Fw: [食記] 高雄 福得小館，特色歐式家常菜

※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1WEQO4Jt ]

作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 福得小館，特色歐式家常菜
時間: Sat Feb 27 09:53:05 2021

地址：80272高雄市苓雅區和平一路179號

電話：(07)222-0089

營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30，週一公休

每人消費：依菜色而定，約300元以上/人

消費時間：2021年2月

鄰近捷運站：O7文化中心站

無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353451868

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福得小館是位於文化中心一帶的一間小餐館。就在車水馬龍的中正二路與和平一路邊，看起來只是間民房而已。不過門口的植栽與木門就營造出了一種家常的溫馨感。並且在門口就張貼了完整的菜單，這點做的相當好。

店內很小，是狹長形的空間。一樓的位置集中在前方的空間，後面幾乎都留給了廚房。裝潢也是充滿了居家感，用餐具、酒品以及簡單的相片勾勒出舒適的氛圍。二樓也有座位、洗手間也在二樓，不過大概是因為使用民房空間的關係，樓梯有點窄與陡，並沒有非常好走。

菜單，取自福得小館臉書粉絲專頁。菜單定義為家常菜，是個充滿在地食材，但又用歐式手法來調理的歐風家常餐館的感覺。這種菜單光看就是非常吸引人，與平常常吃的義式餐廳大異其趣，每樣都讓人相當好奇。主要有小點、主食、甜點和飲料等數類，平均消費看起來偏高，但還是滿讓人期待的。

首先是套餐會附贈的南瓜濃湯。味道非常香、但是口感相當滑順，和主打有纖維口感的是不同的感受。另外香芹香料葉的香味也相當搶眼，一喝就可以感受出來。

套餐會附的麵包。相形之下就比較一般一些，旁邊一旁沾的也是橄欖油。

酥炸東港漁村綜合海鮮附特製沾醬(270元)。有小魚、小卷和整塊的魚塊，旁邊的沾醬記得是芥末籽醬，還有檸檬可以擠來解膩。小魚和小卷的口感很棒，薄薄的外衣感覺還有用上蒜頭等來炸、有點鹽酥的感覺。魚塊的肉質很棒，不過感覺是從整塊魚直接切下來用，所以骨頭和刺都不會少，沒有那麼暢快。

番茄茄子蒜味肉醬義大利麵‧辛味胡麻油(300元)。肉醬的番茄底應該是使用新鮮番茄，
水份和甜味都較多，又融進了茄子和起司的香味。另外還加入了不知道是芝麻還是番茄籽的小粒，讓整體的口感非常豐富。雖然是基礎的菜式，但細節處一點都不馬虎。

今日特餐的戰斧豬排(620元)，旁邊的沾醬是煙燻烏梅醬。肉的份量相當足夠，而且整塊戰斧豬排都是烤製而成，所以鹹味和鮮味都非常突出，厚實的豬排口感也非常棒。旁邊的煙燻烏梅醬則在統一味道的同時，又可以有梅子解膩的效用。

配菜則是烤蔬菜及馬鈴薯，馬鈴薯的表皮微脆、內部口感均勻，撒上點鹽調味就提出很多的鮮味。對了，其實骨頭上也還有肉可以吃，看是要直接拿起來啃或者用刀慢慢切下來都可以。

甜點的法式泡芙(120元)。一開始覺得這種餐館的甜點份量大概都不會太多，結果一上桌......這大小大概跟帕莎蒂娜的中酒釀桂圓麵包差不多大。食用方式就和一般的蛋糕一樣，用刀叉切塊之後食用。不過要先把所需的份量都切好，不然第一刀過後形狀就有點難維持，會切得滿手都是。

泡芙的殼很脆，內部的餡料奶香味和口感都十分濃郁滑順，但甜度又不會過高。就是在口感與甜度表現都很不錯的泡芙，只是size超級巨大。

結論。餐點十分有特色而且味道很棒，雖然有人分享過覺得份量偏少，但我個人覺得沒有問題，這菜單的豐富度會想讓人一直回訪。有另外收取服務費，但店員對於外場的變化相當靈敏，加水、補濕紙巾、整理桌面等都相當迅速，這點讓人很滿意。

總的來說，是一間充滿特色的歐式家常餐館。推薦給各位！

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