[食記] 台北 興波咖啡 2020又評為世界級的咖啡廳

餐廳名稱：興波咖啡
消費時間：2020/12月
地址：台北市中正區忠孝東路二段27號
電話：(02)33221888
營業時間：10:00-17:00
每人平均價位：200
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：拿鐵

好讀圖文版：https://littleskyworld.com/simple-kaffa/

吃完了忠青商行後，原本我想趕緊回家整理我在房間堆滿的東西，老公卻說：要不要去興波咖啡 (Simple Kaffa) 買一杯咖啡？

興波咖啡是?
是由2016WBC(World Barista Championship)世界盃咖啡大師冠軍 – 吳則霖所經營的咖
啡店，他是台灣咖啡圈史上第一位獲得這個殊榮的咖啡大師！

同時這家咖啡店在2019及2020年連續兩年都在知名旅遊網站 Big 7 Travel 公布世界最棒的 50 家咖啡館中拿下第一名，堪稱是國際級的咖啡廳。

興波咖啡一樓?
從善導寺的6號出口出來，走到興波咖啡不用10分鐘，但是因為6號出口封起來了，所以我們便走大馬路過去。

遠遠就看到了咖啡廳，老屋的外觀搭配木質的設計的招牌，有種樹屋感。Logo是山的造型，讓我想起了南加州在地咖啡店 Coffee Nature，也是這樣的簡單設計。

透明的玻璃窗跟大門，裡面的客人還不少。如果是要內用的顧客，得先用店外的平板預約內用的人數，並且等候位置。

我因為當天要趕回家，所以這次便先外帶了，只要在外帶的地方稍作等待，服務人員就會來量完體溫，並讓我們進入店內點餐了。

店名 Simple Kaffa 是?
是呈現「簡單好咖啡」的意思。
據說 Kaffa 是在衣索比亞的一個地方，是最初發現咖啡豆的森林。

店內的吧台是開放式的長型設計，圓弧狀的點餐處，讓我一瞬間有置身西雅圖星巴克旗艦店的錯覺，我猜可能是吧台跟整體挑高的設計感吧？

細細觀察興波咖啡的店內，裸露的樑柱、天花板帶有原始的風格，聽說是原本老屋保留下來的；左右兩邊的牆面搭配不同的素材。

面對接待台的右邊是座位區，堆砌著紅磚塊跟水泥接縫，有種復古的感覺；而左邊是採用樹皮設計的牆面，則帶有森林感，是展示著店內的精選咖啡跟商品。

繞著長型的吧台區走一圈，內側的咖啡區的牆面竟然又是另一種設計，感覺可以讓大家選擇自己喜歡的空間坐下享受咖啡的同時，也享受當下的氛圍。

如果想轉換每天心情，感覺坐在店內不同的區域喝一杯咖啡，也會有了不一樣的心情，這樣的設計有異於一般的咖啡店都是同樣的風格，相當有趣。

咖啡來了！
等了約莫5分鐘，現點現備的熱拿鐵咖啡就好了。

原本看似普通的紙杯，一拿就感受到店家的用心。

咖啡紙杯的山形圖案的部分帶了點厚度，實在不知道是什麼材質？有點絨毛布的感覺，摸起來很舒服。

這樣不用杯套的設計，對客人來說相當方便，不會陷於忘了拿杯套而燙手的窘境。

透過霧面的杯蓋，看到拿鐵咖啡的拉花，心底覺得開心，原來外帶也有拉花可以欣賞！

興波咖啡的拿鐵咖啡，咖啡香氣馥郁；喝起來協調～滑順～有層次，後段帶著點花果香跟微微的酸，是那種會誘人唾液分泌的好的酸。

咖啡風味豐富，會在口中殘留一陣子，這讓喜歡喝咖啡的我們感到很滿足，跟只帶著強烈焦香的咖啡味是完全不同。

我跟老公兩人分一杯咖啡，一下子就把一杯拿鐵咖啡喝完了，兩人點一杯實在不夠。

後記
整體而言，興波咖啡的咖啡～真的沒話說，很好喝。店內環境的設計，別具巧心，相當值得一訪。

等待咖啡時，我們認真的環顧了吧台內的陳設，用具、咖啡包及紙杯等，都井然有序的存放在抽屜中或櫃子上。觀察了店內的咖啡師跟員工，都很真誠的對待咖啡與客人，是個讓人感到親切的咖啡廳。

興波咖啡旗艦店的吳則霖，是從咖啡車起始的世界冠軍，這讓我想起 Blue Bottle 創始人最開始也是在奧克蘭的農夫市集擺攤賣手沖咖啡，後來到了2005年1月23日時，終於在Linden Street 上的 Hayes Valley 有了第一家實體店面。

默默覺得，每一家咖啡店真的都很有自己的故事，都是憑藉著對咖啡的熱情與執著，一步一步，走出屬於自己咖啡店的風格。

興波咖啡其實是兩層樓，據說第二層樓的自然採光跟設計，也別有洞天。有些可惜，這一次去店內實在沒有多餘的時間停留，去感受在店內品嚐咖啡的氛圍。

下一次有機會，一定要把興波咖啡列入清單，把時間留下來，在二樓好好的喝一杯手沖咖啡跟享用一份甜點。

--
個人部落格：
https://littleskyworld.com
FB粉絲專頁：
https://m.facebook.com/littleskyworld/

--

01/20 02:21