[食記] 台南市中西區 德興鱔魚意麵

餐廳名稱：德興鱔魚意麵
消費時間：2022年/11月
地址：台南市中西區臨安路一段112號
電話：(06) 221-3462
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00（週日公休）

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純文字版：

台南小吃何其多，其中一個就是鱔魚意麵，台南如此多家有名的鱔魚意麵裡，台南德興鱔魚意麵算是略為低調但又是許多在地人會去買的店，外表看起來是間樸實的店，但卻是擁有老闆的炒功好手藝，用一盤盤鱔魚意麵征服客人的胃，真的非常好吃，我也十分推薦這家台南德興鱔魚意麵

吃過兩次德興鱔魚意麵，兩次都覺得相當好吃，一次是假日晚上去吃的，一次是平日中午剛開店不久去吃的，晚餐時段生意很好，等了滿久的時間，另外一次中午去吃，也有等了一下但相對比較快、人潮也沒有晚上來的多，如果要外帶的人可以先打電話訂再去拿比較不用等

德興鱔魚意麵分作焿的版本跟乾炒的版本，因為第一次去點乾炒版本覺得很好吃，所以第二次也是點乾炒的，有一點價格上的落差，另外還有花枝意麵、豬心意麵、豬肝意麵可點，意麵可以換成油麵。另外也有其他品項選擇，像是炒鱔魚、炒花枝等，也有湯類、麵線、冬粉可點，我兩次都是點乾炒鱔魚意麵加一碗花枝焿

不得不說，乾炒鱔魚意麵真的是非常的香，光是看到老闆在那邊大火快炒口水就快忍不住滴下來，送上桌後，醬色的麵條與鋪在麵上的鱔魚讓人食指大動，入口後馬上感受到滿滿的鍋香氣以及恰到好處的醬香味，與鱔魚及意麵簡直是完美結合，鱔魚沒腥味、脆度也很剛好，意麵也是被炒得十分有味道，一人一盤絕對是沒問題的，連不愛吃海鮮的老公都吃得津津有味，而且桌上的辣椒我覺得根本可以不用加，吃原味就超級讚

花枝焿的話，我自己喝起來是覺得雖然不到驚艷，但還是十分討喜的，口味上有那麼一點特別，有點偏甜，不過焿有微微的焦香味，但又不是苦掉的味道喔，甜味也會中和掉，會越喝越順口，花枝份量也頗多，對得起一碗一百多的價格

朋友還有點了一碗豬心清湯，豬心不會太軟或太硬也不會難咬，還有它的脆度在，份量也很多，湯喝起來則是十分清爽、還有薑絲香氣融入在湯中，若是不習慣喝比較重口味的焿，點一碗清湯會是相當解膩的

在小吃雲集的台南，德興鱔魚意麵真的是吃過一次就加入我的台南美食口袋名單了，而且是太久沒吃到會懷念的好味道，有到台南旅遊不妨去試試吧，這間台南德興鱔魚意麵推薦給大家

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