06/14 10:45饗饗比漢來好一點

invlaw06/14 10:59探索廚房、泰市場不錯，美福平日午餐的跟想像中有落差，

invlaw06/14 10:59目前吃過最好吃的就是泰市場，最難吃的就是漢來，漢來的

invlaw06/14 10:59牛排、豬腳、火腿同時榮登難吃第一名，硬到我咬不動

invlaw06/14 11:00平日午餐

XFight06/14 11:00三德和兄弟的牛排不錯 超越星級飯店 有肉汁

laxmo06/14 11:25以前王朝的蠻好吃的

a1347106/14 11:34漢來的豬腳火腿真的超難吃

ejywar06/14 15:291.技術問題 2.成本問題

tropotato06/14 16:16肉的等級有差，肋眼、梅花眼也有差

STi201106/14 16:48推一下台中的溫莎咖啡廳

TheRoots06/14 17:11Lawry’s真的第一名

Fate109506/14 17:32拿勞瑞斯和buffet爐烤牛排比就離譜,價位完全不一樣啊

Spencer2206/14 17:32因為，它就是buffet

Gankosakae06/14 18:30日本的勞瑞斯有很棒的沙拉吧吃到飽 台灣居然沒有

kkl52260806/14 18:33除了肉的部位以外，清修程度也會影響爐烤牛的美味。爐

kkl52260806/14 18:33烤牛通常都是切大塊先煎後烤，梅納反應集中在外殼，可

kkl52260806/14 18:33是Buffet實際在分切的時候，都是切薄片，甚至沒切到外

kkl52260806/14 18:33殼，所以香氣比較不足，然後重點就是要Low&Slow ，可

kkl52260806/14 18:33是礙於餐期、時間成本考量，很多Buffet會把時間稍微縮

kkl52260806/14 18:33短，這樣就會影響嫩度、油脂、筋膜的口感。

a8805048806/14 20:13最近吃饗食覺得牛排有進步 以前真的覺得buffet牛排根

Gankosakae06/14 20:15台灣Buffet就沒有一家做到low&slow啊 就算用肋眼肉也

Gankosakae06/14 20:16不好吃啊 吃過單點爐烤再吃buffet爐烤只會各種嫌棄

a8805048806/14 20:47本就是裝飾品 *最近也是年初的事了

DudeFromMars06/14 22:29美福的不錯 4月去旭集的也不錯

NotBe2106/14 22:32以前義饗真的好吃…

p12260706/15 00:15現在的柏麗廳爐烤牛真的是難吃

blackknight06/15 00:36沾美的好吃

sank06/15 02:27烤牛肉我覺得君悅和美福都好吃

sank06/15 02:28晶華我只吃煎牛排，只是最近幾次吃沒調味就覺得有點鹹

jin95606/15 04:31還以為是我不懂爐烤牛排的美味點 原來是Buffet的不好吃

jayway198306/15 07:40欣葉牛排是真不行，不過饗食跟漢來我覺得ok

NASHISMAGIC06/15 08:26饗食還行，但也只會拿一次，主要還是骰子牛

mtcoat06/15 09:56推沾美

wfyal06/15 11:12在晶華柏麗廳吃過超好吃的爐烤牛排，但是超級看運氣

wfyal06/15 11:13柏麗廳去很多次，好吃的只有那一次而已，其他其實都超級普

Taiwanpoker06/15 11:36哈哈，原來不只我覺得這樣

macrose06/15 17:08buffet爐烤就只能挑比較生的部分吃個嫩度，要香味跟美味

macrose06/15 17:08現煎牛排都比較好吃

Christelle06/15 17:09傑克兄弟的慢烤肋眼很棒 但不是自助XD

lockinkid06/15 17:41真的推美福

krej06/15 19:17https://i.imgur.com/LnHuoAS.jpg

krej06/15 19:18正在吃nagomi的，還行

hcwang112606/15 19:39Nagomi好難訂

c65432100006/15 21:30Nagomi這麼貴也是板腱...

ssaamm81013006/15 22:34裕元花園酒店的超好吃

qaz96074906/16 00:18發現裕元同好 他們的烤牛肉真的跟其他間的不一樣

fynfynmorita06/16 15:39個人覺得饗食的還比Nogomi的好吃

LITTLEYEA06/16 15:44目前吃到最好吃，同場有拿過三次以上的就只有東方文華

LITTLEYEA06/16 15:44，但也已經五六年前去吃的了，不確定還一不一樣～

HuntBear06/16 19:43大概只有美福的比較好一點

nightmoon00706/16 20:09吃旭集第一盤覺得超讚還會甜，第二盤就變超硬又不

nightmoon00706/16 20:10甜，落差太大

linche06/16 21:07不能吃海鮮，每次都含淚點這個，有夠難吃的

HIKONA06/17 02:43有一次在墾丁西沙飯店吃到好吃的，吃了5片