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[食記] 台北信義 侯布雄 升米其林二星

看板Food標題[食記] 台北信義 侯布雄 升米其林二星 作者
AlphaD
(DD)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:1

餐廳名稱:侯布雄
消費時間:2021年/10月
地址:110台北市信義區松仁路28號5 F
電話:02 8729 2628
營業時間:11:30am~2:30p ,6pm~10pm
每人平均價位:5000
可否刷卡:可
官網:http://www.robuchon.com.tw

圖片紀錄:
https://youtu.be/-mYy2bTf8MU

圖文網誌:
https://pse.is/3sbw6a

先恭喜終於升米其林二星了

這次的重點在羅西尼牛排,真的是不錯,完全不是傳統的做法

是把鴨肝跟牛排壓成一個圓,這種方式真的切起來,吃起來方便,不會弄得亂七八糟

吃起來也是頗好吃

另一道西班牙伊比利豬佐辣味甜椒醬,也是很好吃,熟度剛剛好,嫩、好咬

上面的辣味甜椒醬配上豬排超搭,辣跟甜椒的甜味融合的真好

== 菜單 ==
羅西尼 5/5 雖然是我不愛的澳牛,但是這種做法,真的棒棒的,我完全可以接受

麵包籃 一如往常的水準

白松露義大利麵 5/5 這5分應該是給白松露的

白松露 今年聽說超貴

招待開胃菜 這次是用咖哩做基底,沒有很愛

西班牙伊比利豬佐辣味甜椒醬 4/5 有一點中式的感覺,蠻好吃的

經典馬鈴薯泥 4/5 youtube上一堆這道的菜單

珍珠糖球釀桂花慕斯與糖漬蘋果冰沙 4/5 這次的糖球好吃,很想再叫一盤

巧克力 4/5 穩穩的,各種巧克力層次

舒芙蕾襯開心果冰沙 3/5 這次的舒芙蕾加了草為底的酒,有一個羅勒味,沒有很愛

木瓜凍與紅心芭樂慕斯佐黑醋栗 覺得味道太妙,沒有很愛

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※ 編輯: AlphaD (122.116.36.38 臺灣), 11/13/2021 03:04:18

xm11/13 07:03咖哩那道就是香料這東西真的很看人XD

AlphaD11/13 12:53我也有很愛的咖哩,但是他這種調法我不行/_\

ptt426ptt11/13 20:44我一直以來都很想要吃