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[食記] 台北 興波咖啡 2020又評為世界級的咖啡廳

看板Food標題[食記] 台北 興波咖啡 2020又評為世界級的咖啡廳作者
gypsygirl
(環遊世界的心)
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餐廳名稱:興波咖啡
消費時間:2020/12月
地址:台北市中正區忠孝東路二段27號
電話:(02)33221888
營業時間:10:00-17:00
每人平均價位:200
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:拿鐵


好讀圖文版:https://littleskyworld.com/simple-kaffa/


吃完了忠青商行後,原本我想趕緊回家整理我在房間堆滿的東西,老公卻說:要不要去興波咖啡 (Simple Kaffa) 買一杯咖啡?

興波咖啡是?
是由2016WBC(World Barista Championship)世界盃咖啡大師冠軍 – 吳則霖所經營的咖
啡店,他是台灣咖啡圈史上第一位獲得這個殊榮的咖啡大師!

同時這家咖啡店在2019及2020年連續兩年都在知名旅遊網站 Big 7 Travel 公布世界最棒的 50 家咖啡館中拿下第一名,堪稱是國際級的咖啡廳。

興波咖啡一樓?
從善導寺的6號出口出來,走到興波咖啡不用10分鐘,但是因為6號出口封起來了,所以我們便走大馬路過去。

遠遠就看到了咖啡廳,老屋的外觀搭配木質的設計的招牌,有種樹屋感。Logo是山的造型,讓我想起了南加州在地咖啡店 Coffee Nature,也是這樣的簡單設計。

透明的玻璃窗跟大門,裡面的客人還不少。如果是要內用的顧客,得先用店外的平板預約內用的人數,並且等候位置。

我因為當天要趕回家,所以這次便先外帶了,只要在外帶的地方稍作等待,服務人員就會來量完體溫,並讓我們進入店內點餐了。

店名 Simple Kaffa 是?
是呈現「簡單好咖啡」的意思。
據說 Kaffa 是在衣索比亞的一個地方,是最初發現咖啡豆的森林。

店內的吧台是開放式的長型設計,圓弧狀的點餐處,讓我一瞬間有置身西雅圖星巴克旗艦店的錯覺,我猜可能是吧台跟整體挑高的設計感吧?

細細觀察興波咖啡的店內,裸露的樑柱、天花板帶有原始的風格,聽說是原本老屋保留下來的;左右兩邊的牆面搭配不同的素材。

面對接待台的右邊是座位區,堆砌著紅磚塊跟水泥接縫,有種復古的感覺;而左邊是採用樹皮設計的牆面,則帶有森林感,是展示著店內的精選咖啡跟商品。

繞著長型的吧台區走一圈,內側的咖啡區的牆面竟然又是另一種設計,感覺可以讓大家選擇自己喜歡的空間坐下享受咖啡的同時,也享受當下的氛圍。

如果想轉換每天心情,感覺坐在店內不同的區域喝一杯咖啡,也會有了不一樣的心情,這樣的設計有異於一般的咖啡店都是同樣的風格,相當有趣。

咖啡來了!
等了約莫5分鐘,現點現備的熱拿鐵咖啡就好了。

原本看似普通的紙杯,一拿就感受到店家的用心。

咖啡紙杯的山形圖案的部分帶了點厚度,實在不知道是什麼材質?有點絨毛布的感覺,摸起來很舒服。

這樣不用杯套的設計,對客人來說相當方便,不會陷於忘了拿杯套而燙手的窘境。

透過霧面的杯蓋,看到拿鐵咖啡的拉花,心底覺得開心,原來外帶也有拉花可以欣賞!

興波咖啡的拿鐵咖啡,咖啡香氣馥郁;喝起來協調~滑順~有層次,後段帶著點花果香跟微微的酸,是那種會誘人唾液分泌的好的酸。

咖啡風味豐富,會在口中殘留一陣子,這讓喜歡喝咖啡的我們感到很滿足,跟只帶著強烈焦香的咖啡味是完全不同。

我跟老公兩人分一杯咖啡,一下子就把一杯拿鐵咖啡喝完了,兩人點一杯實在不夠。


後記
整體而言,興波咖啡的咖啡~真的沒話說,很好喝。店內環境的設計,別具巧心,相當值得一訪。

等待咖啡時,我們認真的環顧了吧台內的陳設,用具、咖啡包及紙杯等,都井然有序的存放在抽屜中或櫃子上。觀察了店內的咖啡師跟員工,都很真誠的對待咖啡與客人,是個讓人感到親切的咖啡廳。

興波咖啡旗艦店的吳則霖,是從咖啡車起始的世界冠軍,這讓我想起 Blue Bottle 創始人最開始也是在奧克蘭的農夫市集擺攤賣手沖咖啡,後來到了2005年1月23日時,終於在Linden Street 上的 Hayes Valley 有了第一家實體店面。

默默覺得,每一家咖啡店真的都很有自己的故事,都是憑藉著對咖啡的熱情與執著,一步一步,走出屬於自己咖啡店的風格。

興波咖啡其實是兩層樓,據說第二層樓的自然採光跟設計,也別有洞天。有些可惜,這一次去店內實在沒有多餘的時間停留,去感受在店內品嚐咖啡的氛圍。

下一次有機會,一定要把興波咖啡列入清單,把時間留下來,在二樓好好的喝一杯手沖咖啡跟享用一份甜點。


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※ 編輯: gypsygirl (47.152.147.190 美國), 01/20/2021 02:18:01 gypsygirl:轉錄至看板 CAFENCAKE

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