[食記] 台北信義 侯布雄 升米其林二星

餐廳名稱：侯布雄
消費時間：2021年/10月
地址：110台北市信義區松仁路28號5 F
電話：02 8729 2628
營業時間：11:30am~2:30p ,6pm~10pm
每人平均價位：5000
可否刷卡：可
官網：http://www.robuchon.com.tw

圖片紀錄:
https://youtu.be/-mYy2bTf8MU

圖文網誌:
https://pse.is/3sbw6a

先恭喜終於升米其林二星了

這次的重點在羅西尼牛排，真的是不錯，完全不是傳統的做法

是把鴨肝跟牛排壓成一個圓，這種方式真的切起來，吃起來方便，不會弄得亂七八糟

吃起來也是頗好吃

另一道西班牙伊比利豬佐辣味甜椒醬，也是很好吃，熟度剛剛好，嫩、好咬

上面的辣味甜椒醬配上豬排超搭，辣跟甜椒的甜味融合的真好

== 菜單 ==
羅西尼 5/5 雖然是我不愛的澳牛，但是這種做法，真的棒棒的，我完全可以接受

麵包籃 一如往常的水準

白松露義大利麵 5/5 這5分應該是給白松露的

白松露 今年聽說超貴

招待開胃菜 這次是用咖哩做基底，沒有很愛

西班牙伊比利豬佐辣味甜椒醬 4/5 有一點中式的感覺，蠻好吃的

經典馬鈴薯泥 4/5 youtube上一堆這道的菜單

珍珠糖球釀桂花慕斯與糖漬蘋果冰沙 4/5 這次的糖球好吃，很想再叫一盤

巧克力 4/5 穩穩的，各種巧克力層次

舒芙蕾襯開心果冰沙 3/5 這次的舒芙蕾加了草為底的酒，有一個羅勒味，沒有很愛

木瓜凍與紅心芭樂慕斯佐黑醋栗 覺得味道太妙，沒有很愛

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