[食記] 新北 瑞芳 保雲芋圓

餐廳名稱： 保雲芋圓
消費時間：2022年10月
地址：新北市瑞芳區瑞芳街8號
營業時間：10:00 ~ 21:00
電話：(02)2497-4268
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/3762

提到瑞芳火車站一帶的知名美食，位於前站不遠的「瑞芳美食廣場」想必是不少人的第一印象。但除了前站琳瑯滿目的店家之外，後站也有著一些歷史悠久的知名老店。

「保雲芋圓」由「蔡林保雲」女士所成立，早年原為自家門口的涼水攤，販售飲品供路人止渴，而後賣起刨冰與菜頭滷等品項。

民國35年(1946年)，保雲女士以芋頭為基底，在不斷的改良與嘗試下，研發出了「芋圓」這項食品，至今已成為了台灣最具有代表性的甜品配料之一。

多年以後，保雲女士的第三代子孫為紀念此份成就，便將自家的芋圓店以「保雲芋圓」為品牌名稱對外營運。

「保雲芋圓」位於瑞芳火車站後站的瑞芳老街上，古色古香的木造裝潢凸顯著這裡的歷史歲月。

店內空間寬敞明亮，由於此日非假日時段，因此用餐人數不多，得以享有一段較為悠閒的用餐時光。

店內的牆壁上，張貼著「保雲芋圓」的歷史與招牌的料理品項介紹，供人參考。

「保雲芋圓」的供應品項以古早味的傳統點心為主，其中芋圓與菜頭滷是這裡的主打品項。

若是選擇冰品、燒仙草或豆花，可於櫃檯前挑選配料。

牛奶嫩豆花 ★★★☆☆
「保雲芋圓」的豆花僅能選擇兩種配料，與台北許多甜品店可以選擇三種配料相比份量略少。

由於湯底為牛奶，因此配料我選擇了西谷米與薏仁，做成牛奶西米露的吃法。

豆花口感滑順，與湯底搭配在一起清涼解渴，但豆花本身沒有味道，無散發特別的豆香，相當普通。與台東的「成功豆花」與「大池豆皮店」的豆花相較，更顯遜色不少。

由於所選的配料較為清淡，因此湯底也沒有特色，找不到令人印象深刻的地方。

黑糖燒麻糬 ★★★★☆
與豆花相較，「黑糖燒麻糬」則相當令我喜愛。

麻糬口感溫熱，軟嫩中帶有彈性，以黑糖湯汁熬煮得十分入味，沾上花生粉後滋味更富有層次。口味香甜卻不膩口，非常好吃。

整體而言，「保雲芋圓」在口味上沒有令人驚艷的地方，且以傳統的甜品店的份量而言，價格略高。

但若來到瑞芳一帶，想順道一睹芋圓創始店的風味，也是當作觀光景點來嚐試一番。
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