[食記] 高雄｜泉成汕頭沙茶火鍋。老牌名店朝聖記

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【汕頭泉成沙茶火鍋】中山總店

地址：高雄市新興區中山橫路7號

電話：07-2885599

營業時間：

平日 11:30 – 01:00
假日 11:00 – 01:00

備註：收取一成服務費、可電話訂位

說到汕頭火鍋，一秒思想起的是鮮牛肉與各家獨門沙茶

還有還有，那碗澄澈的火鍋靈魂：扁魚湯頭鍋底！

北部要想吃到正統口味，可能還需要好好做些功課

可在南部，汕頭火鍋根本是在地鄉親聚會抬槓的日常館子

尤其又以高雄，無論街頭巷尾總會看見一家的這般密度

身為兩個火鍋黨黨員，人都到了這裡住一晚

如果沒有來朝聖全下港最出名的【泉成汕頭沙茶火鍋】

簡直太說不過去了阿XDDD

用餐日期：2021/11

四樓高的總店氣勢果然不一般阿

位於美麗島站出口一分鐘的黃金地理位置

我們從入住的【JOHO HOTEL】散步過來吃火鍋也不到10分鐘的距離

如果開車前來，餐廳對面便是收費停車場

btw入口轉角間老攤們感覺起來也很有滋味的樣子

因為是平日中午就沒有特別提早訂位

不過裏頭用餐的人還是不少，選擇晚餐或假日來訪的話記得要提前預訂

相較起我們先前走過的幾家汕頭火鍋

泉成有著百年歷史，用餐環境的排場更多了幾分氣派

而在鍋底、副料與配菜之間，與時俱進的提供多樣化選項

汕頭扁魚是基本，看到各種風味一度還以為自己亂入其他火鍋店

肉類和海鮮品項也多到簡直選擇困難

最特別的是，還有玲瑯滿目的開胃菜和熱炒類

能夠理解這樣方便請客談事的價目訂定方式

所以，想把泉成定義成豪華火鍋餐廳也沒有錯XD

初來乍到，所以只點了基本款的扁魚湯頭

五花牛肉、海鮮三拼、蝦仁漿、千張豆腐紙

這天由服務人員提供的沙茶醬是不帶甜的標準款

可以自行添加蔥/蒜/辣椒來調整風味

是說在我們記憶中為數不多的經驗值裡

把旺角的沙茶裝滿香菜再撒上一匙砂糖，是私心的最喜歡啦XDDD

扁魚鍋底隨附的高麗菜給得很大方

很久沒有在大中午的吃這麼澎湃了

看完我們兩個人小家碧玉的點法

好佩服一盤盤大菜大肉都被消失的隔壁桌欸

滾好的清湯肯定要先來一碗，有別於平時習慣日式昆布鰹魚的清淡

泉成的原味湯底特別突出了扁魚獨到的鮮

第一匙入口就很有滋味，後頭隨著蔬果熬煮與食材加入變化各有不同

這天的美國牛五花切得漂亮，新鮮也好吃

只是走進這樣具代表性的汕頭火鍋名店

沒能看見台灣牛的選項總覺得有些可惜呢

最近愛上的千張豆腐紙，只需要泡進鍋裡幾秒鐘

再拿起來就是吸飽湯汁的超好吃薄豆皮

海鮮三拼裡的蛤蜊、花枝和蚵仔，鮮度同樣沒話說

以我們湯桶的喝法，再多待高雄幾天很怕痛風都要得了啦！

吃一頓飽以後，結束高雄的一天一夜要準備北上了阿

回飯店順路給沒有進過美麗島站的桃園俗老伴見見世面XD

有請鄉親推薦接地氣款的汕頭火鍋，我們下回見！

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