[食記] 捷克布拉格廣場Pasta Fresca 親子友善義

餐廳名稱：Pasta Fresca
消費時間：2023年/06月
地址：Celetná 598/11, 110 00 Staré Město
電話：+420 224 230 244
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：300~500

==========
詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/356588488
==========

老城廣場，又稱為「布拉格廣場」，位在布拉格老城區中心，如果只在布拉格停留一兩天的話，這裡就是必訪之處。以老城廣場為核心，景點也多位在廣場輻射出來的位置。

這兩座黑塔就是鼎鼎大名的泰恩教堂，係建於14世紀的地標，坐擁80公尺高的塔樓、雕工華麗的內部裝飾，以及巴洛克式祭壇。

站在布拉格廣場，面對教堂，左邊北塔被稱為夏娃 (Eve)，右邊南塔為亞當 (Adam)，兩座高塔不對稱，南塔比北塔高約1m，這種設計在當時的哥德式建築中相當流行。

石聖母之家 (D覉 U Kamenné Panny Marie) 目前是外牆的裝飾較有觀賞價值，一樓已
改為泰國馬殺雞店，頗有台式觀光走複合風格的味道。

我們今天要吃的是捷克在地人推薦的義大利麵，位在老城廣場往火藥塔走的采萊特納街
(Celetná) 上。這條街又稱為「皇家大道」，匯聚了許多商家和小型博物館。

Pasta Fresca主打新鮮的義大利麵，位在古蹟裡，整個餐廳形成狹長型，其實已略過了用餐時間，不過還是人聲鼎沸的樣子。

各種麵粉、義大利麵體，裝在罐子裡，如同珍品般陳列。

我們走廊區這塊的桌椅配置很特別，桌子偏小，讓人們擠在桌子的同一側用餐，加上有墊高不少，對著走廊來來去去的人，彷彿在坐吧台的座位。

拱形屋頂、人字型的地磚、工業風素雅的吊燈，空間並不寬敞，配置頗為簡單。

洗手間位在地下一樓，需走樓梯下去。

而樓梯走著走著，發現酒窖和另一間餐廳(!?)

環境介紹完了，來看看菜單吧！我發現Pasta Fresca很喜歡用問句的方式，彷彿在邀請你點菜一樣。

我們拿的是英文版的菜單，原則上閱讀沒有什麼問題。可以選擇前菜或招牌的義大利麵食，價格多位在260-370 CZK之間，合台幣約是364-518元，其實和台北的高階義大利麵店差不太多。

想吃肉的人，這裡也有牛排可選。另外雞胸、魚、淡菜也吃得到。

還在點菜的時候，服務人員就送上了空白的圖畫紙和色鉛筆給皮孩。當然布達佩斯和維也納沒有不好，但布拉格真的是這趟中歐之行對小孩最友善的城市。

非常推薦有小孩的家庭來布拉格自助！如果要串別的城市也可以考慮私人包車 EU
shuttle。

--

Radegast Birell 無酒精啤酒 0.33L 58CZK

歐洲每個早餐都有咖啡、每個午晚餐都有啤酒，不過身為酵素比較差的亞洲人，我還是喝無酒精就好。

Pasta Fresca送來的餐前佛卡夏，並沒有額外收取桌巾費或小費。

很快地我們的第一盤麵就來了，服務人員在皮孩面前被刨上大量的起司。

--

Rigatoni with tomatoes and stracciatella cheese 275 CZK

以長形的麵筒 Rigatoni 為基礎，搭配新鮮的番茄和絲綢起司 (Stracciatella cheese)製成。Rigatoni 通常需要先煮過，形成彈牙的口感，而熱鍋裡燜煮碎番茄、橄欖油、大蒜和香草，再與 Rigatoni 組裝。

