[問卦] 我找到自己以前發的文章（關於雞排）？

https://www.pttweb.cc/bbs/Gossiping/M.1524389063.A.69E
這是菜市場中賣的雞排，那時候那攤的雞排1片40元。
因為照相角度的緣故，所以顯得比較小，但那是普通尺吋的大片雞排。

現在這攤的雞排賣65元。

但大概一周只有幾天（我不清楚有幾天，總之就是沒有每天炸）有炸雞排。
也不像以前一次炸十幾片而且炸好幾輪，
現在一天只炸一次，一次炸十片（其實這我也不確定，上次買的時候是這樣）左右。
而且炸好的雞排是排好隊出售，不能自選的。以前可以自選。

各位可否用經濟行為的原理，解說一下為何會有這樣的改變？八卦？

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炸的頻率、輪數、不能選等等可否詳細解說一下？謝謝。