[食記] 沙魚煙大王 新北瑞芳 軟嫩煙燻香的鯊魚肉

餐廳名稱：沙魚煙大王
消費時間：2023年/8月
地址：台灣新北市瑞芳區大寮路89號
電話：+8862 2496 5585
營業時間：08:30 - 18:00 (週二公休)
每人平均價位：600 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鯊魚肉/魷魚膘/旗魚卵/曼波魚
官網：https://www.smokingshark.com.tw/

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/08/shayuyandawang.html

2023年8月14日這天
下午在從台灣基隆中正出發
騎回新北新莊的路上
順道來到了瑞芳的沙魚煙大王
打算買點吃的

沙魚煙大王的地址
是新北市瑞芳區大寮路89號
最近的公車站是大寮

店內沒有內用的空間
基本上是外帶買回去吃的

這裡主要賣的燻製類的海鮮
一盒是150 TWD
有多種海鮮可以選
我這天買了4盒分別是：
鯊魚肉/曼波魚/旗魚卵/魷魚膘

這裡只能使用現金付款
不收行動支付或信用卡

買完了之後會附上醬汁
給的大部份是蒜蓉醬油及山葵
美乃滋應該是因爲點了旗魚卵的關係

https://imgur.com/TPX7CBH.jpg

這裡的鯊魚煙肉質細而軟嫩
吃的用糖煙燻的香氣
不論是沾上醬油及山葵
或者美乃滋都很棒

而這燻的黃棕色
帶著點透明感的
則是煙燻曼波魚

曼波魚的口感軟Q有彈性
搭配煙燻的香味很棒
沾蒜蓉醬油好吃

而接下來則是煙燻魚卵
似乎用的是旗魚的魚卵

https://imgur.com/3xkyY9V.jpg

https://imgur.com/uwzJk4i.jpg

糖燻過的魷魚膘
本身有著不錯的煙燻香
吃起來沒有什麼奇怪的味道
口感屬於外層稍有彈性和脆度
裡面則是比較軟嫩些

而醬料搭配的部分
除了燻魚卵我覺得只適合配美乃滋以外
其他的食物兩種醬料搭配起來
其實都蠻不錯的

沙魚煙大王這裡的份量和價錢
我覺得有比外面餐廳用餐便宜了不少
這次選的四種其實都蠻好吃的
但硬要選的話
我還是最喜歡鯊魚肉

下次有機會再來買的話
也會想多試試看不同的產品
像是龍珠煙/鯊魚皮凍等等
比較不常看到的食材

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08/23 20:07