[食記] 高雄前金 茹絲葵經典牛排館 一圓夢想XD

餐廳名稱：茹絲葵經典牛排館Ruth's Chris Steak House
消費時間：2022年/10月
地址：高雄市前金區中正四路211號25樓之三
（近捷運市議會站 2 號出口，步行 1 分鐘）
電話：07-241-8888
營業時間：
午餐：11:30-15:00
晚餐：17:00-22:30
每人平均價位：約 3,000~3,500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：個人喜歡有油脂香氣的肋眼，有的人怕膩會選菲力
官網：https://www.ruthschris.com.tw/

圖文好讀版 https://infuture.pixnet.net/blog/post/33704210-p1

大家聊天不時會在話題裡出現「茹絲葵」這家店。
譬如說，以前唸書時打工的便利商店的店長，他的太太任職公關，
有次大家出來聚餐，她說到工作上需要常常飲宴，
稍有檔次的餐廳已經陪客人應酬到都吃膩了，不管是帕莎蒂娜或是茹絲葵，
都去到不想再去。那時還是學生的我覺得社會人士的世界好神奇啊。

我去過一次河堤的帕莎蒂娜，是大我們非常多歲的學長請我們一票人吃飯。
那時幫我們點餐的人感覺是主管級的，記憶力超凡卓絕，
手上不需要拿本子抄寫，等我們點完複雜的菜色，他就可以流利的重述，
上菜時也能一一準確就位在大家面前。
所以茹絲葵也是這麼服務精緻的場所嗎？好好奇喔。

有時大家也會開玩笑，說打賭你請茹絲葵之類的。
好奇怪，這年頭不是有教父牛排之類更新潮的選擇了嗎？
為什麼大家都還是一直提茹絲葵啊？茹絲葵是什麼樣子呢？好想試看看。

想過在紀念日去、或是生日去，但隔了好幾年都沒去成。
總之這次終於因緣際會成行了！

目前茹絲葵全台只有台北（民生、大直）、台中、高雄三個城市有店，
我們選擇在高雄集合。

在捷運美麗島站往西子灣方向轉車，只坐一站就到了市議會站。
走出二號出口，沿中正路的人行道往前走，
就會看到長得像一般商辦的「華國金融大樓」。

雖然事前有在網路上先查過，但還是怕它搬家，
想要看一下到底是不是真的落在這棟大樓，往左右一看，
密密麻麻的駐點資訊看到眼花。
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喔喔，右下角就有，沒走錯。

要小心這邊的電梯是舊式的，關門時沒有人員進出的感應器，很容易夾人，
最好是電梯一到就有人先趕快進去按住開門鍵。

上了 25 樓，第一個進入我視線的是 TP 國際撲克教育競技協會的辦公室
嗯不是這邊。往另一邊看，溫暖的木質大門、古典的吊燈，
就在另一側等著我們。雖然是要手動開啟的門，
但是我們一走近，馬上就有服務人員走來為我們開門引導。
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不知道是不是特別上色過，連旁邊的樓梯間逃生門也是同色系呢。

訂位時服務人員說.12:00 與 12:30 的訂位都滿了，
只能訂 11:30 與 13:00 這兩個時間。
我們先訂了 13:00 的位置，但後來提早集合了，11:30 就抵達，
走進店裡還沒什麼人，服務人員請我們在沙發稍坐，很快地帶我們入座。
在等待時我們覺得有個東西好復古：有電話亭耶！
這現在應該是拿來拍照的好地方吧～

服務人員配給我們靠窗的座位。
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入座時餐具都擺好好的，服務人員會來送菜單、倒滿白開水。
牛排刀是雙人牌的，刀面比一般的排餐館還寬一些，
使用上覺得超好操作，好想買。（畫錯重點）
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第一次來的話，服務人員會介紹整本菜單的內容，並告知肉品的特色。
菲力偏瘦，肋眼有油花，紐約客介於兩者之間。

套餐的內容會有：
- 義大利氣泡甜白酒
- 前菜：四選一，有蘆筍沙拉、龍蝦湯、凱薩沙拉、頂級生菲利牛肉薄片
- 主菜：
* 龍蝦配牛排 12oz（菲力或肋眼）的雙人套餐 NTD$6,690
* 美國頂級肋眼牛排 12oz NTD$3,090
* 美國菲力牛排 8oz NTD$2,890
* 美國菲力牛排 6oz 佐鮮蝦 $2,690
* 美國頂級肋眼牛排 10oz $2,690
- 配菜：三選一，馬鈴薯泥、奶油菠菜、蒜香烤菇
- 甜點：固定是草莓起司蛋糕配核桃巧克力片
- 飲料：咖啡、紅茶、果汁（葡萄柚汁或蔓越莓汁，非現搾）

雖然是套餐，不過發票會將餐點與酒水的費用分開列示，
例如點用肋眼與菲力兩份套餐，費用會是：
- Food NTD$5,260
- Beverage NTD$720
- 10% SVC NTD$598

網路上有的人會推薦兩人點一份套餐，再另外加點，
餐廳會幫忙把套餐內容均分成兩份。
不過我們兩個都想吃整組套餐，就各點了一套。

菜單跟網路上的內容比起來有調漲過一些：
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事後我們聊起來，覺得服務人員的解釋是很有耐心、也很詳細，
但是一下子送過來客人身上的資訊實在太多了，
在思考要怎麼組合時，客人會覺得有點費力。
另外就是我覺得菜單的字有點小了，環顧四週，
其他客人多半年紀更長一些，
好奇他們是不是也不想看太多，就直接點套餐呢？

