[問卦] 臭豆腐炸太酥 很難吃吧
剛剛叫外送
點了一份臭豆腐
結果他是酥炸型的
外皮炸的跟珊瑚礁一樣
刮得我口腔內壁很不舒服耶
到底誰發明這種鬼東東
真的有人喜歡吃??
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.178.136 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
五樓都用肛門吃
→
那是炸到太硬吧
→
那是炸太乾了吧
→
有故意切超小塊的
→
酥跟硬是兩回事
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根本餅乾,難吃死了
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我都先說要炸酥一點
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要外酥裡嫩 太乾就是外硬裡乾
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現在炸臭豆腐的都好難找 大部分
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都是做湯的
推
炸臭豆腐外面就是要很酥啊 不然去
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吃煮的就好了
推
遇過客人說要越酥越好像石頭那樣不
→
能炸的酥的沒幾家 都軟爛或是硬
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酥就不吃 還一直在旁邊唸
→
很久沒吃過又酥又香的炸臭豆腐了
→
推個石牌的好味道臭豆腐
推
推九份臭豆腐!
推
真的 酥的好難咬 寧願軟一點然後配醬吃
推
炸過頭的確不行
推
肉圓也是 有些炸太過頭了
→
所以才要塞泡菜
推
很多人愛外面炸到好硬那種
推
台南IP 但南部幾乎都是炸到乾
→
台中是半軟半酥 忘了台北的口味了
→
炸酥根本在吃油
24
[閒聊] 請推薦好吃的炸臭豆腐以前小時候的印象,攤車賣的臭豆腐都是先整塊下去炸,然後撈上來剪。這樣可以鎖住內部 湯汁,內餡軟,外皮脆,嫩脆相濟,香氣四溢。 現在店家竟然先切成小塊,再下去炸。結果內部的嫩豆腐被炸酥了,汁液都流光,整塊臭豆 腐又乾又脆,口感極差!感覺都在吃脆掉的豆皮。吃過幾家都這樣。可能是年輕店主怕燙、 嫌傳統做法麻煩,乾脆事先剪好再下鍋。15
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[食記] 桃園。Mr.臭餐廳名稱:MR.臭 消費時間:2024年/3月 地址:桃園市桃園區同安街326號 電話:0901-034904 營業時間:11:30-13:30, 16:00-22:00, 週六中午及週日休- 餐廳名稱:大林臭豆腐 消費時間:2020年/04月 地址:622 嘉義縣大林鎮中山路 13 號 電話:05 265 9621 營業時間:12:30 – 20:00
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爆
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