[食記] 台南 碳嘎熱炒吃到飽

中式餐飲吃到飽系列之--碳嘎熱炒吃到飽

有圖有真相圖文並茂版：
https://nikcoke.blogspot.com/2022/05/tan-ga.html

消費日期：2022 年 1 月

地點：台南市中西區中華西路二段46號

電話：06-2936926

價位：，
中午/晚餐均一價499元
以上均加一成服務費

環境：
位於府前路與中華西路交叉口肯德基旁邊之前七輪燒肉本舖的位
置，門口有位置停放機車與幾部汽車的空位，地點上算是個蠻便
利的地方，而店面除了有一小空地可以停車外，也有水池可以在
用餐區的玻璃牆面這一側觀看小小的造景。店內的空間總共有兩
大用餐區域以及幾間的和室開放式用餐空間，座位間距大致還算
是適中不會太擠，但可以的話總覺得在和式的小房間會比較愜意
一些，算是個蠻適合聚餐聊天的一個地方

漲價前的店面環境－

漲價後的店面環境－

櫃台－

用餐環境－

餐點：
餐桌與餐具－

MENU－牌子可能會因菜色供應完了而更換，或是出菜期間先拿下
，等菜色出完再放回來，因此一職都會看到有新的牌子交替更換
，出菜速度看起來應該是以牌子上夾子較多的會先出

甜點區--當天冷藏櫃裡提供巧克力布丁、布丁與蛋糕，至於茉香
綠茶凍倒是沒看到，應該是被拿完了，布丁吃起來滑嫩還算ok，
蛋糕的味道則是蠻普通的，如果有多餘的胃再來塞就可以，小鳥
胃建議是跳過

冰品飲料區--

聖堤亞熱帶水果冰淇淋－提供七款口味選擇，不過當天吃太飽就
沒吃冰淇淋了

霜淇淋機－

爆米花－

冷飲機－提供乳酸汁與冬瓜茶選用

咖啡機－

百事可樂系列汽水機－提供激浪、味丹葡萄汁、冰開水、味丹檸
檬風味紅茶、七喜與百事可樂供選用

熟食湯品區--

白飯－

玉米濃湯－濃湯味道還不錯喝，如果想要玉米多一點，可以再到
沙拉吧加一些

炒麵－

炒飯－炒飯的炒出來的口感也不錯吃，雖然也是有點填胃，但是
想試試口感的可以簡單吃個幾口嚐鮮一下

沙拉吧--種類上還蠻多樣的，食材也一直在補上，在等待餐點時
是個蠻好來解油膩消化一下的空檔食材

各式熱炒等菜色--

月亮蝦餅－

蔥爆蝦－

松葉蟹手捲－手卷吃起來甘甜清爽，雖然不是真的松葉蟹，但是
蟹味棒味道還不錯吃，且沙拉區也可以直接挑來吃，清爽又解油
膩

芋香榴槤酥－

頂級嫩排－肉排炸得相當酥嫩，吃起來帶點微微的甜味，調理的
蠻不錯吃，後續也點了兩三次，因份量不大，喜歡吃的最好多夾
幾個，才不用等太久才沒幾塊又要再去夾一次

蔥爆牛肉－牛肉吃起來滑嫩且搭配洋蔥吃起來帶點微甜的滋味，
也不太會有嗆辣的感覺，可搭配炒飯一起吃感覺更配飯

炸花枝丸－沾點些許的胡椒鹽就有蠻不錯的酥嫩口感與鹹甜滋味
，雖然也是蠻填胃的，但是吃個一兩粒，滋味還是蠻好吃的

糖醋咕咾肉－肉炸得有點老，不過調味還不錯，依樣也是一道蠻
配飯的菜色

黃金芥末豬排－豬排的口感普通，搭配黃芥末醬味道還可以，倒
是沾點旁邊的糖醋醬還蠻搭的

芥藍菜－吃起來算是清爽，可惜沒有芥藍炒牛肉的選項可以選用

龍蝦手捲－

金沙豆腐－帶點些微的鹹蛋黃滋味，外皮債的還算酥脆，搭配豆
腐本身的軟嫩口感與鹹蛋黃調味，微鹹的滋味還算不錯吃

椒塩杏鮑菇－裹粉炸的杏鮑菇吃得很不習慣，調味上感覺味素也
放不少，吃個一兩口就想丟到一旁

酥炸甜不辣－狀況比椒塩杏鮑菇稍微好一點，但也是道調味稍重
的一道菜色

桶仔雞－不愧是店內的招牌菜，因為忙著拍照所以第一次就被家
人拿到只剩下一小塊，雖然之後有再去夾，但是等到第四輪去夾
之後才送過來，不過雞肉的味道香嫩好吃，外皮香脆肉質也蠻厚
實有料，可惜就是一盤的份量不大，也懶得再點第三次了

滑蛋蝦仁－

茶碗蒸－一整個就很像機器做出來的自動化生產，味道不會難吃
，但也沒有什麽特色跟配料

翡翠燒賣－可能拍完照後放了一些時間再來吃，味道上吃起來蠻
普通的

清蒸鱈魚－

蔥爆豬柳－調味跟蔥爆牛肉差不多，不過豬柳口感較微軟嫩一些
，一樣也是道蠻下飯的菜色

塩菜炒豬肚－

評價：
話說這家去年看到359元價位時就蠻想來吃一下的，無奈幾次回
台南不是找不到人，就是找到人卻已經客滿沒位置的情況，最後
是在漲價後才終於有位置，找家人一起來吃看看

在食材的部分，餐點基本上稱不上精緻，不過吃粗飽是一定可以
的，而菜色也有好有壞，有幾道菜色蠻不錯吃的，牌子也蠻多人
夾，上菜速度也相對快很多，菜色的口味有清淡也有重鹹，不過
最熱門的就是桶仔雞，可惜份量不算多，下次再來時大概一次就
拿三個夾子來夾這道吃個過癮，另外自助區的沙拉吧在等待餐點
送來時，也可以稍稍填飽肚子，但來這邊主要還是吃夾菜為主，
所以炒飯玉米濃湯不要吃太多以免其他菜色吃不了多少

在服務的部分，服務生的態度算是普通，夾菜感覺主要會以夾子
比較多的優先出菜，所以有幾道菜色沒什麼人夾的大概都等很久
，感覺應該是廚房要統一出熱門菜色才會這樣，引此也有幾道菜
明明定一輪夾的，但是到第三四輪時才送過來，出菜速度真的是
看運氣，好在還自助吧可以稍微填一下等待送餐時的空檔

整體來說，出餐的感覺跟之前在北海吃的很相像，菜色也各有優
缺點，不過每道菜色的的份量都不算多，所以人少還是可以多吃
幾盤不會只吃幾道菜就都飽了，座位感覺有小包廂的和室蠻不錯
的，可惜我們人數不多，所以只有一般的靠玻璃這一邊可以坐，
對於喜歡吃熱炒又想要多吃幾道的人來說，這邊算是個還不錯的
聚餐選擇，等之後有時間再繼續來吃其他還沒機會吃到的菜色看
看

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