[食記] 桃園 霸味薑母鴨桃園中正北店

餐廳名稱：霸味薑母鴨桃園中正北店

消費時間：2023年12月

地址：桃園市蘆竹區中正北路37號

電話：03-317-1000

營業時間：週一~週日 16:00-02:00

附圖好讀網誌版：https://iko40623.pixnet.net/blog/post/576096016

2023年的尾聲迎來幾個霸王級寒流，在溫度驟降的夜晚，

薑母鴨、羊肉爐這類的店家總是人潮爆滿，今天來到霸味薑母鴨桃園中正北店，

店家旁邊有自己的停車場，開車前來也算是蠻方便的～

有桌子空出來店員請我們先入座，後續再來收拾桌面，店內滿客店員真的頗忙，

餐具自取，冰箱飲料有標價自取，啤酒、果汁和茶飲都有，最後點了薑母鴨（300元)，鴨肉丸(70元)、秀珍菇(60元)、

鴨血糕(50元)、豆皮(50元)、高麗菜(50元)，還有一份麵線(40元)。

一會店員先來放烤得紅通通的炭火，後續再送上薑母鴨鍋，

鍋內已有剛剛點的鴨肉丸、豆皮及秀珍菇以及薑母鴨鍋底的鴨肉塊，

高麗菜跟鴨血糕是另外裝盤讓我們自己下鍋煮～覺得鴨肉丸跟豆皮頗推，

然後吸附薑母鴨鍋底的菇類跟蔬菜很夠味又健康，我自己是偏愛原味，

桌上也有薑母鴨特製沾醬－腐乳醬可以沾著吃。

鴨肉的部分算是比較韌，需要費點功夫啃的那種，不過是好吃的！

霸味薑母鴨桃園中正北店的湯頭是麻油味比較重的底，

建議等湯頭滾一點了或是湯勺往下多撈兩下，才不會太油膩，

因為吃慣家裡煮全酒的口味，霸味薑母鴨我自己吃起來覺得沒有酒味，

菜單上也加點米酒的選項，大家可以自己斟酌加點～

比起瓦斯爐直接滾湯頭，使用炭火除了增加一股炭香味之外，

能讓薑母鴨保有一定溫度卻又不會太滾燙呦！想增添飽足感可以點上份麵線吃，

有油蔥酥稍微拌過，但我們更喜歡舀些薑母鴨的湯一起吃，

立冬進補吃霸味薑母鴨，炭火直烤麻油飄香暖呼呼，就是台灣人天冷愛吃的這一味啦！

--

01/20 10:10