[食記] 台中 CJSJ 法式甜點創意店

餐廳名稱：CJSJ 法式甜點創意店
消費時間：2022/02

地址：台中市西區向上路一段79巷72號
電話：(04) 2301-6996
營業時間：12：00～18：30 ＊每週一公休

＊內用每人低消為一樣甜點或飲品，限時90分
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48127536

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CJSJ 法式甜點創意店由曾任職多間米其林餐廳的法籍甜點廚師Mr. Soriano Joaquin

及台籍料理廚師Ms. Chuang Ju共同創立，店名CJSJ便是以兩人的名字縮寫共組而成

CJSJ幾年前開幕時，迅速成為台中最難吃到的甜點，常常還沒開門就有人排隊

這趟久違的台中行，終於吃到了！要不是胃袋滿滿，還真想把全部都吃一輪

CJSJ位在綠園道旁，鄰近審計新村，車位比較難找一點

公園旁的白色三層樓建築搭上簡單黑色字樣，風格簡約洗鍊

走進CJSJ，第一眼就是陳列精緻甜點的展示冷藏櫃

長吧檯延伸到店內，最深處為一樓的內用空間

一樓的內用空間，平日來人不多，主要使用這裡的客席空間

這裡客滿的話，才會開放樓上的空間

二樓是甜點廚房，三樓的內用區域坐擁綠園道的美好窗景，感覺相當棒

可惜造訪當天僅開放一樓，三樓並未開放～或許假日人多時才會開放這裡吧

回頭來看看CJSJ的甜點們，一走進來就立刻被甜點吸引

每款甜點看起來都像是藝術品，精緻極了

CJSJ的甜點不定時更換與推陳出新，所以不一定每次來都能看到同一款甜點

若是來內用的話，進店後先挑選甜點，在櫃台結帳後才會帶位入座

每款甜點前都寫了簡單的口味與成分介紹，並標示是否為無麩質甜點

工作人員用心詢問我們想吃的甜點風味，並幫我們仔細介紹每款甜點

不過站在甜點櫃前，還是很容易陷入選擇障礙啊

內用飲料選擇，有咖啡、瑪黑兄弟茶與氣泡飲

CJSJ內用低消為每人一款甜點或是飲品，飲品不是必點低消真是太好了(肚子超飽喝不下)

雖然肚子超級飽，仍不爭氣的點了兩款甜點，還有超吸引人的巨大蝴蝶餅

想說蝴蝶餅吃不完可以帶走，就點來試試了

MT BEANIE $200

MT BEANIE應該是款以蒙布朗概念設計成的甜點

栗子泥組成的均勻線條美極了，忍不住想點

一入口先品嚐到細膩、風味稍濃郁的的栗子泥，包住細緻的荔枝香堤與黑醋栗莓果餡

最底下是輕盈的蛋白酥餅，蛋白酥餅一入口就化為鬆脆細緻的碎片

中心的黑醋栗莓果凍隨之釋放香氣，酸的讓人眼前一亮，清爽又令人驚艷

最後以細緻的奶油帶出淡淡的荔枝尾韻，這款深得我心

我很喜歡這種清爽酸甜跟口感都有層次的甜點，不過一旁不喜酸的朋友吃了眉頭一皺

STRAWBERRY TART $210

塔上厚度均一的草莓排列的整齊，蓋上玫瑰造型的巧克力，是款很精緻的甜塔

相較MT BEANIE的輕盈，草莓塔是比較風味濃郁的甜點

塔皮酥脆的沒話說，尤其吃起來有相當豐富飽滿的堅果與奶油香氣

橙花奶油醬搭配草莓果醬與新鮮草莓切片，帶出草莓香氣，整體風味稍甜

我覺得稍微厚重了一點，還是MT BEANIE比較得我心

蝴蝶餅 $70

一塊蝴蝶餅就占滿了整個盤子，比臉還大超有吸引力

蝴蝶餅層次酥脆的沒話說！有細緻奶油香氣但不會讓人感覺油膩

口口輕盈酥脆，加上少許甜度穿插點綴，就是好吃

吃了蝴蝶餅後，覺得可頌應該很厲害～

可惜真的吃不下了，只能當作這次的遺珠，下次補上

一嚐CJSJ，精緻又高完成度的甜點每口都讓人感受到甜點師的細膩用心

離開前，看到剛來的鄰桌客人把所有甜點全都點了

一整桌擺起來實在太誘人！下次要空著肚子再來吃啦

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