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[問卦] 能讓起司牽絲的原因有哪些?要如何更牽絲?

MeiHS 發表於 2023/12/12 上午1:43:56
看板Gossiping標題[問卦] 能讓起司牽絲的原因有哪些?要如何更牽絲?作者
MeiHS
 (簽名檔詳見 其他版晃到，)時間推噓 4 推:7 噓:3 →:3

如下圖 https://imgur.com/a/aLc2V3v.jpg

像是馬札瑞拉起司之類的水牛乳源起司 相當"坎誰~",可以拉很長~~

....不過對於吃進最嘴的飽腹感或味道,牽絲能力沒啥意義 也許會更多嚼感吧?

能讓起司牽絲的原因有哪些?要如何更牽絲的八卦?

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→ aOOOOOOOOO: 藍綠白通通土箸 尼在宮三小
→ aOOOOOOOOO: 窩悶美國阿父人挑酋長 聽話的都可以
→ aOOOOOOOOO:___________巴

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.207.72 (臺灣)
※ PTT 網址
→

cs09312 12/12 01:44起司起司烤了會牽絲

推

Dinenger 12/12 01:44洨 問就是加了洨

噓

whiteadam 12/12 01:445f都吃洨

→

willism 12/12 01:46發霉

推

morichi 12/12 01:46五樓包皮垢牽的絲比蜘蛛人還厲害

這邊是五樓

※ 編輯: MeiHS (111.240.207.72 臺灣), 12/12/2023 01:46:49
推

andorles 12/12 01:48蛋白質含量高的？

噓

nicholassys 12/12 01:54洨

推

cerberi 12/12 05:50牽絲屬於受力後形變 可以用elasticity

推

cerberi 12/12 05:58酪蛋白casein -SH 受熱形成二硫鍵

推

cerberi 12/12 06:03所以影響變數為溫度 酸鹼

→

cerberi 12/12 06:03可以外加藥DTT 或2-ME來打斷
推

cerberi 12/12 06:06但要更牽絲.... 那就乾脆吃麵筋

噓

ikoy 12/12 07:24她吐了是不是
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