聽說香蕉奶油派是這裡的招牌，但我也聽說很多人都覺得套餐份量太多，
就沒先點，想說不足再說。

另外還有一本酒單，不過我們沒有額外點，我就沒多看。

點完餐後，環顧四週，覺得充滿復古的風情，地面顯然是舊了，
呈現微微的斑駁，但環境裡的空氣清新乾淨，沒有老舊之處的潮濕氣味。
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我去洗個手，回到座位上，沙拉與麵包已經早我之前入座。
麵包是可以續加的，烤得外脆內軟，可以抹上鬆軟的奶油抹醬。
微鹹的氣味超美味。可惜的是麵包沒有完全割開，底部還是相連的，
得要手撕開來，覺得有點不太愛。
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前菜的龍蝦湯，服務人員說湯喝起來偏鹹，可以拿麵包沾著吃。
熱著喝不覺得怎樣，稍涼之後就感覺到鹹味變得明顯。
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前菜的凱薩沙拉，不喜歡沙拉醬可以請餐廳不要放。
有鮮脆的蘿蔓、多汁的小番茄，配上香脆的麵包丁與帕瑪森起司脆片。
調味上仍有起司粉與現磨黑胡椒，所以入口不會覺得清淡無味。
右邊側面附的那片帕瑪森起司脆片好好吃啊，鹹脆可口，
之前聽人說可以用三明治那種起司片微波一分鐘，就能有一樣的效果，
但家裡沒有微波爐，一直沒有行動嘗試，找個機會想來試做看看。
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在沙拉後頭，是冰涼的義大利氣泡甜白酒，
服務人員一送上來就提醒要趁早喝，大概是怕氣泡逸散、回溫常溫，
就失了口感吧？喝起來就是白葡萄氣水，沒什麼酒味，甜美好喝，
身為酒量超差的林一杯，喝了這杯也還是能走直線。

主菜上來了！來之前我已經先拜讀過茹絲葵的負評，
知道他們的牛排就是一塊裸裝的牛肉，完全沒有任何盤飾與配菜，
所以不覺得驚訝，若沒有心理準備，可能會覺得畫面太樸素了，與價格間有落差。

這塊是肋眼牛排，我點網路上推薦的三分熟，前半塊脂腴鹹香，柔軟美味，
但是可能份量對我們有點多，吃到後來動作太慢，
肉汁有點乾掉了，就覺得沒有前半塊那麼美味。
下次我應該會想跟人分食半份，並請服務人員不要同時上桌。
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另一份是菲力牛排。因為底下的白瓷盤有預熱過，非常燙。
服務人員上菜前會提醒不要自己徒手移動，有需要移動請找她們過來。
上菜時會仔細先放置在方便取用的位置，並與客人確認。

在從廚房送到桌邊時會先用叉子墊在肉塊與瓷盤之間，避免持續加熱，
等到要上桌的那瞬間才移掉叉子，
抽掉叉子的瞬間在現場能聽到肉塊滋滋作響的聲音。

菲力幾乎都是瘦肉，吃起來肉味濃郁，
但缺少脂肪香氣，我個人比較沒那麼愛。
比較驚豔的是三分熟的菲力非常柔軟呢，果然是專業牛排館。
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配菜的奶油菠菜。我之前沒有細看別人的照片，
一直滿心以為是奶油炒菠菜，看到才意會過來，
是類似奶汁焗白菜那樣的蔬菜烹調方式，難怪很多人說吃到後來有點膩。
好險不是單人吃完這整盤，一人半盤還算可接受，
我覺得最理想的是三四個人來分食這盤，會覺得最剛好。
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反過來是我一直不懂為什麼網路上說很「清爽」的蒜香烤菇，
因為我以為大量的奶油與蒜碎烤下去的菇，應該口感很濃重哇。
結果上桌看到，真的是蒜香烤菇，蒜並沒有放得很多，噴一些油就送去烤了，
所以相對於奶油白菜，這真是清爽不少。
網路上多半說這道是烤蘑菇，不過我這天吃到的是香菇混合蘑菇。
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全部用餐完畢，整理過桌面後，服務人員會確認是否上甜點，才送過來，
不會有一道緊接著一道急著要吃完的壓力。
今天的甜點是草莓起司蛋糕配核桃巧克力片，
草莓起司蛋糕中間是慕思的口感，底部是消化餅乾，不會太甜膩，
微微冰涼，很適合剛入秋的高雄。核桃巧克力就中規中矩。
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因為這天早上下過雨，我們的窗邊座位沒有絕美風景，
不過我覺得挺感人的是木百葉好乾淨喔，超想為餐廳起立鼓掌。
難怪附近有幾組家庭客人帶學齡前小孩來。

吃飽飯後下樓沿著中正路走到愛河，
散步消化一下，沿路走到駁二還有週末市集，好悠哉啊。

依例我會在用餐前後查一下 Google 評論上大家的負評，通常負評有：
- 停車問題：
這麼高級的餐館，沒有自己的特約停車場。
不過附近也有很多其他停車場，這區域也算好停車，
我們又是搭捷運去的，所以覺得這部分還好。
- 服務態度：
有人說遇到服務人員服務態度不佳，
繃著臉、幫客人拍照不會出聲請客人先看鏡頭並告知要照相了，
但我們遇到的服務人員都還不錯。

有人說茹絲葵的套餐並沒有特別便宜，前菜、濃湯、配菜的份量都偏大，
建議單點為宜，我覺得就看大家自己的喜好囉。

這頓飯價錢真是相當不便宜啊，我們笑說回各自崗位上後要好好工作，
這樣才能繼續製造機會嘗試其他特別的選擇。XD

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