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[食記] 台南 碳嘎熱炒吃到飽

看板Food標題[食記] 台南 碳嘎熱炒吃到飽作者
nikcoke
(小猴)
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中式餐飲吃到飽系列之--碳嘎熱炒吃到飽


有圖有真相圖文並茂版:
https://nikcoke.blogspot.com/2022/05/tan-ga.html

消費日期:2022 年 1 月

地點:台南市中西區中華西路二段46號

電話:06-2936926

價位:,
中午/晚餐均一價499元
以上均加一成服務費


環境:
位於府前路與中華西路交叉口肯德基旁邊之前七輪燒肉本舖的位
置,門口有位置停放機車與幾部汽車的空位,地點上算是個蠻便
利的地方,而店面除了有一小空地可以停車外,也有水池可以在
用餐區的玻璃牆面這一側觀看小小的造景。店內的空間總共有兩
大用餐區域以及幾間的和室開放式用餐空間,座位間距大致還算
是適中不會太擠,但可以的話總覺得在和式的小房間會比較愜意
一些,算是個蠻適合聚餐聊天的一個地方


漲價前的店面環境-


漲價後的店面環境-


櫃台-


用餐環境-



餐點:
餐桌與餐具-


MENU-牌子可能會因菜色供應完了而更換,或是出菜期間先拿下
,等菜色出完再放回來,因此一職都會看到有新的牌子交替更換
,出菜速度看起來應該是以牌子上夾子較多的會先出



甜點區--當天冷藏櫃裡提供巧克力布丁、布丁與蛋糕,至於茉香
綠茶凍倒是沒看到,應該是被拿完了,布丁吃起來滑嫩還算ok,
蛋糕的味道則是蠻普通的,如果有多餘的胃再來塞就可以,小鳥
胃建議是跳過



冰品飲料區--

聖堤亞熱帶水果冰淇淋-提供七款口味選擇,不過當天吃太飽就
沒吃冰淇淋了


霜淇淋機-


爆米花-


冷飲機-提供乳酸汁與冬瓜茶選用


咖啡機-


百事可樂系列汽水機-提供激浪、味丹葡萄汁、冰開水、味丹檸
檬風味紅茶、七喜與百事可樂供選用


熟食湯品區--

白飯-


玉米濃湯-濃湯味道還不錯喝,如果想要玉米多一點,可以再到
沙拉吧加一些


炒麵-


炒飯-炒飯的炒出來的口感也不錯吃,雖然也是有點填胃,但是
想試試口感的可以簡單吃個幾口嚐鮮一下



沙拉吧--種類上還蠻多樣的,食材也一直在補上,在等待餐點時
是個蠻好來解油膩消化一下的空檔食材



各式熱炒等菜色--

月亮蝦餅-


蔥爆蝦-


松葉蟹手捲-手卷吃起來甘甜清爽,雖然不是真的松葉蟹,但是
蟹味棒味道還不錯吃,且沙拉區也可以直接挑來吃,清爽又解油



芋香榴槤酥-


頂級嫩排-肉排炸得相當酥嫩,吃起來帶點微微的甜味,調理的
蠻不錯吃,後續也點了兩三次,因份量不大,喜歡吃的最好多夾
幾個,才不用等太久才沒幾塊又要再去夾一次


蔥爆牛肉-牛肉吃起來滑嫩且搭配洋蔥吃起來帶點微甜的滋味,
也不太會有嗆辣的感覺,可搭配炒飯一起吃感覺更配飯


炸花枝丸-沾點些許的胡椒鹽就有蠻不錯的酥嫩口感與鹹甜滋味
,雖然也是蠻填胃的,但是吃個一兩粒,滋味還是蠻好吃的


糖醋咕咾肉-肉炸得有點老,不過調味還不錯,依樣也是一道蠻
配飯的菜色


黃金芥末豬排-豬排的口感普通,搭配黃芥末醬味道還可以,倒
是沾點旁邊的糖醋醬還蠻搭的


芥藍菜-吃起來算是清爽,可惜沒有芥藍炒牛肉的選項可以選用


龍蝦手捲-


金沙豆腐-帶點些微的鹹蛋黃滋味,外皮債的還算酥脆,搭配豆
腐本身的軟嫩口感與鹹蛋黃調味,微鹹的滋味還算不錯吃


椒塩杏鮑菇-裹粉炸的杏鮑菇吃得很不習慣,調味上感覺味素也
放不少,吃個一兩口就想丟到一旁


酥炸甜不辣-狀況比椒塩杏鮑菇稍微好一點,但也是道調味稍重
的一道菜色


桶仔雞-不愧是店內的招牌菜,因為忙著拍照所以第一次就被家
人拿到只剩下一小塊,雖然之後有再去夾,但是等到第四輪去夾
之後才送過來,不過雞肉的味道香嫩好吃,外皮香脆肉質也蠻厚
實有料,可惜就是一盤的份量不大,也懶得再點第三次了


滑蛋蝦仁-


茶碗蒸-一整個就很像機器做出來的自動化生產,味道不會難吃
,但也沒有什麽特色跟配料


翡翠燒賣-可能拍完照後放了一些時間再來吃,味道上吃起來蠻
普通的


清蒸鱈魚-


蔥爆豬柳-調味跟蔥爆牛肉差不多,不過豬柳口感較微軟嫩一些
,一樣也是道蠻下飯的菜色


塩菜炒豬肚-


評價:
話說這家去年看到359元價位時就蠻想來吃一下的,無奈幾次回
台南不是找不到人,就是找到人卻已經客滿沒位置的情況,最後
是在漲價後才終於有位置,找家人一起來吃看看

在食材的部分,餐點基本上稱不上精緻,不過吃粗飽是一定可以
的,而菜色也有好有壞,有幾道菜色蠻不錯吃的,牌子也蠻多人
夾,上菜速度也相對快很多,菜色的口味有清淡也有重鹹,不過
最熱門的就是桶仔雞,可惜份量不算多,下次再來時大概一次就
拿三個夾子來夾這道吃個過癮,另外自助區的沙拉吧在等待餐點
送來時,也可以稍稍填飽肚子,但來這邊主要還是吃夾菜為主,
所以炒飯玉米濃湯不要吃太多以免其他菜色吃不了多少

在服務的部分,服務生的態度算是普通,夾菜感覺主要會以夾子
比較多的優先出菜,所以有幾道菜色沒什麼人夾的大概都等很久
,感覺應該是廚房要統一出熱門菜色才會這樣,引此也有幾道菜
明明定一輪夾的,但是到第三四輪時才送過來,出菜速度真的是
看運氣,好在還自助吧可以稍微填一下等待送餐時的空檔

整體來說,出餐的感覺跟之前在北海吃的很相像,菜色也各有優
缺點,不過每道菜色的的份量都不算多,所以人少還是可以多吃
幾盤不會只吃幾道菜就都飽了,座位感覺有小包廂的和室蠻不錯
的,可惜我們人數不多,所以只有一般的靠玻璃這一邊可以坐,
對於喜歡吃熱炒又想要多吃幾道的人來說,這邊算是個還不錯的
聚餐選擇,等之後有時間再繼續來吃其他還沒機會吃到的菜色看




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