[食記] 台北 大嗑西式餐館 Ducky Restaurant
消費時間:110/02
地址:台北市中正區濟南路二段18-3號
電話:02 2394 8810
營業時間:11:30 - 14:30、17:30 - 21:30 週一公休
每人平均價位:$600
回過神來才發現，已經好久沒有吃到鴨胸了
一月初在ULV又因為時間不巧所以也沒有吃到
雖然去無名牛排有吃到，但實在做不得數
於是就想到了一間菜單幾乎雷打不動的西式餐館
大嗑西式餐館 Ducky Restaurant
從大嗑還在市政府附近我就去過，對菜單配置也有印象
想想也至少是四五年前，但一路追蹤粉絲專頁至今
還真是不怎麼常看到他們在換菜單，頻率並不算高
但最近想吃的正是一直在菜單上頭的鴨胸，正合我意
晚間餐期一開始營業就進店入座，坐的是吧檯位
迅速的簡單點了幾樣菜，就飢腸轆轆的等著料理上桌
而沒過多久，餐廳居然陸陸續續的坐滿了人
大嗑可是還有地下一樓的，居然好像也都給坐滿了去
人氣之高著實令人驚訝，可以說得上是屹立不搖了
不用多久，開胃菜的肉派、雞翅以及薯泥上桌
肉派漏拍了，吃口很紮實，搭配芥末子的酸氣相當開胃
https://i.imgur.com/umr7QZV.jpg
雞翅去骨，在裏頭填入蒜味卡士達再去裹粉酥炸
搭配的沾醬是薑味蜜醬，熱燙上桌，下口前建議確認再三
雞翅去骨本沒有不好吃的道理，再搭配重味的內餡及沾醬
使得小小一支雞翅，卻能讓味蕾做好進入主餐的準備
薯泥亦炮製的不錯，口感十分地軟滑綿密
有著相當重的奶味以及奶油香，兩人分食一盅剛好
https://i.imgur.com/rJgvvsO.jpg
鴨胸足足有三大塊，份量紮實，單吃已經有足夠鹹味
搭配無花果為基底的酸味醬汁也很不錯
烹調的火候也十分得宜，鴨皮的油逼得乾淨，口感薄脆
空口單吃能夠充分品嘗鴨肉特有的那股子野性味道
嚥下一塊鴨胸後不禁長出一口氣，這就是我要的呀
但可惜對另一道主餐的印象就比較薄弱
羊肩的調味很素，有幾塊軟嫩的，但也有幾塊偏柴硬的
米粒也感覺可以再更帶有一些米芯
整體味覺調性可能因為朝鮮薊的關係，是偏酸的
雖然搭配了一些甜豆和番茄，但總覺得有點酸甜失衡
往酸味一意孤行的調味也好像跟羊肩有點不太搭調
發文的前一天才正好看到大嗑難得換了菜單
一樣換得不多並且保留了鴨胸 ( 但調味及配置有做更換 )
稍微漲了幾十塊錢，但性價比在台北應該仍然數一數二
就是紅酒燉牛頰被換下場了有點可惜，原本還想著要吃的
只好等到它下次再出現在大嗑的菜單上了
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【到底吃不吃】
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