Re: [問卦] 早餐店加蛋何時會降價

※ 引述《gygy2020 (小羅)》之銘言：
: 大家好我阿肥啦
: 眾所周知 蛋價 現在直直落
: 請問 早餐店的蛋何時會回到
: 加蛋加五塊 的榮景呢？
: 至少滷蛋回到10塊吧
: 15真的加不太下去 15太過分了吧
: 大家覺得呢
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: Sent from JPTT on my iPhone

依照今日6/12蛋價北部批發價1斤37來算

我們終端銷售的業者大概就是拿批發價+2到3元也就是一斤39-40左右

那依早餐店最常選用的中顆籃蛋（籃蛋有分大中小顆）20斤來說一籃就是780-800

中顆籃蛋大約是180-190顆左右，算190顆的話，光一顆蛋的進貨成本大概就是4.2塊，這還只是這一兩周新低點，前一兩個月一顆5-6塊根本是常態

今天我們就以製作一顆荷包蛋的流程來說

開瓦斯→開火→倒油→煎蛋→起鍋→包裝（基本放紙盒倒醬油膏裝袋放筷子）→清煎台

上述流程你是一位開業者，在不考慮店租，瓦斯，水電，人事，包材等成本下，光看今天一顆蛋的成本4.2塊，賣10塊我覺得是應該的
但加入上述我其他的成本，你為了保證你自己的獲利，請問你的理想終端銷售價格會是多少？

候補一句，我認為要降價不是不可能，前提是蛋價要回到飆漲前的價格，大概是一斤26-30左右才有可能，也就是我們拿一籃大概是500到600之間，並且是很平穩

現在新聞大張旗鼓的說蛋價大降，但對我們零售業者來說，其實相比之前目前還是貴了30%左右

在飆漲前一年左右那段時間有開業過的應該都了解蛋商的最常說的話

「天氣太熱不生蛋，天氣太冷不生蛋，南部禽流感雞隻撲殺蛋變少」

只想說一句：「媽的，都給你說就好了啊！」

現在看來蛋商有點自食其果的感覺，量太多了降了一點價就在那靠北靠母，殊不知其實有一部分人早已經被之前高貴的蛋價養成了不加蛋的習慣

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