[食記] 屏東小琉球美食 肆不惑日本料理
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肆不惑 壽司.丼
地址:屏東縣琉球鄉本漁路95-2號
無電話,訂位須從FB私訊
營業時間:11:30–14:00, 18:00–21:00
週一公休
消費時間:2020/12
肆不惑位於白沙碼頭附近,雖不在市區,但從碼頭騎車1~2分鐘即可到達,循著地圖到現場,只見山壁旁一排鐵皮屋,僅有其中一間的鐵門不是拉下的,也沒有任何立體招牌,觀望了一會兒才確認就是肆不惑
肆不惑的餐點品項不算多,但常見或大家都喜歡的魚料都有
我弟說肆不惑的烤魚下巴超好吃!但我不知道怎麼吃魚下巴,就沒點了嗚嗚嗚
冰梅山藥細麵 $90
因已點了一堆油膩的大魚大肉,最後還是選擇了冷物小品,感覺比較平衡
事實證明我是對的,這冰梅醬酸酸甜甜好開胃,還有吃起來嗶嗶啵啵的蝦卵,吃起來有層次也好清爽。
魚肉味噌湯(丼飯附)
我吃日本料理習慣配湯,但菜單上居然沒有湯,我問店員你們這裡沒有湯嗎?店員才解釋有味噌湯啦,只是沒寫在菜單上,點丼飯類都會附味噌湯,而且都可以續
這味噌湯超燙,好喝,裡面還有不少的魚肉,甜甜甜!誠意滿滿啦!
海鮮丼 $280
有旗魚、鮪魚、鮭魚、青魽、玉子燒等,都很大片
佐酸甜的大根與脆口小黃瓜,現磨山葵有香卻不會太嗆辣,非常棒
都很甜、很好吃,全無一絲生腥味,難怪吃過的人都大推!
灑在醋飯上的不是甜醬油,是香鬆!意圖使人全部吃完肥死也甘願,醋飯的份量不多,是一口肉配一口飯可以完美結束的比例~
除了魚料在口間留香,適量的香鬆都讓鼻腔獲得了共鳴,重點是醋飯酸甜恰如其分,黏度剛好又飽滿,完全沒得挑剔
鮨邊鮭魚卵丼 $360
我本來以為「鮨邊鮭魚卵丼」是只有「鮨邊肉」跟「鮭魚卵」而已耶!居然連炙
燒鮭魚肉都給好給滿!而且每塊肉都是一大片,都好奶潤好好吃。
把滿滿的鮭魚卵與炙燒鮭魚翻開,最下面是滿滿的鮨邊肉啊!
不只鮭魚肉厚,這鮨邊肉每片也都夠份量,多得讓你吃到叫不敢!
香氣爆棚,油潤肥美,熱愛鮨邊肉的人來到肆不惑,就會跟我一樣不想離開小琉球啦!
軟絲握壽司 $60
切開的厚度、黏稠度都很棒,所以口感好又鮮甜,好吃
秋刀魚握壽司 $80
好甜喔!這種銀色皮的魚通常都會有點腥,沒想到完全沒腥味,而且比想像中好吃,滿分!
甜蝦握壽司 $40
這貫甜蝦好吃是當然,但更貼心的是蝦頭是另外烤好再送上來,海鮮丼的生蝦頭吃完,再來一個香噴噴的烤蝦頭,實在過癮。
海膽軍艦壽司 $150
光看海膽的份量與米飯的比例,就知道這一坨海膽有多巨大了!實際上這是好幾份海膽疊成這樣的,卻只要150,有天理嗎!
最讓人無法忍受的是~它好甜啊啊啊啊!完全沒有什麼鬼藥水味,它就是我在日本吃到的生甜海膽滋味啊!超水準,真心不騙!
鮨邊握壽司 $70
炙烤到焦金色超美,蓋著壽司飯綿滑地在嘴裡化開,幸福~
接下來就是我這次來小琉球的重頭戲了!將將~我的生日蛋糕!!
壽司蛋糕 $750
因為我們只有兩人而且另一位不太吃生食,所以訂了4吋的小蛋糕,多人的話可以客製更大的蛋糕喔
蛋糕壽司上面有干貝、海膽、青魽、鮭魚卵等,以及滿滿的鮭魚肉,小小4吋卻蓋了超多料,豐盛到不行!
蛋糕上有金箔耶!讓這浮誇的小蛋糕又更華麗了
準備切蛋糕囉,來看看鮭魚肉下藏了什麼
哇賽!裡面是一層層的料與壽司飯堆疊起來耶~
最底下往上分別是龍蝦沙拉、酪梨,以及香濃的蟹膏!這4吋蛋糕雖小巧,但裏頭札實的很,目測約2~4人合吃都夠份量。
酪梨在這裡根本畫龍點睛,海膽、鮭魚、蟹膏加在一起太肥潤了,還好有酪梨的清爽平衡又不強味,真的絕配
切一塊蛋糕出來超大塊,一口是吞不下的,慢慢吃更能品嚐這些美味層次。
這個蛋糕的份量太多,其實我吃到最後1/4已經很飽了,但我還是一點不剩地把它們吃光了
有些生魚料理雖然好吃,但是吃到撐以後要再入口就很難,畢竟生魚料理,難免還是會有些「海味」
而肆不惑就是厲害在它的生食完全沒有任何生腥味!所以在我飽到天靈蓋後,還是能無壓力地把它們吃光光
尤其它的醋飯好吃到我這個平常不吃白飯的人,全部把它吃光了也不覺得負擔,OK我知道這句話很業配感,但這字字句句都是我的真心哪~肆不惑醋飯有夠對我胃口,
真心沒得挑!
*壽司蛋糕依不同客製會有不同的價格
生蠔 $180
雖然一口要180元,但很值得!!
咕溜肥嫩的口感咬下去~哦天啊!我吃過不少新鮮生蠔,這生蠔的鮮甜度可以排我此生吃過的前三名,愛吃生蠔的朋友必點!!
烤鯖魚 $150
跟尋常日本料理店的比,肆不惑的烤魚也是好吃很多
不過它烤得太剛好了,就是介於生熟相接臨界點的那種剛好,便拿起來了,所以魚肉本身很軟很嫩很爆汁,但相對外皮略軟,而我自己是喜歡吃魚皮烤到脆然後肉汁再收一點點的那種,所以這道對我而言是中規中矩。
來肆不惑之前看親友大推成那樣,還覺得他們484太誇張了,畢竟台北好吃的日本料理也不是沒有啊,真的厲害的師傅多得是地方可以開店賺錢,幹嘛選在小琉球?
不過大推肆不惑的親友都是老饕跟吃貨欸!儘管有一絲疑惑,我仍抱著滿滿的期待前往
沒想到真如傳說中的美味啊~刷新我眼界
可能肆不惑所選地段的開店成本比較沒那麼高(?),所以用料實在仍能以如此實惠的價格回饋給客人,小琉球人也太幸福啦!記得去之前一定要訂位
如果你跟我一樣喜歡去小琉球,也跟我一樣喜歡吃生食,對於其他的小琉球美食興致缺缺,想在小琉球吃一頓令人難以忘懷的日本料理,那我真心推你肆不惑,絕對不會失望的!我這次就連著兩餐都吃肆不惑XD
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- 餐廳名稱:冠壽司日本料理 消費時間:2021年/10月 地址:嘉義市東區中山路 206 號 電話:05 222 5611 營業時間:11:30 – 14:00、17:00 – 21:00