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[食記] 台南永康 麵屋青鈴 最愛濃郁魚介豚骨拉麵

看板Food標題[食記] 台南永康 麵屋青鈴 最愛濃郁魚介豚骨拉麵作者
cottonbubble
(多肉動物)
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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1aNcjV_9 ]

作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Tainan
標題: [食記][永康] 麵屋青鈴 最愛濃郁魚介豚骨拉麵
時間: Sat May 13 00:37:48 2023


麵屋青鈴

地址:台南市永康區新行街33巷1號
營業時間:11:30-13:30、17:00-20:00、每週四公休

詳細圖文版2023.05
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/70616166

因有事來台南應用科技大學附近,恰好看到朋友也推薦過這間美味拉麵店,
便選擇來這邊吃個拉麵,店家態度非常好,其實我們這天是有帶孩子一起來用餐,
並沒有強迫他一定要點一碗麵(有一條為國小以下免點一碗拉麵),
感謝店家讓孩子與我們一起用餐。麵屋青鈴只有十個位置相當少,
幸好造訪時沒有太多客人,不至於擁擠,不過位置的確是不適合聊天,
適合單純來訪吃拉麵、享受拉麵的美好、是最美好的事情。
今天點這碗魚介拉麵,水準非常高呢!濃郁豚骨湯頭讓人抿嘴回味,超級喜歡。

https://imgur.com/MVUaUMX

店址位於永康區新行街三角窗,招牌與帆布顯眼,老闆愛吃拉麵並研究拉麵,
愛麵成癡到拉麵店工作學習,最後開了一間屬於自己的麵屋青鈴,
門口就可以停放機車,不過開車就比較困難些,停放好再步行過來。

麵屋青鈴菜單 ─ 其實會蠻常變化,可看店家FB:麺や青鈴做調整,
辣麻味噌豚骨真的是會辣的那種,之前有看朋友點過,上頭還有一枚角煮肉塊,
與其他片狀的叉燒不同,喜歡的朋友也可以試試。今天我們點比較常見的,
對應的菜色有相符的顏色,蠻有趣,很像是在對籤詩這樣浪漫。
將自己的拉麵掛在風鈴上,等待老闆來收費。

https://imgur.com/wrYKg4D

因為老闆名有一字為青,故店名為青鈴,加上logo相當美型呀。
可自選一杯倒冰水或熱麥茶,接著欣賞廚房熱騰騰煮麵實境秀,
熱湯捲麵布置,沒過多久一碗美味拉麵便來桌邊。麵屋青鈴,真的在水準之上!
最近吃蠻多網友推薦拉麵其實都沒在心頭好標準,但青鈴真的是一吃就很驚豔的那碗。

店內播放的音樂都是動漫相關歌曲,烹煮拉麵的廚房也是在一片氛圍當中,
想必老闆真的很陶醉於拉麵事業,身處其中而有幸福感。

https://imgur.com/2jXRPy9

醬油豚骨 230元
味濃/脂濃/蔥有/麵普通

首先登場的是濃郁系的醬油豚骨,最近有發文說豚骨湯頭真的很濃,
吸引我們的注意而前來,濃郁中也不單只有鹹,還有醬油香氣於其中,
麵條使用細麵吸附滿滿湯汁,加上兩片圓不過夾起來就快要融碎的叉燒,好吸引人。

有人對日本拉麵的印象就是重鹹、油膩。這叉燒有油滑的部分,
但也有咬下去香硬的口感,湯濃郁卻在木耳與蔥花之間,慢慢中和其味道,

讓人不至於太膩口,層次感分明。連蛋白都煮的很軟彈的糖心蛋,
我隔壁的男孩糖心蛋加得滿滿整碗,可見其迷人與熱愛。

https://imgur.com/leazIQ5

魚介豚骨 260元
味普通/脂普通/蔥有/麵硬

這碗就真的是很多網友大推的口味,因為想要點一碗不要那麼濃郁的拉麵湯頭,
幸好有選普通,魚介的普通版就相當重口,雖以魚類、貝類等海鮮熬煮的高湯,
不過加上豬背脂濃郁凝結,豚骨的香濃結合魚介的鹹香,普通版的正好順口。

最後那紫洋蔥非常出色,在濃郁中帶有微微的甜,吃完不覺得膩,
紫洋蔥的爽口咀嚼很讚,是我們都予以高分的原因。

拉麵體與剛剛的醬油拉麵不同,再粗一點點,很有嚼勁!
湯頭我覺得很出色,既鹹口又有層次,叉燒一塊有肥有瘦,咬起來厚香過癮。

https://imgur.com/b0YDxR8

叉燒飯 50元

炙燒過後的豬叉燒肉,油塊肉脂在表面香噴噴的,
滷汁滲到下頭飯粒,米飯粒粒分明,兒子超愛這樣的鹹香,
我們也覺得最後配拉麵湯正是合適。

雖位居三角窗卻只有少少十席座位,常有不同口味輪番登場的麵屋青鈴,
可內用與外帶,孩童友善,最後的叉燒飯超涮嘴,讓魚介拉麵的美味有加成效果,
兒子的拉麵初體驗完成,吃飽飽準備再前往台南市區繼續玩樂。

※ 編輯: cottonbubble (1.172.199.105 臺灣), 05/13/2023 00:39:21

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