[食記] 台東 池上 大池豆皮店

餐廳名稱： 大池豆皮店
消費時間：2022年8月
地址：台東縣池上鄉大埔路39之2號
營業時間： 07:00 ~ 14:00 (香煎豆包務必盡早前來購買)
電話：0952011556
每人平均價位：100元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/3453

提到台東池上的美食特產，除了名聞遐邇的池上飯包之外，當地的「豆皮」也是每位觀光客必定品嚐的美食。

「大池豆皮店」位於伯朗大道附近的巷道上，主要供應新鮮的豆皮、豆花與豆漿等豆類製品為主。每逢假日，總是人潮不絕，門庭若市，長長的人龍讓這段原本靜謐的巷道熱鬧非凡。

此次來到池上旅遊共造訪了兩次「大池豆皮店」，初次來訪為平日時段，沒有過多的遊客，得以有段悠閒的用餐時光。

店內空間可分為兩大區塊，左方為點餐、取餐與內用區的入口，右方拉門內則為豆皮製作工廠。

點餐區前的空間，則擺放著在地小農寄賣與店家自行生產的農產品，相當具有特色。

點餐前，須先至櫃檯前的桌上拿取菜單，再至櫃檯點餐並結帳，結帳完後，櫃檯人員會給予號碼牌，等待叫號即可。

櫃檯前放有筷子、湯匙等餐具，供自行取用。

結帳檯內放有醬料，但並非自行取用。若有需求，可於取餐時向櫃檯人員告知，由人員幫忙添加。

可惜的是，來訪當天適逢新冠肺炎疫情期間，因此店家不開放內用，只能以外帶方式站在點餐區前的空間或店外用餐，稍有不便。

一旁的鐵皮屋，是豆皮製作的工廠。只見一片片剛完成的豆皮掛在竹竿上，令人垂涎三尺。

「大池豆皮店」的菜單內容相當簡單，除了招牌的豆包、豆漿與豆花外，另有販售泡菜以供搭配。

由於香煎豆包為店家的招牌品項，若適逢假日或觀光旺季，常會提前售完。

香煎豆包售完的情況下，則會以塔香炒豆包做為接續的販售品項。

香煎豆包 ★★★★★
新鮮的豆皮僅以簡單的油煎方式料理，為了品嚐最真實的滋味，我沒有淋上任何醬料，僅在一旁放上了些許辣椒醬用做增加口味層次。

金黃色的豆皮散發著淡淡的鍋氣，料理時的油量掌握的恰到好處，絲毫沒有油煎過後的膩口感。

厚實飽滿又綿密的口感帶著清爽的豆香，令人讚不絕口，非常好吃。

塔香炒豆包 ★★★☆☆
塔香豆包的豆皮較為細碎，為豆包切邊的細碎部分，稍微油煎過後與九層塔一同拌炒，香氣十足。

但與香煎豆包相比，塔香豆包的滋味則明顯遜色了許多，且料理過程中似乎沒有注意到調味的比例，口味較為死鹹，令我感到些許失望。

豆花 ★★★☆☆
豆花僅以糖水為基底，沒有添加多餘的配料，相當簡單樸實。

豆花軟嫩柔滑，清新爽口，吃得出來相當新鮮，令人讚賞。可惜糖水的口味一般，且沒有其它配料點綴，整體沒有給人太多驚艷的感覺。

豆漿 (無糖) ★★★☆☆
豆漿分為微糖與無糖兩種選擇，此次選擇了無糖。豆漿相當新鮮，喝得出豆子原有的香氣，但口味上中規中矩，沒有印象深刻的地方。

雖然「大池豆皮店」大部分的的餐點沒有令人驚喜的特別之處，但做為招牌的香煎豆包，卻是非常值得為此專程前往。柔嫩的內層與香脆的表層散發著獨特的豆皮香氣，至今仍讓我難以忘懷。

若有來到池上，「大池豆皮店」的香煎豆包，是我認為必定要品嚐的美食。
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