Fw: [食記] [新竹] 新四季牛肉麵 ～手桿麵條、餃子皮

※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1Ud4oXmw ]

作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 新四季牛肉麵 ～手桿麵條、餃子皮
時間: Sun Apr 19 21:05:33 2020

[新竹] 新四季牛肉麵 ～麵條、餃子皮都是店家手桿的

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消費時間：２０２０／０２
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　　新四季牛肉麵是去年12月才開幕的麵店。
　　開在金城二路上，在芙歐義式餐廳的斜對面，是車子無法進的單向道。
　　（對面早開一年半多的眷村小吃的大招牌好認很多，:p。）

　　這家麵店，店面不太大。
　　（Google現存2019/7的照片，還是清空狀態的感覺。）

　　店分前半煮食區、後半內用區，內用就四張桌，約擠得下13個人。
　　內用區有一觀景窗，是可大概看到煮食區的景象。

　　靠這面牆前，這排桌子是工作檯，是店家?麵的位置。
　　沒看過現?麵，但現?皮包水餃，倒是見過幾回。

　　店家不會一次包好大量水餃放冰箱。
　　故有時客人點單後，看是缺韭菜水餃還是缺高麗菜水餃，店家會現包現煮。
　　水餃口味就兩種，都是一顆5元，ㄧ份10顆起跳，可混口味。

　　可點酸辣湯餃（70/90）或牛肉湯餃（80/100）。
　　小份8顆、大份13顆。

　　這是20顆綜合水餃。
　　餃子沒有很大顆，但頗飽滿。
　　皮是手?的，頗薄，但可惜外帶稍微悶久些。
　　雖說有添加少些油防沾黏，但皮還是不免易破，沒有手?麵令我驚艷。

　　小碗酸辣湯（30），料頗多，滋味也不賴。（Menu）
　　直接點大份酸辣湯餃應該是十分飽足又美味，。

　　雖是牛肉麵店，不過我偏好乾麵，通常點酢醬麵（50/70）。
　　這邊麵條可依喜好選家常麵、細麵、冬粉、麵疙瘩。
　　如果ㄧ次想吃兩種不同麵條，可以點大碗，跟老闆說用不同麵條，。

　　家常麵算寬麵，口感頗Ｑ。
　　麵疙瘩有煮透，更是彈牙。

　　本就較偏好寬麵，這裡的家常麵很符合我的喜好。
　　麵疙瘩ㄧ般麵店較少見，且有得沒煮透，滋味很難言。
　　這裡的頗適合喜歡咀嚼麵條的人來吃。

　　酢醬的鹹香頗迷人，還可以搭店家自製的辣椒油、蒜泥，有另一番風味。

　　有吃另一款乾麵：肉燥麵。（可惜照片糊了。）
　　那肉燥拌麵，是另一番美味。

　　小菜是放在冰箱裡可自取。
　　粉腸拿給店家有再燙過，加薑絲、蔥花，淋少許醬油膏再上桌。
　　這一盤35元，粉腸量不少，且嫩、可口，。

　　燙青菜一盤也是35元，可問店家當天有哪些青菜，在其中擇一。
　　沒有過多的調味，勝在菜嫩，新鮮脆口啊！

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新竹市金城二路29號　03-5751070　新四季牛肉麵
11:00～14:00　17:00～20:00　週五公休

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