[食記] 南投 魚池 阿姿姐餐館

餐廳名稱：阿姿姐餐館(阿淵師)
消費時間：2022/01
地址：南投縣魚池鄉瓊文巷39之31號
電話：0900-787-800
營業時間：11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 20:00; 禮拜四公休
每人平均價位：250 ~ 500

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/231613900

阿姿姐餐館是我們這次日月潭之旅很滿意的餐廳，本來只是在Google Map上看到評價不錯

，加上同行友人的名字跟這間餐廳有關，覺得就訂在這裡享用晚餐吧，哪知道原來阿姿姐

是魚池當地人特別喜愛的餐館，都是運用四季產收入菜的無固定菜單料理，連民宿老闆娘

也訝異於我們怎麼知道要吃這間，還讚不絕口於他們家的餐點品質，收費也很合理呀，感

覺下次來魚池時也可以再來飽餐一頓呢。

阿姿姐這裡人人必點的好像就是白斬鵝肉跟老菜脯雞湯，鵝肉以一兩$30的價格來說在南

投確實稍高，但肉質鮮嫩且啃咬時很好剔除骨頭，總也是不錯的選擇，點餐時詢問是否能

去骨時被回絕，不過上桌時已經剔除掉大多數的骨頭，只剩下一些較細還連在筋上的骨頭

，連小朋友們也很容易去啃食，倒是比想像中好得多。

反倒個人覺得推薦必點的就是雙寶雞湯，尤其魚池地勢較高山上也微有寒意，來碗雞湯本

就溫韻舒服，加上老菜脯有幫助身體代謝及抗氧化，九尾也有開脾健胃的功效，醃漬物的

鹹鮮甘甜中帶點九尾的草根氣息，即便害怕藥膳氣味的朋友們也能接受，裡頭的雞肉很多

且胸肉一開始也不會柴澀，建議湯一滾就先把肉料吃完或撈起來，加湯時再開火加熱續滾

會好些。

其他的炒菜類也調味很好，個人特別喜歡野薑花炒大腸的風味，其實就是沒那麼酸的薑絲

大腸，不過又帶有一股解膩的花香，大腸也清得乾淨且軟彈，很棒的下飯菜。甘蔗筍在都

市不容易取得，滑嫩的筍芯在爆香後翻炒上桌，甜度與嫩脆也十分下飯。其他像海瓜子、

糖醋軟骨排、高麗菜等等也都火候掌握得很棒，好吃下飯也價格不貴。

和風過貓也是個人覺得呈現很好的開胃菜，日式和風的醬汁清甜配上過貓的黏滑澀口很清

爽。鳳梨蝦球雖然是孩子們的熱門菜，不過蝦子也開背酥炸得金黃漂亮，跟坊間平價熱炒

的做法果然有差。地瓜球同樣也炸得漂亮，雖然跟夜市熱門如口香糖的嚼感不同，但這種

綿軟的更能吃出地瓜香甜，鱈魚也調味做得不壞，上頭的蔥薑也增香不少，只是下方的酒

精燈燒得旺，小心別焦了就好。

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