[食記] 東京 KFC吃到飽

店名：ケーエフシーレストラン 南町田グランベリーパーク店
地址：東京都町田市鶴間3-4-1 グランベリーパーク
電話：042-788-5205
營業時間：11:00～22:00
個人平均消費：2000円起
適合去的時間：中午或下午較為適合
吃完要消化多久：四個小時半左右

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捲心菜控網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360754319
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2020年12月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★★★☆☆ 8顆星
種類★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
氣氛★★★★★★★★☆☆ 8顆星

「還是喜歡KFC的捲心菜沙拉。」

據月曜說在某年的聖誕節之後，因為KFC的大力促銷，有人說是店長辦聖誕老人，又有人說是模仿火雞大餐。不過這樣的促銷，剛好打中了日本沒有聖誕節傳統的空缺，如同中秋節要烤肉一樣。因此不少日本人從小對於KFC的回憶，不是聖誕節就是家族同樂的時刻。但或許光是這樣就太暢銷，就不像台灣有號稱主體的蛋塔甜點出現。

日本的KFC基本款便是台灣後來出現的薄皮嫩雞，不少吃過日本KFC的台灣朋友大多覺得難吃或太乾等等。我實際吃了幾次，就炸雞部分來說，每家分店都有些小差異，大部分外帶回家的吃起來都跟大家的評價差不多。但內用時有時候拿到剛炸好的，吃起來就還不會太乾，但我個人覺得主要會有這樣的差別，還是台灣跟日本用的雞隻不同。

一般來說，台灣KFC用的是台灣黃金雞，日本KFC用的是香草雞。台灣黃金雞標榜多汁，日本香草雞標榜無臭味淡，所以日本KFC炸雞的外皮頗鹹，也是補足了雞肉味道較淡的問題。而這次認識了兩位日本女性朋友，她們從小這樣吃下來，也有一些不一樣的看法。

由於2020年底依舊疫情肆虐，日本不少KFC的店家都禁止聖誕節那天內用，避免群聚。因此太太便約了幾個朋友先慶祝聖誕節，由於太太的兩位日本女性朋友都住在多摩川附近，是平時會去多摩川野餐騎車的都會女子。我們就約在南町田的KFC放題，提前兩週慶祝聖誕節。

之前上網看了一些KFC放題的菜單，好像沒有看到捲心菜沙拉，因此興趣缺缺。這次不知道是不是疫情的影響，每次日本KFC必吃的捲心菜沙拉竟然跟外帶一樣，一盒一盒給你拿到爽。

先說說炸雞的部分，如下面的圖所示，日本的KFC一樣分成五個部位，由上到下是雞胸(キール)、雞肋排(リブ)、雞翅(ウイング)、雞腿(ドラム)、雞腰(サイ)。這五塊我都各吃了一片，雞胸(キール)整塊偏乾，大多都是瘦肉，味道清淡，肉很大塊，有點柴。雞肋排(リブ)骨頭最多，但靠近骨頭部分的肉很香，除了雞肉鮮美的滋味以外，還有一股淡淡的香草氣息。雞翅(ウイング)幾乎都黏在一起，膠質頗多，小腿肉的部分似乎很容易吃到調味料，味道濃厚。雞腿(ドラム)的部分有點偏乾，但下面有黏一塊軟骨，好像跟台灣不太一樣。雞腰(サイ)也就是雞腿上半部，也是最多汁的地方，像日本全家的炸雞就用這一塊，這裡肉汁與油脂很多，吃起來很過癮。

我個人最喜歡雞腰(サイ)的部分，兩位日本女性朋友最喜歡的是雞胸(キール)，再來是膠原蛋白頗多的雞翅(ウイング)。至於我太太是軟骨派，喜歡雞胸(キール)跟雞腿(ドラム)下面那塊連接的小軟骨。

除了炸雞之外，我最喜歡的就是捲心菜沙拉。酸甜的剛好，高麗菜夠細脆，醬料完美的蓋掉本身的高麗菜臭味，在酸味的襯托下有一股清脆的甜。味道就跟一般店內的一樣，有機會的話推薦大家試試。對我來說到KFC吃不吃炸雞無所謂，倒是捲心菜沙拉是個人必吃的，我以前唸書的時候常常外帶捲心菜沙拉回去配飯。

另外，酥炸雞柳條跟比思吉也還可以，影片裡面有一些義大利麵跟宮保雞丁之類的，個人覺得炸雞Pilaf，也就是香料飯或是抓飯也不錯，感覺KFC本身就是善用香料的專家，香料的風味上都調得穠纖合度。最後，最近好像在推湯咖哩，把炸雞撕一撕丟到湯咖哩裡面，也很有北海道的風味。

來日本之後，我常常在想雞肉該是多汁鮮嫩好，還是乾韌熟透好。像對認識的部分日本朋友來說，她們從小就是吃熟透偏硬的雞肉，反倒覺得像日本全家多汁軟嫩的炸雞好像沒熟一樣。而吃慣了嫩雞的我們，也覺得日本的KFC炸雞難以入口，或許就是成長背景的不同吧。

不過就捲心菜沙拉還有香料料理吃到飽的部分，個人覺得是可以去碰碰運氣。

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