這道菜的獨特之處在於絲綢乳酪，義大利文原意為「破碎的布般」，又稱「沒穿衣服的布拉塔」，製作時利用紡絲乳酪拉絲的特性，將凝乳拉成絲狀 (sfilacci)，再拌入鮮奶油，奶香比莫札瑞拉起司更濃郁而口感更為滑順。這種奶酪通常會被輕輕撕成小片，然後均勻地分佈在麵筒和番茄醬上。

--

Tagliatelle with Bolognese ragout 288 CZK

寬條的義大利麵 (tagliatelle) 搭配傳統的波隆那番茄肉醬 (義大利語: ragù alla
bolognese) 以熬過的牛/豬肉為原料，搭配蔬菜如芹菜、洋蔥和胡蘿蔔製作的醬，通常還會加入蕃茄及紅酒一起燉煮。而寬麵tagliatelle展現不俗的巴醬能力，加上上頭帕馬森奶酪絲，著實是經典義大利麵的代表之一。

--

Tortelloni stuffed with ricotta and parmesan in butter with fresh sage 275 CZK

托特羅尼 (Tortelloni) 是一種義大利餃，裡頭塞滿了 Ricotta 和帕馬森起司，搭配新鮮鼠尾草奶油，有著濃郁的奶酪風味，香氣四溢。

儘管鼠尾草是唯一不同於起司的存在，也是這道菜的靈魂，但一口咬下這麼多起司，還躺在熱橄欖油湯裡，難免會覺得油膩…幸好我有果汁和無酒精啤酒…

--

Spinach tagliatelle with cream, mushrooms, porcini and walnuts 285 CZK

將菠菜泥加入tagliatelle中，搭配濃郁的奶油醬、香菇、牛肝菌和核桃。多種不同的風味和質地並進，核桃還是烤過的，彼此間的香氣相得益彰。

最後附上帳單。我知道比較多人可能會在意小費的問題。Pasta Fresca 雖然底下自動帶了一行小字"Service is not included."，不過來幫忙結帳的服務人員倒是沒有特別要求什麼，按照上頭的數字結帳完事。

大概可以猜想得到為何Pasta Fresca得到在地人的推薦。確實醬用的是濃郁，麵條也頗有嚼感，蠻合中歐人的味覺主體。不過對台灣人或對我個人而言，可能還是重口味了一些。所以人家推薦歸推薦，能夠合自己胃口才是最重要的。

采來特納街直直往下走，可看到火藥塔 (Pra覊á brána)。建於1475年，是過去國王加
冕的皇家之路起點。17世紀後被拿來儲存火藥，18世紀普魯士人佔領後被焚，直至19世紀末才修復。火藥塔緊鄰可供參觀的市民會館與共和國廣場，僅44公尺高，在百塔之城布拉格來說相對低矮，可登高，有樓梯，需門票。

後記：

這次的中歐之旅我自認行前做了不少功課，甚至在布達佩斯躲雨的時候我還往後做維也納跟布拉格的功課，深怕浪費了這次得來不易的旅行機會。也因緣際會追蹤到了捷克在地的YouTuber，看他們介紹布拉格旅行要注意的陷阱、詐騙手法，當然也有值得逛逛的景點、誘人的餐廳。我存了兩三間他們介紹的餐廳，Pasta Fresca就是其中一間，剛好就在老城廣場旁邊。我們逛 House at the Golden Ring 拖到了一點時間，老城廣場上的餐廳幾乎都是客滿，於是就走來這裡碰碰運氣。也沒訂位，著實是吃到了濃郁又新鮮的義大利麵，口味偏重的人應該會很愛很愛。

==========

食物：★★★★☆

氣氛：★★★☆ 空間偏窄小。

速度：★★★★☆

服務：★★★★☆ 親子友善真的是讓人嚇一跳。

價位：★★★★☆ 在布拉格來說算是划算。

無障礙：☆ 洗手間在地下室，座位大多都偏高。

==========

【Pasta Fresca】

Celetná 598/11, 110 00 Staré Město, 捷克

Tel: +420 224 230 244

營業時間: 11:00-22:00

--

向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

http://goodcutecat.pixnet.net/blog

--