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[食記] 台中 CJSJ 法式甜點創意店

看板Food標題[食記] 台中 CJSJ 法式甜點創意店作者
HIKARU5
(Yukikikiki)
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餐廳名稱:CJSJ 法式甜點創意店
消費時間:2022/02

地址:台中市西區向上路一段79巷72號
電話:(04) 2301-6996
營業時間:12:00~18:30 *每週一公休

*內用每人低消為一樣甜點或飲品,限時90分
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48127536

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CJSJ 法式甜點創意店由曾任職多間米其林餐廳的法籍甜點廚師Mr. Soriano Joaquin

及台籍料理廚師Ms. Chuang Ju共同創立,店名CJSJ便是以兩人的名字縮寫共組而成

CJSJ幾年前開幕時,迅速成為台中最難吃到的甜點,常常還沒開門就有人排隊

這趟久違的台中行,終於吃到了!要不是胃袋滿滿,還真想把全部都吃一輪


CJSJ位在綠園道旁,鄰近審計新村,車位比較難找一點

公園旁的白色三層樓建築搭上簡單黑色字樣,風格簡約洗鍊

走進CJSJ,第一眼就是陳列精緻甜點的展示冷藏櫃

長吧檯延伸到店內,最深處為一樓的內用空間


一樓的內用空間,平日來人不多,主要使用這裡的客席空間

這裡客滿的話,才會開放樓上的空間

二樓是甜點廚房,三樓的內用區域坐擁綠園道的美好窗景,感覺相當棒

可惜造訪當天僅開放一樓,三樓並未開放~或許假日人多時才會開放這裡吧


回頭來看看CJSJ的甜點們,一走進來就立刻被甜點吸引

每款甜點看起來都像是藝術品,精緻極了

CJSJ的甜點不定時更換與推陳出新,所以不一定每次來都能看到同一款甜點

若是來內用的話,進店後先挑選甜點,在櫃台結帳後才會帶位入座

每款甜點前都寫了簡單的口味與成分介紹,並標示是否為無麩質甜點

工作人員用心詢問我們想吃的甜點風味,並幫我們仔細介紹每款甜點

不過站在甜點櫃前,還是很容易陷入選擇障礙啊

內用飲料選擇,有咖啡、瑪黑兄弟茶與氣泡飲

CJSJ內用低消為每人一款甜點或是飲品,飲品不是必點低消真是太好了(肚子超飽喝不下)

雖然肚子超級飽,仍不爭氣的點了兩款甜點,還有超吸引人的巨大蝴蝶餅

想說蝴蝶餅吃不完可以帶走,就點來試試了


MT BEANIE $200

MT BEANIE應該是款以蒙布朗概念設計成的甜點

栗子泥組成的均勻線條美極了,忍不住想點

一入口先品嚐到細膩、風味稍濃郁的的栗子泥,包住細緻的荔枝香堤與黑醋栗莓果餡

最底下是輕盈的蛋白酥餅,蛋白酥餅一入口就化為鬆脆細緻的碎片

中心的黑醋栗莓果凍隨之釋放香氣,酸的讓人眼前一亮,清爽又令人驚艷

最後以細緻的奶油帶出淡淡的荔枝尾韻,這款深得我心

我很喜歡這種清爽酸甜跟口感都有層次的甜點,不過一旁不喜酸的朋友吃了眉頭一皺


STRAWBERRY TART $210

塔上厚度均一的草莓排列的整齊,蓋上玫瑰造型的巧克力,是款很精緻的甜塔

相較MT BEANIE的輕盈,草莓塔是比較風味濃郁的甜點

塔皮酥脆的沒話說,尤其吃起來有相當豐富飽滿的堅果與奶油香氣

橙花奶油醬搭配草莓果醬與新鮮草莓切片,帶出草莓香氣,整體風味稍甜

我覺得稍微厚重了一點,還是MT BEANIE比較得我心


蝴蝶餅 $70

一塊蝴蝶餅就占滿了整個盤子,比臉還大超有吸引力

蝴蝶餅層次酥脆的沒話說!有細緻奶油香氣但不會讓人感覺油膩

口口輕盈酥脆,加上少許甜度穿插點綴,就是好吃

吃了蝴蝶餅後,覺得可頌應該很厲害~

可惜真的吃不下了,只能當作這次的遺珠,下次補上


一嚐CJSJ,精緻又高完成度的甜點每口都讓人感受到甜點師的細膩用心

離開前,看到剛來的鄰桌客人把所有甜點全都點了

一整桌擺起來實在太誘人!下次要空著肚子再來吃啦

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