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[食記] 台中 脂板前鍋物二訪 頂級活體花咲蟹

看板Food標題[食記] 台中 脂板前鍋物二訪 頂級活體花咲蟹作者
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(情兒)
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餐廳名稱:脂板前鍋物
消費時間:2022/11 二訪
地址:台中市西區中美街14號
電話:0909-535-606
營業時間:17:00-23:00;五~日12:00-23:00
每人平均價位:本次每人平均NT6,500
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:炸紫蘇蟹肉丸、櫛瓜、日本和牛極上老饕
官網:https://www.abura.com.tw/

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好讀網誌版:https://christinatsou.blogspot.com/2023/04/aburahotpot.html
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PTT文字版:


這次要來分享的是去年底二訪的脂板前鍋物——花咲蟹篇,也是我2022年最愛的一餐!花
咲蟹肉質和一般的蟹肉肉質完全不一樣,是非常Q彈的口感,讓人印象超級深刻。走吧,跟我一起開箱脂板前鍋物的花咲蟹火鍋吧~


脂板前鍋物是一間頂級日式鍋物,在中美街上,位於美術園道附近。我們這次訂位是請店員幫我們訂位的,主要是我們第一次來的時候有特別說想吃花咲蟹,所以進貨後店員就立刻跟我們聯絡,確定我們要吃後就幫我們訂位了。所以,如果有想吃的食材都可以提前詢問,店員都可以幫忙留意與通知哦~


吃花咲蟹前兩週已經先來吃過一次松葉蟹了,當時想吃花咲蟹但沒貨,沒想到兩週後店員就跟我們說有到貨問我們要不要約,機會難得,猶豫了一下,畢竟價格不斐XD 不過最後還是決定~吃!


因為跟一訪的時間距離只有兩個禮拜,菜單基本上完全一樣,只是料理的食材不同,所以如果想看這份套餐的完整菜單內容的話可以到一訪的文章看哦!本篇或著重在花咲蟹的部分作開箱~


我們這次訂的花咲蟹是2.1公斤的大小,所以整體價格是福井日本活體蟹雙人套餐基本價NT7,280+花咲蟹NT4,820,總共NT12,100,服務費一成另計。看我老公的手當比例尺,現場看真的非常震驚,而且他還一度想爬出來嚇壞我XD


雙湯真的超棒,可以選擇兩種不同口味輪流吃,不過我每次都忘記我們點什麼湯,哈哈哈哈哈!



前菜|炙燒紋甲烏賊、煙燻橘醋干貝


菜單因為都一樣,詳細可以參考一訪的記錄,這邊就按照出餐順序一路寫下去,主要重點會放在等等的花咲蟹身上~照片是我很愛的煙燻橘醋干貝~



小菜


小菜一樣有三種:黃金泡菜、豆芽和雨來菇,我最喜歡的就是雨來菇啦~



日本和牛極上老饕|加購價NT799


這次的加購和牛肉盤我們選了NT799的和牛極上老饕,因為是提前一個月幫老公慶生的慶生餐,聊天的時候有跟店員提起,沒想到還幫我們做了擺盤,加上那個乾冰看起來超浮誇的啦XD


一樣是4吃,最喜歡的還是沾蛋液的啦!不過這次選的老饕部位比起板腱更嫩更甜,好喜歡啊啊啊啊啊~


他們的桌邊服務有個很細節的點是,熱的料理盛盤前都會先將盤子用噴槍熱過,這點我真的覺得超貼心的,可以避免食材離開火鍋後在盤子上的溫差太大而導致口感變差。


這次店員還裝了一點牛油辣醬給我們嘗試,真的有辣~不過很香很好吃!


蟹盤登場啦!這擺盤真的有夠浮誇欸XDDD


既然蟹盤都上來了,就先來說說花咲蟹的肉質吧!花咲蟹是日本四大名蟹之一,主要產於日本北海道根室地區,但他其實不是正統的螃蟹,他其實是寄居蟹的親戚,所以肉質和我們一般吃到的螃蟹肉質非常不一樣,不是一絲一絲的,而是像蝦肉一樣飽滿肥嫩的質地,可以看照片的特寫,Q彈爽口、味道清甜,每一口咬下都能感受到蟹肉的彈性,真的好幸福、好享受!


完整的蟹螯肉超大一份!Q彈飽滿看了就很美味~


上次沒拍好所以沒放上來的蟹肉茶碗蒸這次來啦~除了裡面有蟹肉絲之外,上面還有一隻大蝦,整個分量其實不算少哦!



櫛瓜


他們的櫛瓜是用雞粉先處理過的,所以咬下櫛瓜後湯汁帶著雞湯的鹹香,尾韻還帶著雞汁香氣,喜歡櫛瓜的人真的一定要加點這道!絕不後悔!



清酒


這次其實一樣有點啤酒,喝完之後想說來試試看清酒,就請店員推薦了一下,我們選了比較清甜帶有果香的北國的戀人,酒味不會太重,蠻適合第一次嘗試清酒的人試試看。另外,喝清酒前店員還讓我們選了酒杯!我們這次選的是日本傳說中火男造型的酒壺和酒杯~


鹽烤蟹腳


後面的菜色其實跟一訪一樣,不過雖然味道差不多,但因為花咲蟹本身的肉質關係,整體口感差異非常大!


看那蟹殼打開後紮實飽滿的蟹腳,一口咬下還會爆汁,真的超好吃!



炸物|天婦羅蟹腳、炸蟹肉丸


這兩道我最愛的依然是炸蟹肉丸!簡單的醬油調味和紫蘇葉的搭配,讓整個炸蟹肉丸味道層次分明,而且爽口不油膩。



手工蝦滑瑤柱羹


基本上手工蝦滑瑤柱羹就是進入套餐尾聲的湯品啦~用蟹肉、蝦滑和干貝做成的羹湯,鮮味十足!



蟹肉甲羅燒


最後是蟹肉甲羅燒~用蟹膏、蛋液、清酒混和昆布柴魚高湯而成的蟹肉甲羅燒,口感絲滑,個人其實吃不太慣這道,因為味道更為濃厚,不過吃前面兩口會覺得很好吃是真的,只是容易膩口~可能要很愛蟹膏的人才會喜歡這道XD



蟹膏越光米雜炊


最後當然還是有雜炊啦!覺得日本鍋物就是要用雜炊收尾才最對味!


以上就是這次二訪脂板前鍋物-花咲蟹篇的開箱記錄。脂板前鍋物的環境和服務就不用多說了,真的非常好,桌邊服務讓人可以專心聊天、吃飯,非常舒服!總結這兩次的經驗,之後是絕對會再訪的~不過以活體蟹來說我更喜歡花咲蟹的肉質和口感,就給大家參考看看囉!

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