[食記] 桃園中壢區。柳村烤肉

餐廳名稱：柳村烤肉
消費時間：2022年/5月
地址：桃園市中壢區中豐路45號
電話：0983-558666
營業時間：16:00-23:00, 週日休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/05/blog-post_28.html

在品都碳烤食記裡感嘆純碳烤式微時，有板友提及中豐路
上的柳村烤肉，於是尋址前來。

店家攤上或牆面都沒有張貼價目表，要名片上才有食材明
確價格。這裡確實是純碳烤路線，食材均未進過油鍋，令人感
動。

雞冠 30元 雞屁股 30元 蔥肉串 40元 香菇 15元
甜不辣 15元 豬血糕 15元 雞腿 70元 豆皮 20元

https://i.imgur.com/3TtPGJ7.jpg

https://i.imgur.com/ggbbFji.jpg

由於店家純碳烤，食材入口時確實能明顯感受到碳火味（
我覺得還不到「香」的程度）。部份區塊微焦，但沒有到焦苦
程度。醬汁以鹹為主，其它滋味層次稍缺。

食材各論。雞冠彈嫩；雞屁股無臊；蔥肉串蔥段表現一般
，但肉片不會乾硬；香菇水分略缺。

甜不辣中規中矩；豬血糕乾硬；豆皮豆香還好，水分有點
流失；雞腿還算嫩，只是醃得味道淡，僅外層刷醬處較有味。

一路吃來的確是碳烤滋味，可惜表現無亮眼處。查詢網路
評論，據說店家品質不穩，很好奇這天是穩還是不穩的狀態。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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