[食記] 宜蘭 蘇澳 番割田甕缸雞

餐廳名稱：番割田甕缸雞
用餐時間：2023年3月
地址：宜蘭縣蘇澳鎮海山西路309號
營業時間：11:00 – 15:00｜16:00 – 20:00
電話: (03)990-9338
每人平均價位：500元
可否刷卡：否

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位於國道五澳蘇澳交流道下的「番割田甕缸雞」是宜蘭蘇澳地區相當知名的老字號餐廳。每逢週末假期，總是人潮不斷，熱鬧非凡。

「番割田甕缸雞」的門口豎立著一隻大金雞雕像，相當引人注目，也是許多此處用餐旅客的必拍景點。

餐廳的門口擺放著許多甕缸，是甕缸雞的烤製設備。若是在烹調時段，經過此處可聞到濃郁的香氣。

「番割田甕缸雞」的內用步驟為先行抽取號碼牌，待叫到號碼後由工作人員引至座位，再至櫃檯點餐並結帳。

店外的候位空間相當寬敞，也有準備桌椅及煙灰缸，給人在等待的期間好好休息。

用餐尖峰時段，櫃檯的點餐與結帳人龍源源不絕，相當熱鬧。點餐區的一旁也有店內商品的宅配服務，供人洽詢。

店內當天蔬菜展示於櫃檯前，看起來新鮮可口，令人食指大動。

「番割田甕缸雞」除了招牌主打的甕缸雞外，也供應了在外難以見到的山菜料理，品項選擇豐富。

點餐櫃檯的後方，亦有設置一個區域，販售店家所使用的調味料，若有需求可以在此購買。

用餐空間分為兩層樓，一樓供一般用餐者，二樓則是團客專用區域。

空間廣大寬敞，雖然人數眾多，卻也不會讓人感到過於擁擠。

紙巾、筷子等用餐工具皆放置用餐區的櫃子上，可依照需求自行拿取。

雞油拌飯 ★★★☆☆
米飯的濕度掌握得恰到好處，淋上雞油、醬油再灑上些許紅蔥頭，香氣十足，十分適合用來當作配餐的主食。

滷肉飯 ★★★★☆
「番割田甕缸雞」的滷肉飯為濃稠的肉臊，口感油香滑順，膠質感豐富，不會過於膩口，滋味值得讚賞。

番割田甕缸雞 ★★★★☆
「番割田甕缸雞」的招牌主打菜色即是此道料理。

甕缸雞外觀金黃焦香，一上桌即散發出陣陣香氣。

一旁附上了雞油、胡椒粉與特調的雞汁洋蔥供與雞肉搭配，沾取享用，滋味更有層次，非常好吃。

以手套將雞隻手工拆分，雞肉嫩口不乾柴，雞皮脆口油香，令人意猶未盡。

宜蘭西魯肉 ★★★☆☆
「西魯肉」為宜蘭道地的經典手路菜，不少宜蘭當地的台菜餐廳皆可見得此道料理。

將扁魚爆香後，加入湯頭與蔬菜、瘦肉與魚皮熬煮出甜味，最後以蛋酥覆蓋在上方，口感與白菜滷些許相似，卻更多了一份蛋香與鮮味。

招牌海鮮捲 ★★★★☆
以蝦肉與其它海鮮並混入蔬菜等食材包入春捲皮中油炸，外皮薄脆，內餡飽滿，爽口不油膩，是「番割田甕缸雞」的招牌菜色。

柚香蓮藕 ★★★☆☆
蓮藕似乎以百香果醬醃漬，口感厚實硬脆，風味酸甜，滋味濃郁，做為開胃菜相當適合，但稍嫌膩口。

雞油燜竹筍 ★★★★☆
竹筍口感軟嫩，帶著淡淡的雞油香氣，清新爽口，香氣四溢，個人相當喜愛。

熱炒山蘇 ★★★★☆
山蘇以醬油簡單的拌炒，滋味鹹香，脆嫩可口，相當下飯。

淮山炒水蓮 ★★★★☆
清脆的水蓮帶著些許的鹹味十分好吃，不僅去油解膩，也相當下飯，健康又美味。

整體而言，「番割田甕缸雞」的餐點令人相當滿意，且價格也便宜實惠，是來到蘇澳旅行的遊客聚餐好地點。

若有來到此地觀光，推薦務必前來品嚐一番，相信不會失望。
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